❶ 都江堰哪家烤全羊肉好吃
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆最富有特色的传统风味之一，羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸，羊嘴内放一些香菜、芹菜，使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。
选料：
新疆烤全羊选用阿勒泰羊（阉割了的公羊，这种羊食用罗布麻、党参、肉从蓉等中草药，其肉质鲜嫩，无擅味）。新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，主要分布在新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、清河、阿勒泰、布尔津、吉木乃及哈巴河等县。一只阿勒泰一岁揭羊，以重量达10-15千克为宜。
原料：
鸡蛋6个，姜黄粉25克，精白面粉、食盐各500克，淀粉300克，辣椒粉和孜然粉（新疆产的）各200克，清水1.5千克，料水10千克。
料水配方：
将土芹、胡萝卜、青椒、香菜、皮牙子（新疆人对圆葱的叫法，这种圆葱不辣，带有甜味）各200克，切碎入桶内加水、孜然粒，中火煮1小时过滤即可。
工艺流程：
选料---宰杀----清洗---浸泡----穿铁棒----挂糊---烘烤（金黄色）---成品。
制作方法：
（1）阿勒泰羯羊宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏，洗净血污及内脏肠道等污物，并控干羊体多余水分，用尖刀将后腿肉顺大骨切开，将肉用刀划条（以便人味成熟），放入料水中浸泡2小时备用。
（2）将鸡蛋、姜黄粉、面粉、淀粉、食盐、辣椒粉、孜然粉入盆内调匀，静放30分钟后加入200克80C左右的料水搅匀成糊。
（3）取出浸泡的羊，用一根直径4厘米、长约1.5米（根据馕坑的高低决定长短）的铁棒，从羊头至尾由胸腔穿过，经胸膛、骨盆，从其肛门露出，使铁棒一端的铁钩刚好卡在颈部胸腔进口处，倒立20分钟，吹干表面水分。
（4）搭好馕坑（内膛深1-2米的圆锥形土坑，内可烧明火，主要用来烤制一种一边凹的圆葱芝麻面饼，称为馕，做日常主食），上面安装抽烟机以便排烟，用果木炭或无烟煤烧炙热（内温度约300C左右）备用。
（5）将控干水分的羊迅速挂匀糊，头部朝下一个个放入馕坑，每只烤约2分钟，至表面的糊定型定色取出，排净烟，用一块铁板盖住馕坑，避免木炭产生明火（这样可以防止烤羊过程中羊油溢出将羊烧焦，注意也不能让火熄灭），揭开铁板，将羊二次放入馕坑中，铁棒要紧靠馕坑边的铁钩（防止滑落），再将盐水撒入馕坑，并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤1.5小时左右（这时馕坑的温度会下降到100C之内），揭开坑盖观察，当肉呈白色、外表红亮时，即已烤熟。
（6）食用方法：羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。客人象征性地启刀后可由专业厨师将羊肉切成片，拌盐、孜然粉、辣椒粉食用。
❷ 都江堰除了特色小吃，还有什么比较有特色的美食
1、五桂桥苟春卷
地点：五桂桥，但五桂桥有众多卖春卷的，苟春卷不在路边，也在一个小胡同里面，租了一间烂铺子，前面有家卖冷锅串串的。 特色：一元钱一份，绝对是都江堰老字号，可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮。
2、外北街水叶子面
地点：外北街电力公司大门正对面
特色：便宜!好吃!(无论何时，都是我回家必吃的美味)
3、杨柳河边牛肉豆花
地点：杨柳河边，很好找，店招叫“新繁牛肉豆花”
特色：新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花，比都江堰这家差远了!!这家的黑芝麻水饺也值得推荐，跟钟水饺不相上下，不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。
4、玉麻
地点：都江堰玉堂镇
特色：砂锅，不辣，超级香!!两毛一串，菌肝多大一砣!
5、郫县安德手抓牛肉
地点：高速路安德站下，过了弓背桥，红绿灯左转，路的右手边
特色：吃牛羊肉绝对正宗!!强烈推荐手抓肉!
