㈠ 有好吃又简单做的鱼吗
一、红烧鱼的做法
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
二、红烧鱼的做法
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
三、红烧鱼的做法
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
四、红烧鱼的做法
原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
五、红烧鱼的做法
对做鱼，我一向不擅长，真正开始学做鱼，还是结婚之后照菜谱慢慢学来的，虽然好像卖相都不好，不过，味道还不错。
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
㈡ 什么鱼做起来简单又好吃
糖醋鱼
材料
草鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克
做法
1.草鱼洗净，去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。
2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油；备用。
3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。
红烧鱼
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
㈢ 做鱼有什么简单又好吃的方法
我爱吃鱼，但不会做，请问有什么方法好吃又做法简单？
爱吃鱼又不会做，这真的是挺难受的体验的。不过好在现在外卖都比较方便了，还是可以经常品尝到自己爱吃的美味的。至于鱼的做法，其实简单的和难的做法都有。个人觉得，如果论难易程度，煎的和蒸的相对比较简单，如果大菜的话，比如水煮活鱼，酸菜鱼，整体步骤就繁琐了很多，至于好吃，选对了鱼，放对了材料，当然都是好吃的，推荐题主可以从简单的鱼开始做起，循序渐进。
㈣ 我要学烧鱼，什么鱼简单又好吃
简单点的，建议做鲫鱼，原料采购方便。红烧，糖醋，奶汤都很方便简单，关键是要小火煮时间长点，入锅前都要油稍微煎一下下，才入味。
奶汤：配料：生姜丝.盐.鸡精.0.5-1KG鲫鱼一条.平菇
先把油热好，放进盐适量和生姜丝，然后放进洗好的鱼煎好两面，加水，大火烧开然后小火20分钟，看汤白的差不多了，加进平菇后再开放点鸡精起锅吧 （照顾老婆的最好的汤，最好选野生的鲫鱼）
红烧：配料：生姜丝，蒜子，辣椒，盐，鸡精，酱油，0.5-1KG鲫鱼一条，（按自己的口味轻重吧） （ 配料2：日本豆腐一支/新鲜毛豆米/平菇等等，自己按季节选吧）
先把油热好，放进盐适量，生姜丝，蒜子，辣椒，然后放进洗好的鱼煎好两面（在鱼身两面划上切口，一边5-7刀，方便入味），加入适量水和酱油糖等（糖要少），大火烧开加配料2（不加也可以，看个人喜好）然后小火慢慢炖20-30分钟..直到汤不多，浓浓的那种，装鱼，锅里剩下的汤要还是多的话加淀粉勾芡加鸡精，汤边浓稠浇上已经装在盘子里的鱼上吧.
㈤ 做什么鱼有简单有好吃
清蒸鲫鱼呀，很不错的呀，做法很简单的呀。鱼洗干净，放在盘子里，放入生姜，黄酒，然后开始蒸，快熟的时候放入盐和味精。拿起后放点葱和香菜就ok啦。
㈥ 有没有什么海鱼，做起来会比较简单呢
对吃我想大家都非常的喜欢，喜欢在一天忙碌结束之后，回到家里边美美的吃一顿晚餐，边吃边和妻子孩子聊着今天发生的开心事情，鱼类是一种鲜美无比的食材，那么大家知道什么海鱼做起来会比较简单么，那就是鳕鱼做起来非常简单，不仅简单鳕鱼的营养成分还非常的高。下面就有小编带领大家了解一下海鱼的做法。
一，清蒸鳕鱼的做法。第一个我们就先说一说鳕鱼，鳕鱼有着丰富的蛋白质，而且味道十分鲜美，那么该怎么做好一道清蒸鳕鱼呢？首先我们将鱼先改好刀，然后把葱姜放入鳕鱼的肉里，再撒上一些料酒盐腌制5分钟，之后将鳕鱼放入蒸箱蒸20分钟拿出，在将豉油倒入蒸好的鳕鱼中，锅里坐油将油烧开之后倒在鳕鱼上放入葱丝，就这样一到清蒸鳕鱼就做好了。
