A. 肉脂渣 蒸鱼头 红烧丸子哪个更美味
肉脂渣 蒸鱼头 红烧丸子，它们都是美味。但我最喜欢吃红烧丸子。
红烧丸子做法步骤：
①先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，后来结婚了，媳妇是北方人，喜欢吃大葱，不放大葱媳妇说有肉腥味。
②肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌，最后再加淀粉，这样操作更加容易上浆。
③用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟。
④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用，这样可以一起下锅，一起出锅，挤的时候可以在手上来回摔打。
⑤锅内加油烧热，然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面。
⑥炸好的丸子捞出控油装盘备用
⑦锅里还剩点底油，放葱段姜片爆香，倒入炸好的丸子，加入适量水，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，五颗冰糖，一个八角，大火烧开。
⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
⑨将烧好的丸子盛出装盘
⑩锅内还有一点汤，加入洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就可以了，这一步依个人口味也可以勾点芡汁。
B. 脂渣怎么吃
可以用作馅料，做包子、蒸饺或是油酥类的糕点。
以蒸饺为例，制作方法如下。
材料：青萝卜、脂渣、粉条、面粉、盐、大葱、生抽、老抽、蚝油适量
1、萝卜切丝后焯水捞出，切成小块。
C. 肉脂渣好吃吗
大家好，我们都知道，各个地区都有本地的特色美食，这些美食在很大程度上就可以代表这个地区的饮食风格。就像小编这边，超市最近开始出售一种稀罕美食，一斤50块钱，每天都能卖上百斤，而且当天卖完，很多新顾客连这是什么都还不知道，然后就被老顾客买完了，这美食就是肉脂渣。
小编上次就买了一些，说实话，再买之前小编也觉得它不会好吃，毕竟就算在小编自己家也经常将熬完油的猪肉脂渣倒掉。不过在买完之后，小编才发现这绝对是个惊喜，因为它跟我们自己炸出来的肉脂渣完全不同，既不会留下太多油，也不会被炸得只剩下渣渣，吃起来口感恰到好处，味道也非常不错，只有一些醇香的肉味，而且有肉腥味。
D. 花脂渣怎么做好吃
朋友去青岛带回一包脂渣给我，说排队很久，价格也不低，100多，开始以为简单的五花肉油炸。后来翻阅发现不是那么回事，简单油炸，出来的非常硬，不脆。吃的就是这个东西，不同于秦皇岛的油梭子。
用料
去皮五花肉 2斤
油 炒菜量略少
水 1升
盐 适量
脂渣做法的做法
要用五花，如图，肥瘦相间。一定要去皮，带皮影响口感切厚片，后续缩水出油以后会小，大约5毫米
小贴士
一定要小火，一定要不粘锅。调料我觉得只加盐，突出肉香。就很棒。如果喜欢辣，放点辣椒面也不错。其实没什么技术含量，就是考验耐心。四个多小时，妥妥的
E. 羊油脂渣如何吃法
干吃脂渣
干吃脂渣的滋味简直不要太美妙啊！
轻轻掰下一小条入口，浓香酥脆，回味无穷。
在春日的阳光下，抱着一整块肉脂渣细细咀嚼，通过味蕾的层层满足来增加更多的幸福感。
不知不觉间，脂渣见底，于是不舍地舔舔手指，闭上眼睛，仿佛还在回忆刚才美味的肉香。
脂渣炖锅
脂渣炖锅-舒坦至极的吃法！
将脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起炖锅吃，可以说是营养丰富、健康美味的代表了。
尤其是在炖锅中的脂渣，原本以为经过炖煮和浸泡，会变得绵软无味，没想到入嘴后的松脆感和肉香味依旧硬挺。