❸ 都江堰的特色小吃
一、尤兔头
这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。青城山几乎所有的馆子，大到考究的酒楼，小到后山的农家乐，都能尝到这道菜。
拓展资料
都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年（约公元前256～前251） ，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、仍在一直使用、以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。
都江堰风景区主要有伏龙观、二王庙、安澜索桥、玉垒关、离堆公园、玉垒山公园、玉女峰、灵岩寺、普照寺、翠月湖、都江堰水利工程等。
❹ 都江堰有什么好吃的
都江堰目前可能最多的就是吃烧菜,耙耙菜了。价格便宜,味道好,特别适合大众消费。生意特别好的属杨柳河边的几家,杨柳河边属于游客吃饭最多的地方,味道最好属杨柳河街最前面第一家,环境最好,饭桌直接就放在杨柳树下,傍边就是都江堰有名的杨柳河,他的红烧肉味道和颜色都相当的
出色。还有幸福大道旁的中山路也是吃饭的
主要街道,中山路属于家属区集中的地方,游客较少,一条不足700米的街道就有七八家饭店,不过最牛的还属街道中段的那家苍蝇馆子,名字干脆就直接取为(苍鹰“蝇”馆子),老板还真是胆大。不过这么贱的名字老板凭着价格和
味道的优势,还是带来了不少顾客。生意还特别的好。我也索性去吃过几次,我本想应该有特色菜,老板给了一句话---我们的
特色就是没有特色,我们的
特色你们说了
算。不过之从吃过他们的粉蒸牛肉还有乡碗后,才知道这两个菜在这个苍蝇馆子里就是我心中的特色菜。
❺ 成都大邑到都江堰有多远骑车要多久都江堰有什么好吃的吗
都江堰美食大全之小吃类 2009-06-15 新浪 ‘炸洋芋坨坨’——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。‘葱葱卷’——其实葱葱卷最早在老的大观街，我5岁就开始吃起了，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。 现在好像是1元5一盘了哇‘薯仔花’——现在吃薯仔花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。灌中门口的薯仔花就不提了。现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。 现在都是2元钱一份了‘BT烤翅’——五桂桥，年轻的老板娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次尝试BT的，添了一口眼泪就下来了，以后再也没吃过了，辣的遭不住。 4元钱一串，两个鸡中翅。‘蛋挞王子’——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次都买一盒要不同的味道，蛋花那个嫩啊，真的香。 味道不一样价钱不一样，反正一盒6个就13元钱左右‘酱凉粉’——三方半，看到老板那一缸子香辣酱就想流口水。O(∩_∩)o…哈哈 。3元钱一碗。‘冰粉’——果脯冰粉还是熊家婆的好吃，从很小就吃起了，一直都是一元钱一碗，冬天还有热的。大人小娃儿都喜欢。‘商业街砂锅冒菜’——原来在商业街，地震过后就搬到杨柳河搭的棚棚了，现在生意没的以前好了，但是自己选菜，看技术了，咋个安排菜的位置。‘胡家巷的清汤冒菜’——怀念，地震过后就没的了，找过几次，没找到啊。‘老麻抄手’——北街到杨柳河的巷子里面，想吃抄手的时候就去吃老麻吧，虽然我不喜欢吃花椒，但是老麻没的花椒就不好吃，为了去风湿，吃点也好。