大家对此有什么看法，欢迎在评论区留言。
㈦ 什么鱼没有刺，做出来又非常好吃
我很爱吃鱼，尤其是刺少的鱼，大口吃肉不用吐刺的感觉很爽！所以，我很愿意和大家分享我喜欢的刺少的鱼！
我生活在大连，靠海吃海，最喜欢的刺少的鱼就是鱿鱼啦！现在养殖鱼特别多，口感不好，而且因为各种原因，营养价值也不高！鱿鱼是纯正的野生鱼，而且油脂含量高，新鲜的鲅鱼只需简单的烹饪就会很鲜美！
8、盖好锅盖儿，炖至汁水浓稠，留一些汁水，泡饭简直能香死个人！
9、关键的一步来啦，关火打开锅盖，加入稍多一些的大蒜碎，盖上焖2分钟，这一步特别提香！
10、最后撒点香菜碎，出锅装盘儿，这菜你就吃吧，太过瘾啦！
鱿鱼不但刺少，而且纯野生有营养，不知道这样的回答您还满意不？
㈧ 怎么做鱼吃什么鱼做起来简单还好吃还廉价
糖 醋 鲤 鱼
用料：
鲤鱼1条（约755克），
葱姜蒜米共5克，
白糖200克，
醋80克，
酱油20克，
精盐3克，
水淀粉200 克，
花生油1500克（约耗5克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点：
色泽金黄，巧头扬尾，外焦里嫩，甜酸适口。
㈨ 大家谈谈有哪些既简单又好吃的鱼的做法
来个我的招牌菜糟鱼。味道鲜且操作简单，没有鱼刺问题。鱼一定要鲜，我是一条一条挑选，一斤以内的小鲫鱼，黑色脊背，游得越欢快，越好。大葱和姜要足足的，我是一整条半斤多重的大葱，葱姜铺满锅底。一层鱼一层葱姜，满满的码好在锅里，然后重点来了，加陈醋！加水末没过鱼，就可以大火烧开啦，转小火焖一个小时，然后关火。满屋都是醋香，慢慢酸味都挥发完了，只留下鱼和佐料的鲜香味。焖八个小时以上。八小时以后再开火烧开，就做成啦！
㈩ 最好吃的鱼是什么鱼，它好吃在哪里
鲢 鱼：鱼肚皮肉吃起来细腻无刺多肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。
草鱼和雍鱼：雍鱼也称胖头鱼。鱼头细腻多脑浆口感平滑，骨较脆松很好吃。
青 鱼：鱼身的肉只有骨干体架几乎没有刺中间部分鱼肉细腻平滑，口感细腻。
鲶 鱼：大口鲶鱼和小口鲶鱼身段和尾巴都好吃，只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。
大 鲵：国家一级保护动物娃娃鱼，鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。
黄鳝 泥鳅：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻平滑，鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。
白 鳝：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效
鲮 鱼：鱼身无细小刺，易挑大刺，鱼肉成条状，口感细腻。
回 鲨：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效，身体体质较弱的不要吃。
鳜 鱼：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。
菩 提 鱼：：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。
二、其它谈水水产“鱼”类：
鳖、甲鱼：这类水鱼被甲含大量的人体需要的骨胶，被甲周围边缘的软体骨胶角质吃起来平滑，细腻而多口感。体内的大胸肉、四肢无脂肪也好吃。
龟：多壳，外壳不能吃只能入药，语称龙甲骨。吃内脏和四肢。
虾：身子无刺无骨。去头去尾乃是天下一美食。
软体动物类：螺蛳，河蚌。去壳吃内部的无骨无刺的体肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。
吃鱼原则分类性：
吃鱼要觉得那部分好吃，简单的来说，吃有鳞片的鱼不如吃无鳞片鱼，吃无鳞片的鱼不如吃有壳的，吃有壳的不如吃无鳞无壳无脚无綦的，吃有刺的不如吃无刺的，吃无刺的不如吃无刺无骨的。