① 白木耳和什么一起炒最好吃
银耳跟它一起炒，绝对是一道美味佳肴，好吃又营养，全家人都爱
我相信大家都知道银耳的营养有多丰富，是滋补和调理身体的佳品。银耳含有非常丰富的维生素D元素，它能够提升人们的抵抗力，提高抗病能力，常吃能够预防疾病。它还含有多种氨基酸和矿物质，能够为人体提供充足的营养，促进身体健康。一般人群都是可以食用的，多吃有益。
女性朋友们都喜欢保养，而银耳就是一种非常好的保养品，常吃它能够养颜美容和抗衰老，让你能够年轻好几岁。除此之外，它还是非常好的减肥食材，因为银耳的热量是非常低的，还含有能够促进消化的膳食纤维。
小孩吃了也有好处，它富含的微量元素能够增强抵抗力，促进生长发育。银耳非常滋补，能够起到健脾益气、健脑、补血等功效，还能够治疗咳嗽、支气管炎等疾病。因此，常吃银耳是非常有助于身体健康的，所以我们要常吃它。
一般地，大家都会用银耳搭配其他的食材做成各式各样的羹汤，并且通常会采用煮和炖的方式。但是，今天我推荐的菜谱是银耳炒鸡蛋，这样的搭配非常好吃，口感特别好。
【名称】银耳炒鸡蛋
【所需食材】银耳、鸡蛋、食盐、清水
【烹饪步骤】
1、首先需要把买回来的干银耳用清水给浸泡至软。
2、银耳泡发之后用清水冲洗几遍，把它清洗干净，然后把它的蒂给去掉，用手把它撕成一朵朵的小花备用。
3、接着把准备好的4个鸡蛋打入碗中，然后加入少量的清水打成鸡蛋液（往鸡蛋液中加入清水会让鸡蛋更加滑嫩，口感更佳），备用。
4、把锅热好之后就倒入少许的食用油。
5、热油之后就可以把备好的银耳放进去翻炒至有香味出来。
6、然后把鸡蛋液倒进锅中翻炒片刻，翻炒到它定型为止，
7、快要出锅的时候就可以加入适量的食盐进去调味了，记得要翻炒一下，这样才能够入味。
8、把炒好的银耳炒鸡蛋盛出盘子中就可以开吃了，银耳爽脆，鸡蛋滑嫩，这样的搭配口感特别赞。
【烹饪贴士】
1、我没有买到新鲜的银耳，我用的是干银耳，注意用干银耳的话就需要把银耳给泡发，泡发的水用温水和冷水都可以。
2、往鸡蛋液中加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋会更加滑嫩，口感更佳。如果觉得鸡蛋有腥味的话可以加少许的胡椒粉进去，这样会掩盖住鸡蛋的腥味。
3、在快要出锅的时候可以加入适量的葱花进去翻炒，这样做出来的味道更香。
4、大家可以根据自己的口味适当添加调味料，例如可以加入味精、胡椒粉、鸡精等等，我是比较喜欢吃清淡点的，所以我只加了食盐进去翻炒。
【文章编辑】目海食初之
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② 银耳能炒着吃吗和什么菜一起炒着吃
银耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。
做法：
1、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。
2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。
3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。
4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。
银耳拌三丝
材料：银耳100克、豆角300克、紫甘蓝3片、灯笼椒1个、黑芝麻、花生米、辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐
做法：
1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。
现在不相信的小伙伴有没有惊呆了。有没有心服口服。爱吃的小伙伴也可以自己动手试试哦，上面的方法都是简单而又方便的。如果给你的家人做一份银耳炒菜，我相信他们也会很惊讶的，我想更多的是开心和幸福吧。所以快快动起你们的小手吧。
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重者可住院对症治疗。
看了上述对于什么人是不适合吃银耳的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。不适合吃银耳的人有很多，我们要正确认识和掌握有关这方面的知识，并根据其明确自己是否适合。我们要好好注意饮食，好好注意自己的身体健康。