‘郭水饺’——那可是历史有点悠久哦，记得我读小学的时候那个时候大观街还是老街的时候，郭水饺就开在他们老屋的四合院里面，去吃就很有感觉了，现在生意也好的很，就是服务态度差了点。‘过桥米线’——杨柳河，高中的时候开始吃的，那对夫妻老板很勤快，现在搬到对面的大铺子，装修变的特色了，还添了很多新花样，价格也不贵，吃清汤米线的好地方。我最喜欢吃他们的炸酥肉，每次都要加。‘奇味烤兔’——杨柳河，很多年了，把那个兔子是烤入味了的，味道很好，老板态度也好，好像要卖到晚上3点，真空包装，放的久。 好像还是20元钱还是30一只，记不清楚了‘掉渣渣饼’——虽然成都很早就有卖的了，但是还是都江堰的好吃，还是我妈带我切的，心心是肉，外面也是肉，从3元吃到4元，味道还是没变。‘渣渣面’——高中时候最爱吃的面，一两一大碗才2元5，那个渣渣肉最好吃了，清汤红汤都好吃，还是可以是双绍子，外北街的没开了，现在新马路的还有，生意好的很。‘北街米线’——读北街小学的人就没的哪个不怀念北街米线的，现在那家味道远远不能和以前比了，但是有时候想切怀念哈小时候的味道，也可以切吃哈子。特色小吃，很不容易买到，一般要在河边上喝茶才碰的到，每次碰到都要买好多，麻辣味，特别是加的蒜泥很多，很香。‘蜀香冒菜’——大观街，冒菜买了很久了，偶尔切吃一哈还是找的到点感觉的。‘新繁牛肉豆花’——虽然它的生意经久不衰，虽然每次鑫儿都说没的以前好吃了，但是我还是觉得它那儿的黑芝麻水饺安逸。特色‘傅荞面’——井福街。只卖上午，这么多年来就只有笋子烧牛肉一个绍子，但是荞面就是那么够味，每次走那儿过都想吃，还要加很多的醋。‘南粉北面’——在胥家路口，目前为止我还没切吃过，但是在雅安吃过很多次了，最喜欢吃的就是那儿的特色：姜鸭面、马蹄抄手、牛肉香芋粉。‘优汁凉品’——最近晶晶给我推荐的草莓啥子沙冰之类的，6元钱，好喝。那儿的糯米鸡还可以，那些炸的煮的肉串串也不错。‘龟苓膏’——北街。蜂蜜龟苓膏，好吃‘炸洋芋坨坨’——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。‘葱葱卷’——其实葱葱卷最早在老的大观街，我5岁就开始吃起了，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。 现在好像是1元5一盘了哇‘薯仔花’——现在吃薯仔花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。灌中门口的薯仔花就不提了。现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。 现在都是2元钱一份了‘BT烤翅’——五桂桥，年轻的老板娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次尝试BT的，添了一口眼泪就下来了，以后再也没吃过了，辣的遭不住。 4元钱一串，两个鸡中翅。‘蛋挞王子’——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次都买一盒要不同的味道，蛋花那个嫩啊，真的香。 味道不一样价钱不一样，反正一盒6个就13元钱左右‘酱凉粉’——三方半，看到老板那一缸子香辣酱就想流口水。O(∩_∩)o…哈哈 。3元钱一碗。‘冰粉’——果脯冰粉还是熊家婆的好吃，从很小就吃起了，一直都是一元钱一碗，冬天还有热的。大人小娃儿都喜欢。‘商业街砂锅冒菜’——原来在商业街，地震过后就搬到杨柳河搭的棚棚了，现在生意没的以前好了，但是自己选菜，看技术了，咋个安排菜的位置。‘胡家巷的清汤冒菜’——怀念，地震过后就没的了，找过几次，没找到啊。