㈠ 竹笋怎么吃好吃又简单的做法
竹笋最好吃的办法就是炒肉。一块儿半肥不瘦的腊肉给他在锅里煮熟，捞出来。然后切成薄片儿。也切成薄片儿，以后锅中烧油，把腊肉放入锅中煸香以后适量的放一点儿。老干妈豆豉炒香，以后倒入竹笋，快速翻炒，加入你喜欢吃的佐料面儿。出锅啦！
㈡ 新鲜毛竹笋怎么做好吃
食材
主料
毛竹笋
500克
精肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤
精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳
笋刨掉笋衣 顺笋纹路切片
大蒜切段
在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的
把蒜子 干辣椒壳 放下去一起
然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油
加料酒
然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
㈢ 竹笋清炒怎么炒好吃
竹笋想必大家都不陌生，它是生活中很常见的一种食物。竹笋的食用价值很高，适量的吃一些竹笋有健脾胃、增强免疫力等好处。人们常常会将竹笋做成很多美味的食物来吃，其中最常见的就是清炒竹笋了。不过在做这个菜的时候，也是有一些小技巧的。
清炒竹笋怎么做好吃又简单 清炒竹笋需要过水吗
清炒竹笋怎么做好吃又简单
做法一：
食材：竹笋、味精、姜。
1、竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。
2、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香。
3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
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做法二：
食材：竹笋、鸡汤、味精。
做法：
1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
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清炒竹笋需要过水吗
一般来说清炒竹笋是要水焯的，开水下锅炒3分钟即可，不要时间长，否则就不脆了，因为水焯可以以软化粗纤维，有助消化，水焯时还可以除掉部分的草酸，去除春笋的涩味，吃起来更爽口，有利于矿物质的吸收。
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清炒竹笋的功效
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。
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清炒竹笋不适合哪些人吃
1、胃溃疡、胃出血者。竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2、肾炎、肝硬化、肠炎者。肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。
3、尿路结石者。草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。
4、竹笋不能和羊肉一起吃，会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。
5、竹笋不能和豆腐一起吃，他们两者搭配同食，有可能会形成结石，不利于人体的生长发育和新陈代谢。应尽量避免食用。
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清炒竹笋在做的时候可以在里面适量的加入一些高汤进去提味，这样口感会更好一些。清炒竹笋在做之前最好是先用水过一下，这样更容易熟一些。竹笋虽好，但是胃溃疡、结石等患者不宜食用它。
㈣ 竹笋怎样炒好吃
1.首先我们要准备一些食材。先要准备好一些竹笋，然后也准备一些红色的辣椒，再准备一些盐等材料。
2.先将从超市买回来的竹笋清洗干净，去皮，然后将其切成段状，再将已经准备好的红辣椒切成丝状。打开锅，在锅中加入一定量的油，并且将油烧开，然后将已经准备好的竹笋和红辣椒放入其中，加入一些盐，味精等调味品。翻炒几下就可以出锅食用了。
3.竹笋炒肉。这道菜的做法也非常简单，首先要准备好一些竹笋，准备好一些猪肉，淀粉，还有糖，蒜，油等食材。一切准备就绪之后，我们就可以开始了。首先将竹笋的皮去掉，然后将其清洗干净，切成一片一片的，然后将准备好的猪肉也切成一片一片的，找到一个盆，将瘦肉放入盆中，然后在盆中加入适量的油盐淀粉，还有糖。搅拌均匀之后腌制大约30分钟左右，这个时候要把已经准备好的蒜拍成碎末状。
4.将过打开，在锅里加入适量的油，然后把油烧热，待油烧热之后把已经腌制好的猪肉放到锅中，适量的加入一些盐，然后将其炒熟，炒熟之后将其盛出。
然后在锅中流入一些油，把切好的肥猪肉放进去，再加入一些拍好的蒜，再加一些酱油进去，完全变色之后即将之前炒好的瘦肉也倒入锅中，然后把竹笋也倒入锅中，再翻炒一会儿即可食用了。
㈤ 毛竹笋怎么做好吃
材料
培根，竹笋
做法
1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴
2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定
3.锅烧热放一点橄榄油（或者普通食用油），用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎
4.拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘
㈥ 毛笋怎么做好吃，毛笋的吃法
红润毛笋肉的做法
1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。
2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。
3.热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。
4.然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里，与猪肉块一起翻炒透。
5.最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水，大火煮开，小火炖至肉酥笋红鲜即可。
㈦ 竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
油焖笋
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
㈧ 毛笋的做法大全，毛笋怎么做好吃
用料
毛笋
2根
肉
冰糖
生抽
盐
味精
小葱
蒜
姜
醋
黄酒
毛笋炒肉的做法
剥好毛笋，切片
葱切段，准备好姜、蒜
锅烧热放油，稍热放姜炒几下
放肉翻炒，滴一点醋
然后放笋，继续翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽
放少量黄酒翻炒，待烧干时再放入少量黄酒，放3次差不多，大概20分钟，中途可以放少量水炖
汁快收干时，放入葱段翻炒
放盐，放味精，翻炒出锅
小贴士
必须最后放盐，否则笋会麻口
㈨ 毛笋怎么烧好吃
毛笋好吃的做法：
1、毛笋处理掉外壳，洗干净，照笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗一下。
㈩ 鲜鲜的毛竹笋怎样做好吃
主料：
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤：
1.前方发现毛竹笋一枚
2.自告奋勇的下去踩摘
3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰
4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳
5.笋刨掉笋衣
6.顺笋纹路切片
7.大蒜切段
8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的
9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起
10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油
11.喷料酒
12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口，带些猪油炒味道更绝杀，竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