而且在脂渣的调配下，原本索然无味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香气，倏忽间食物的灵魂活了起来，在相互烘托间给了品尝者极大的满足。
再来一勺饱含精华的浓汤，唔，忍不住发出一声感叹，俩字：舒坦！
美味脂渣大包子
将脂渣掰成小碎块用温水浸泡30分钟捞出，经过控水沥干，再配以时令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。
讲真，各种各样馅料的包子，咱所有人都吃过不少，但提到这脂渣包，小编还是心怀小小的期待。
果然地瓜面的外皮，配上新鲜健康的时令蔬菜，最重要的是还有香喷喷的脂渣一入味，特殊的浓香味立即盈满唇齿间。
甚至来不及细嚼就想匆匆下咽，赶紧再多啃几口方能一解馋虫的诱惑。
脂渣拌圆葱
拿起筷子将两者同时夹入口中时，脂渣的油脂香和圆葱的清新甜美竟然恰到好处的镶嵌在了一起，这才惊觉此菜的妙处。
除此之外，脂渣烩饼、脂渣炒大头菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至将脂渣放入火锅中涮吃，只要你想得到，都可以拿郑庄脂渣一试哦。
F. 脂渣白菜怎么做才好吃
肉渣熬白菜的制作材料：
主料：
猪肋条肉（五花肉）300克,大白菜(青口)500克
辅料：
香菜20克,
调料：
姜10克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克
教您肉渣熬白菜怎么做，如何做肉渣熬白菜才好吃：
白菜鲜嫩，肉渣干香，菜烂汤浓，系典型的家常风味菜。
1.五花肉切梳背片，加料酒、酱油、盐等稍腌渍，然后放油中炸干，取出放挤压器中压成肉渣。
2.大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末即成。
G. 青岛脂渣做什么菜好吃
脂渣炖白菜
H. 脂渣和炸带鱼 哪个更美味
脂渣和炸带鱼都很香，对于小馋猫来说都是美味。
不过为了健康，炸带鱼更有营养。
大家要知道，脂渣是肥猪肉，经过炼制，提取猪油后，剩下的不可练化的渣渣，虽然很香，但不宜多吃。
I. 山东脂渣的做法
小贴士
制作过程中注意防油溅～我有防油面罩，外加胶皮手套～
J. 怎样做青岛肉脂渣
青岛的“肉脂渣”起源于民间，相传自清朝时期就有，后来经过不断的发展以及人们口味的变化 ，就形成了现在青岛家喻户晓的“脂渣”，青岛做的比较早的、比较有名的店铺都源自李村，一个叫鹏程脂渣，一个叫郑庄脂渣，都发展成了正规的食品企业，各大商场超市也都有专卖店，市区的其它地方，也有不少现做脂渣的小店，口味品质也相当的不错。
脂渣的食材，一定要选新鲜的三肥二瘦的五花肉，这样炸出的色泽外观才比较正，而且用的油也非常讲究，一定要用五花肉自身炸出来的油脂，也就是我们平常说的猪油，这样做出来的脂渣才更加香脆。
4、这时将火改为中小火，继续熬煮，就会发现水份逐渐消失，五花肉的油脂逐渐渗出，并依靠肉自身的油脂，慢慢地将肉炸的更加酥脆；
5、经过大约半个多小时的中小火油炸，一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了，在表面撒适量盐调味，就可以开吃了。
青岛“肉脂渣”的吃法也很讲究，可以说是多种多样各有特色，青岛本地人一般会采用以下几种：
1、炸好的脂渣一定要凉了吃才好吃，可以直接食用，当然如果配上青岛的冰啤酒，再来几盘青岛的海鲜，那就再完美不过了；
2、脂渣在青岛的大酒店中，比较经典的做法就是“脂渣炖大白菜”，脂渣的香脆与大白菜简直是绝配，炖出浓浓的高汤，非常的香醇；
3、脂渣还可以与各种蔬菜海鲜凉拌着吃，味道也特别的棒，深受青岛人的喜爱；
其实青岛脂渣的吃法还有多种多样，青岛的美食也还有很多，如果你喜欢美食、热爱旅游，欢迎到青岛，也欢迎来品尝正宗青岛特色美食。