‘老麻抄手’——北街到杨柳河的巷子里面，想吃抄手的时候就去吃老麻吧，虽然我不喜欢吃花椒，但是老麻没的花椒就不好吃，为了去风湿，吃点也好。‘郭水饺’——那可是历史有点悠久哦，记得我读小学的时候那个时候大观街还是老街的时候，郭水饺就开在他们老屋的四合院里面，去吃就很有感觉了，现在生意也好的很，就是服务态度差了点。‘过桥米线’——杨柳河，高中的时候开始吃的，那对夫妻老板很勤快，现在搬到对面的大铺子，装修变的特色了，还添了很多新花样，价格也不贵，吃清汤米线的好地方。我最喜欢吃他们的炸酥肉，每次都要加。‘奇味烤兔’——杨柳河，很多年了，把那个兔子是烤入味了的，味道很好，老板态度也好，好像要卖到晚上3点，真空包装，放的久。 好像还是20元钱还是30一只，记不清楚了‘掉渣渣饼’——虽然成都很早就有卖的了，但是还是都江堰的好吃，还是我妈带我切的，心心是肉，外面也是肉，从3元吃到4元，味道还是没变。‘渣渣面’——高中时候最爱吃的面，一两一大碗才2元5，那个渣渣肉最好吃了，清汤红汤都好吃，还是可以是双绍子，外北街的没开了，现在新马路的还有，生意好的很。‘北街米线’——读北街小学的人就没的哪个不怀念北街米线的，现在那家味道远远不能和以前比了，但是有时候想切怀念哈小时候的味道，也可以切吃哈子。特色小吃，很不容易买到，一般要在河边上喝茶才碰的到，每次碰到都要买好多，麻辣味，特别是加的蒜泥很多，很香。‘蜀香冒菜’——大观街，冒菜买了很久了，偶尔切吃一哈还是找的到点感觉的。‘新繁牛肉豆花’——虽然它的生意经久不衰，虽然每次鑫儿都说没的以前好吃了，但是我还是觉得它那儿的黑芝麻水饺安逸。特色‘傅荞面’——井福街。只卖上午，这么多年来就只有笋子烧牛肉一个绍子，但是荞面就是那么够味，每次走那儿过都想吃，还要加很多的醋。‘南粉北面’——在胥家路口，目前为止我还没切吃过，但是在雅安吃过很多次了，最喜欢吃的就是那儿的特色：姜鸭面、马蹄抄手、牛肉香芋粉。‘优汁凉品’——最近晶晶给我推荐的草莓啥子沙冰之类的，6元钱，好喝。那儿的糯米鸡还可以，那些炸的煮的肉串串也不错。‘龟苓膏’——北街。蜂蜜龟苓膏，好吃l路线就是他们说的那种。我发送一样的发不上来。只有给你发送都江堰好吃的信息了。
❻ 都江堰好吃的在那条街
1隆重推荐一个：都江堰无人不晓的尤兔头，3元一个，每次去都是人多多的。不比双流的老妈兔头差，很入味。建议有痘痘的DDMM最好吃五香的。
2啤酒长廊，当然冬天就要美丽“冻”人了。夏天吃大虾，喝啤酒，聊天，听左得外国去的吉他自弹，10元一首，“乱弹琴”，还有人亲自上阵来一曲，不见得动听，但是好玩。娱人娱己。
3西川有个竹筒饭，真从竹筒里挖出米饭了，很有点清香，还可能有香肠粒在里面，不过现在好像做得有点水了。
4西川街上，乐山饽饽鸡？？名字不记得，河岸左边第二家，宰杀片片鱼、闷土鸡，味道巴适，价格公道。吐血建议，点菜时，一定多飘两眼美女老板，每次她亲自点餐，声音柔美，秀色可餐........好象词语用多了！！！打杂小弟娃之个性，酷惨了，”我今天郁闷！“5玉带桥，泡椒火锅。可惜不知道什么中餐比较可口的，经常吃不好白饭啊！！
❼ 都江堰有什么好吃的小吃
都江堰特色小吃
1、五桂桥苟春卷 地点：五桂桥，但五桂桥有众多卖春卷的，苟春卷不在路边，也在一个小胡同里面，租了一间烂铺子，前面有家卖冷锅串串的 特色：一元钱一份，绝对是都江堰老字号，可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮
2、外北街水叶子面 地点：外北街电力公司大门正对面，店招好像叫香水饺之类的（忘了） 特色：便宜！好吃！（无论何时，都是我回家必吃的美味）