③ 银耳怎么炒菜好吃
1.银耳红枣汤
银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。
做法一
原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
制作步骤
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
2.木瓜银耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。
做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
3.山楂银耳粥
原料： 山楂10克， 银耳10克， 大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
④ 银耳咋炒好吃
炒银耳的用料
银耳1朵 莴笋半根
彩椒小半个 鸡汤半碗
土鸡蛋一个 盐一茶匙
大葱一截
炒银耳的做法
步骤10
很清爽的一盘小炒，很适合春天吃。
⑤ 银耳可以炒菜吗，银耳配什么炒菜好吃
银耳是一种比较好的食材，既可以用来煲汤，也可以用来炒菜，一般做银耳的时候用辣椒以及葱丝搭配炒起来会更加爽口。在夏天的时候也可以做凉拌菜，口味也是比较独特的，这种美食吃完之后还能美容养颜，很多人都喝过红枣银耳汤，也是非常不错的一种制作方法。
接下来就把提前准备好的青红辣椒清洗干净，切成小块放在一旁备用，将葱姜蒜也要切成丝放在一旁备用。然后就可以起锅烧油，当锅中的油烧开之后，将提前准备好的葱姜蒜，放入锅中爆香，紧接着将提前准备好的曹天椒放入锅中味道会更好，再将白木耳放入锅中，紧接着放入盐，花椒炒至均匀。在最后所有的调味品炒匀称之后，就可以将青红辣椒放入锅中，焖制两分钟就可以出锅了。
⑥ 银耳炒什么菜好吃啊
1、花生仁炒银耳
原材料：发制白木耳100g、花生米50g、丝瓜100g 、油、盐、葱、姜、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油。
白木耳自来水提早泡发，清洗后掰成小朵预留。
丝瓜削皮清洗切割成小条，葱切条，姜切条。
炒菜锅倒进植物油，冷油入锅放进花生仁，用文火渐渐地炒出香味后捞起来。
底锅留油下葱段姜片炒出香味后放进白木耳煸炒一会，放进丝瓜煸炒。
加入盐、白砂糖、胡椒面煸炒煸炒，淋入少量芝麻油煸炒匀称就可以。
2、辣炒银耳
原材料：白木耳200g、指天椒100g、食用盐、食用调和油、花椒面5g。
银耳泡发好后摘洗干净，掰成小朵预留;青椒洗好储备用;青椒切割成一小块，葱切条、姜切条。
锅中放进油烧开，放入葱段、姜片、朝天椒，进行爆香，炒成甜味，放进白木耳，再次火灾煸炒。
放进盐、花椒粉，炒匀称，全部调味料都煸炒匀称后，就可以起锅。
3、丝袜高跟鞋炒银耳
原材料：白木耳400克、辣椒一个、丝袜高跟鞋100克、葱末20克、小辣椒4个、米酒、生抽、芡粉、郫县豆瓣酱、食用油、五香粉、味精。
将白木耳侵泡5钟头，泡开好的白木耳清洗，用剪子剪去根处的淡黄色硬块，用力将白木耳掰成一小块。
辣椒切割成丝，生猪肉切割成丝，葱切细末,小辣椒切割成小段。
猪里脊肉切成细丝，用米酒，生抽和木薯淀粉抓拌匀称后腌至10分钟。
炒菜锅中倒进油，待8成热时，倒进丝袜高跟鞋炒至脱生后捞起来。
锅中再添加少量油，倒进辣椒酱和葱丝爆锅出辣椒油;放进白木耳煸炒2分钟后，放进辣椒丝煸炒。
将炒好的丝袜高跟鞋倒进锅中煸炒两下就可以，调料，放进五香粉，少量食盐迅速煸炒;起锅前淋入芡粉，味精就可以起锅。
⑦ 银耳怎么炒
可以做一道银耳炒鸡蛋，这是一道家常菜品，制作原料有鸡蛋和银耳。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作银耳炒鸡蛋。
银耳炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。
银耳炒鸡蛋的做法：
1、取银耳一朵，泡开后切碎。
食用价值：
1、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。食用鸡蛋对于延缓衰老或者是增强免疫力有好处，还可以有提高免疫力的效果。
⑧ 银耳可以和哪些菜一起炒
炒银耳的时候和素菜一起炒,比如芹菜、西红柿、辣椒、黄瓜等等都是不错的选择,不仅颜色漂亮,也很有营养...