❶ 腊肉下白菜哄的做法大全
腊肉炒白菜的做法步骤：
食材：白菜、腊肉、西瓜酱、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、鸡精、盐
做法：1、我们需要先把腊肉冲洗干净，用水煮上一段时间，再捞出来，切成小片；备用；
2、接下来，把白菜摘洗干净，沥干水后，切成块；把辣椒冲洗干净，切成辣椒段；备用；
3、再把香菇泡入温水里面，浸泡一段时间，捞出来，切成块；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，倒入蒜末爆香一下，再把腊肉倒入锅里面，进行翻炒；
5、然后，放入白菜，翻炒到变软，再放入辣椒和香菇，进行翻炒，再放入适量的西瓜酱和生抽；
6、再倒入适量的料酒和盐，最后再倒入适量的鸡精，进行调味，炒熟后，即可；
营养价值：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
❷ 腊肉炒白菜怎么做好吃窍门
腊肉炒白菜的做法步骤
腊肠炒白菜的做法步骤1
1.白菜切成小块，洗净，沥干水分 。
腊肠炒白菜的做法步骤2
2.腊肠切成片。
腊肠炒白菜的做法步骤3
3.锅加油烧，下入腊肠翻炒至透明。
腊肠炒白菜的做法步骤4
4.下入白菜翻炒
腊肠炒白菜的做法步骤5
5.调入花椒粉
腊肠炒白菜的做法步骤6
6.调入生抽
腊肠炒白菜的做法步骤7
7.调入盐
腊肠炒白菜的做法步骤8
8.调入醋和水淀粉
腊肠炒白菜的做法步骤9
9.翻炒均匀即可出炉装盘
腊肠的功效与作用
腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。
腊肠的存放方法
腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
❸ 白菜炒腊肉怎么做
白菜炒腊肉，非常的香，那天过中秋节，一个老乡哥哥来我们家吃饭，带过来一块腊肉，我又闻到了久违了的腊肉的香味啊，湖北四川贵州一带盛产腊肉，每年过年的时候，家里都要备一些腊肉的。农村是杀年猪，而城市里的人就在农村买一些腊肉，腊肉以特有的香味吸引了多少的人啊。
食材
400g腊肉 300g白菜 150g青椒 150g红椒
油 盐
方法/步骤
1、准备青椒和红椒切成片；白菜梗切片；
2、将腊肉倒入锅中翻炒；待腊肉炒好之后，将腊肉捞起；
3、坐锅点火，倒入花生油；倒入白菜和双椒；
4、洒入盐；
5、再将腊肉倒入锅中；
6、起锅装盘。
❹ 腊肉炒白菜的家常做法
前言
早上买了一些白菜，这些白菜是当地的品种，不会向北方的大白菜那些卷包，这段时间农民们都在玉米地里套种这种白菜。所以这种白菜一般都不会打化肥农药吃着很好吃。白菜买回来是准备煮汤的，但是白菜梗煮汤我不喜欢吃，所以只用上半部的绿色叶子煮汤，白菜梗用来搭配腊肉一起炒着吃脆脆的口感我更喜欢，再加上腊肉的醇香味，好吃极了。
材料
主料：白菜梗300g、五花腊肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱1汤匙、鸡粉1小匙
腊肉炒白菜
1
五花腊肉切薄片备用。
2
白菜梗洗好后控干水分切成2厘米长的小块备用。
3
切一些姜、蒜片、葱段备用。
4
五花腊肉放入炒锅里，中小火慢慢煸出油来。
5
腊肉煸出油后拨在一旁，放入葱姜蒜煸出香味。
6
放入一匙的辣椒酱煸出香味。
7
转大火，放入白菜片快速翻炒断生。
8
放入一小匙鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
1、煸腊肉时用中小火慢慢煸，煸出油炒香作料后转大火翻炒白菜片。
2、腊肉、辣椒酱、鸡粉都有盐分，此菜不用再放盐。
❺ 腊肉炒白菜帮的做法，腊肉炒白菜帮怎么做好吃
食材
主料
白菜帮
200g
腊肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
少许
步骤
1.腊肉煮三五分钟切片
2.白菜帮切段
3.腊肉入锅中炒香
4.加入白菜帮
5.炒软后加盐
6.加少许醋
7.翻炒均匀即可
❻ 腊肉炒白菜的做法步骤图，腊肉炒白菜怎么做
腊肉炒白菜的做法主料腊肉 250g 白菜 300g 辅料红椒适量水发冬菇适量盐适量生抽适量料酒适量蒜头适量鸡精适量 步骤 1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。 2.冬菇用温水发好，白菜切开。 3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。 4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。 5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。
❼ 白菜炒腊肉的做法，白菜炒腊肉怎么做好吃，白菜
腊肉烧白菜的做法步骤11.腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟
腊肉烧白菜的做法步骤22.煮熟的腊肉切薄片
腊肉烧白菜的做法步骤33.白菜洗净，把帮和叶子分开
腊肉烧白菜的做法步骤44.菜帮顺着筋斜着片成大片，叶子切成大块
腊肉烧白菜的做法步骤55.葱、姜、蒜切末
腊肉烧白菜的做法步骤66.热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油
腊肉烧白菜的做法步骤77.加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味
腊肉烧白菜的做法步骤88.倒入腊肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥
腊肉烧白菜的做法步骤99.先倒入白菜帮翻炒均匀
腊肉烧白菜的做法步骤1010.白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀
腊肉烧白菜的做法步骤1111.加入糖和蚝油翻炒
腊肉烧白菜的做法步骤1212.看到菜叶打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。
❽ 腊肉炒大白菜怎么烧
腊肉炒大白菜
腊肉炒各类菜都比较好，它有一种特别的味道，炒好了就很好吃，记得在南方时，老阿姨湖南人，她做的菜我喜欢，她自己做的腊肉就挂在厨房的灶上面，下面就炒菜。不过现在不行了，新房子，厨房都很干净不能这样了。
食材
盐适量
大白菜300g
青椒适量
腊肉50g
油适量
制作时间：10-20分钟
步骤
1.大白菜切块
2.腊肉切薄片
3.葱花备好
4.青椒切块
5.锅中放油，油好后加入葱 花和腊肉，肉一定炒到位，肥肉一定变得透明。
6.放入大白菜煸炒。
7.加入点生抽，当白菜炒好后就加入青椒，煸炒几下就出锅了。
小贴士
青椒别炒过了，炒过了就不好了。