3、杨柳河边牛肉豆花 地点：杨柳河边，很好找，店招叫“新繁牛肉豆花” 特色：嗯~ 我亲自去新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花，比都江堰这家差远了！！这家的黑芝麻水饺也值得推荐，跟钟水饺不相上下，不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。
4、玉麻 地点：都江堰玉堂镇（就是青城桥头红绿灯左转后，差不多一百米，右手边一个巷子头，每天傍晚那里路边都会停了很多车车，店招好像叫“孙氏麻辣烫”）注意，不是路边那家哈，招牌都在巷子里面！！！ 特色：砂锅，不辣，超级香！！两毛一串，菌肝多大一砣！菜叶子稀饭也很好河
5、郫县安德手抓牛肉 地点：高速路安德站下，过了弓背桥，红绿灯左转，路的右手边多大一家，好像叫临夏清真啥子啥子的，老板姓马，门口通常停了些大货车 特色：我见证了此店从小做大，从烂做强，吃牛羊肉绝对正宗！！强烈推荐手抓肉！
6、杨柳河边稀饭小菜 地点：杨柳河边一个拐角处，隔壁是郭水饺 特色：新兴小吃店，味道价格取胜，环境也相当不错，杨柳河边看水喝粥吹吹河风，颇有些小资情调
7、红庙巷张记烧烤的五花肉 地点：红庙巷和外北街交接那个十字路口，可以从国堰宾馆旁边那条路进去，很大一家，似乎叫张记~ 特色：干净卫生，店堂也比较大，这家烤的五花肉相当巴适！
8、城堪院熊家婆冰粉烧烤 地点：城堪院斜对面有个派出所，派出所旁边的巷子头 特色：从小吃到大，旁边还有卖烧烤的，我最喜欢的口味是只要冰粉，银耳，黑米，西瓜~
9、南街绿豆糕 地点：如果从南桥那边下来，基本上在南街口子上了，左手边，一下很小很小的糕点铺 特色：绿豆糕，凉糕这些传统甜点都做得很地道
10、紫东街小学炸薯仔 地点：都江堰唯一一家德克士后面，小小路边摊 特色：炸粉条，炸鹌鹑蛋，豆腐皮等都相当经典！
11、北街钟鸭子的甜皮鸭 地点：北街小学对面 特色：甜皮鸭又脆又香，只有那么巴适了！！
12、拦马桥小排骨 地点：拦马桥 特色：好像只有晚上才有，小排骨五毛钱一串，烤得之香！
13、观景路张三烘 地点：观景路三羊公司对面巷子里 特色：三烘在都江堰火了很多年了，但是一定要早点去，晚了就什么都没有了
14、文兔坊 地点：在都江堰有两家，一家在江安路，一家在北街 特色：河边卖冷淡杯的卤菜，多半都是文兔坊供的货，口味偏辣，不过很香！！
15、高记猪耳朵大饭店 地点：一个在石油街，一个在井福街，打的都知道 特色：各种各样的猪耳朵，老板秘制配方，香得你流口水！！（井福街那家生意爆好，但店铺比较烂，石油街那家店面要好点，但位置比较偏僻，相对没有那么挤，一个是哥哥开的一个是弟弟开的，味道都好！）
❽ 都江堰哪里的猕猴桃更好吃
都江堰市是国际猕猴桃专家公认的猕猴桃生产最适宜地区之一，早在1981年就开始人工栽培猕猴桃。通过农业产业结构调整，都江堰已成为亚洲最大的海沃特猕猴桃生产基地 。猕猴桃因为浑身带毛、长相不好，曾被人们说成是长了毛的薯仔。相比之下，都江堰猕猴桃表皮光洁，个头匀溜，特别是红阳猕猴桃，果肉部分偏黄，中心红色，呈放射状散开，犹如太阳的光芒，不但美观，营养和口感也很适合亚洲人的口感。
2007年12月27日，原国家质检总局批准对"都江堰猕猴桃"实施地理标志产品保护。
❾ 都江堰的面馆哪家好吃
兄弟烩面
开了20多年的 兄妹烩面，在都江堰已有一定的口碑及人气。而且在古城区仅此一家还有灌县传统小吃油茶，油茶是灌县老人们情有独钟的小吃。
地址：中兴镇北街26号
特色：牛肉面
人均消费：15元
都江堰遍地都是面馆，但能开很多年还保持原味道，还能一直开下去，每天有那么多人排队，是件很了不起的事。水灵妹祝愿每个人都能像这些老店一样，保持初心，走过属于自己的十年、二十年、三十年......
这些都江堰街头的老面馆，蕴含着关于都江堰独特的 “面文化”，寒冷的冬天，来一碗热乎乎的面，暖心又暖胃！