㈠ 张掖汤面条的做法，用什么菜做汤好。不能放薯仔。
1.把油菜和鲜蘑摘好洗净
2.豆芽洗净
3.锅里加适量的水烧开
4.把油菜和鲜蘑放入锅里焯熟
5.把绿豆芽也一样焯熟控干水分备用
6.把锅洗净加适量的水烧开
7.把炒好的青菜放入一个深一点的小盆里
8.葱花蒜片切好备用
9.水烧开后下入切面煮熟
10.把煮好的面条用水过一下，沥干水分放入青菜盆里
11.把锅洗净烧热，放少许油
12.把麻椒里放入锅里炸一会，直到榨出麻椒的香味，然后把麻椒粒捞出去
13.放入辣酱炒出红油
14.放入十三香葱花和蒜片煸炒几下
15.加适量的水和盐烧开，锅开起来后加少许味素
16.把烧开的汤倒入面条里即可
㈡ 拌面汤的做法
拌面汤是甘肃特色饭，主要原料是面粉。面粉加水和成絮状，然后用刀剁成小颗粒，开水煮薯仔块，待水开后，撒入面疙瘩即可。
㈢ 面条的汤汁怎么做好吃
超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。
㈣ 拌面做法有很多，怎么做简单又好吃
所需原料
主料：粗面条80/克，辅料：茄子200/克，白豆腐干50/克，榨菜30/克，青红椒20/克，昆布块50/克，玉米块100/克，纯净水200/克调料：金狮酱油4/克，食用油100/克，六月鲜酱3/克，料酒5/克，盐2/克，糖2/克，胡椒粉少许，香油15/克，玉米淀粉少许。干麻椒10/克
制作方法
1）先起热锅加入纯净水，落入昆布玉米大火15/分钟制成素汤即可备用。另起热锅加入部分食用油落入干麻椒，上火烧制70c时离火，这样两次备用，降温使用菜叶法。
2）先将茄子去皮改刀成丁，撒少许盐压干水备用，白豆腐切成丁用素汤浸泡5分钟后控汤备用，榨菜切碎末取容器加入少许盐温水落入榨菜去掉一部咸味，挖水后备用，青红椒切成碎备用。
3）起热锅落入食用油少许，落入压水后茄丁煎成金黄色，落入榨菜豆腐丁炒香，落入鲜酱，料酒，酱油，盐，糖，素汤玉米淀粉打芡，撒上青红椒碎，撒上胡椒，将备用的麻椒加入香油烧制120c过滤浇上即可。
4）起热水锅，落入粗面条，小火开锅二次，捞出面条，配上茄子卤即可。
制作重点
1）纯素食烹调，快速吊制素汤，
2）熬制花椒油，烧制70c两次离火，用菜叶快速降温，最后一次加入香油，烧制120c过滤浇上卤上。
3）茄丁加入盐在压下水后煎制，
4）榨菜快速加入温水去掉咸味，
5）面条是锅挑出锅，面碗要热，
㈤ 拌面怎么做
蛋黄麻酱拌面
用料 湿面2两；麻酱（芝麻酱）若干；鸡蛋一个；葱花适量 做法
取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
洗净两根香葱，切成葱花
锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准
煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧
㈥ 手工汤面的汤怎么做好吃又简单
汤面，顾名思义，主要是以汤为主的面食。俗话说，热汤面下肚，暖过十条秋裤。尤其是冬天，来上一碗连汤带面的汤面，真是又美味又暖和。
当然，中国面食文化博大精深，源远流长，岂是我这三四种面能概括全面的。
但是我从中间总结出几个原则，只要遵循原则，什么面都能做成汤面吃。
总结如下：
1、面食面条类的，全凭一碗美味汤，比如臊子面、浆水面、牛肉面都是，以此顺推，可以做羊肉汤，素菜汤，酸辣汤，然后拌面，只要汤不同，面的不同，随口为自己调和。
2、像是羊肉面片这一类，是将面下锅然后煮熟加菜，以此顺推，将面下锅，下入自己喜欢的食材，比如鸡蛋面片、羊肉面条、鸡丝面、疙瘩汤、海鲜面，都可以这样做，万变不离其宗，放心去做，一定很好吃的。