① 生煎包怎样可以煎出底下一圈漂亮的脆底
冰花水煎包
小贴士
1、加点玉米淀粉做出的冰花更晶莹剔透，脆脆的好吃。
2、放底油煎制时要注意观察底部上色情况，烙制金黄色后就可以倒入冰花水。
② 怎样做薄脆底披萨最好吃
薄脆底披萨的做法步骤
1. 牛奶加温到40度，加入酵母粉，搅匀后倒入面粉中，加盐，糖，和成面团，揉匀5分钟就可以，然后加软化的黄油，简单揉匀即可。静置发酵30~40分钟。披萨的面团不用像做面包那样揉到扩展阶段的。只要面发起来即可。
2. 准备好辅料，薯仔，胡萝卜，培根下平底锅煎去水分，薯仔片变透明了就好了。
3. 面团放案板上擀成薄饼，用叉子在上面戳出小眼，是为了防止膨胀鼓起来。
4. 饼皮周边整理下，放入平底锅，小火慢慢煎到半熟，这样一个是为了定型，另一个就是会底很脆。
5. 烤盘铺锡纸放上饼胚，上面涂番茄酱，撒上点洋葱末，再撒上少量的芝士。
6. 其他辅料均匀摆放在饼胚上面，最后放上芝士碎。
7. 送入烤箱中层上下火180度烤20分钟，中间要根据情况调整下温度。
8. 烤好了，很拉丝的。
9. 切开，配上牛奶，享用早餐。
③ 懒人煎饺（有脆底）怎么做
用料
面粉1勺 克 清水10勺 适量 油1勺 适量
懒人煎饺（有脆底）的做法
1.不沾平底锅倒薄薄一层油 把煎饺码放进去 把饺子低煎出淡淡的黄色 我用的自己包的速冻饺子
2.拿一个碗 放1勺普通白面 10勺白水 1勺植物油混合 均匀倒入锅中饺子的身上（看平底锅大小 我是小号平底锅用的吃饭的勺子）
3.把面粉混合物倒进去以后盖上盖子 水深在饺子三分之一处 设定时间十分钟 前5分钟中大火 （必须盖盖子 熟得快且均匀）
4.5、6分钟的时候 开盖子 这时候饺子皮基本呈现透馅状态 就是熟了 转小火收干最后水分 撒葱花黑芝麻 （这个步骤一定注意火候 不然容易糊）
5.最后 拿盘子盖住锅倒扣出来 吃吧 香喷喷
小贴士
如果水不够 再加一点也是没关系的 怕不熟可以加到饺子腰部的位置 比三分之一多一点
④ 糖心脆底面包的做法，糖心脆底面包怎么做好吃
糖心脆底面包的做法，
1.将50g 蛋液，牛奶，油，盐，糖，放入面包桶内。
2.筛入面粉，放上酵母。启动面包机发面程序。
3.90分钟后，面发好。
4.倒出面团，充分排气，松弛10分钟。
5.分成6个小面剂子。
6.红糖和熟面粉按照2:1的比例，做成的糖馅。
7.面剂子压扁，包入红糖馅。
8.这是白糖，芝麻，生面粉，比例是1:1:2混合均匀成馅。
9.包好糖馅的面团底部蘸水后蘸上底料。
10.放到不粘锅烤盘上二次发酵。
11.发至两倍大，涂上剩余的蛋液，撒点芝麻，向面团的缝隙里倒入适量的玉米油。
12.入烤箱，190度，15分钟，5分钟后加盖锡纸。
⑤ 脆底煎饺的做法，脆底煎饺怎么做好吃，脆底煎饺
脆底煎饺的做法步骤
1.
准备好各种材料
将干淀粉与清水混合，搅拌至淀粉溶解；
平底锅烧热后，加入少许油，晃动锅子，使食用油均匀的分布在锅底；
摆上饺子，中大火加热；
大约1~2分钟后，饺子底部会出现硬壳，并且变成金黄色；
倒入准备好的淀粉水；
盖上盖子，加热1~2分钟之后，转小火，慢慢的煮几分钟；
当锅中的饺子变的透明，水分基本收干时，揭开锅盖，转中大火；
继续加热至饺子底部金黄上色，关火，等稍凉后，晃动锅子，使饺子和脆底一起整个移动；
⑥ 蜂蜜脆底面包怎么做
1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克。
2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
3、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
5、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
6、160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
常吃蜂蜜小餐包，既能改善肝功能、抗疲劳、提高免疫力，又能防治感冒，咽喉炎 。
⑦ 脆底小面包的家常做法
前言
这款脆底小面包，也叫韩国馒头，最适合早餐吃了，曾经可是风靡一时啊。底儿脆脆的，有浓浓的芝麻香，内部绵软，奶香浓郁。自己做也不麻烦，需要注意的，卷的时候要尽量多卷几圈，这样烤出来的成品更漂亮。虽然是用不粘模具来烤，但底部一定要刷油，这样烤出来的底儿是脆的，配上浓浓的芝麻香，别提多好吃了。
材料
主料：中筋面粉250g、牛奶100g；
辅料：色拉油30g、绵白糖40g、芝麻10g、鸡蛋60g、酵母粉3g、精盐2g
脆底小面包
1
芝麻用平底锅小火炒至六成熟，
2
面包机内级中，加入牛奶、鸡蛋（留出约10克，刷面包表面用）、白糖和盐，
3
再加和面粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，
4
90分钟后面团就发酵好了，
5
将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜松弛10分钟，
6
然后切分成8份，团圆，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
7
在方烤盘内底部刷一层油，撒上芝麻，
8
取一个小面团，用擀面杖擀长，
9
卷起，
10
从中间对切开，
11
均匀码入烤盘内，入烤箱二次发酵40分钟，
12
将发酵至原来两倍大的面包坯，顶部刷上全蛋液，再撒上芝麻，
13
入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小贴士
可以在烤至5分钟后，加盖锡纸烤，这样颜色不会太深。
⑧ 脆底生煎饺的做法步骤图，脆底生煎饺怎么做
用料
饺子 速冻的或者现包的均可
淀粉 和清水按照1:10的比例调为水淀粉
黑芝麻 适量
香葱 适量
脆底生煎饺的做法
平底锅加少量食用油，不要放太多，锅底有一层薄薄的油即可，放入速冻的或者现包的饺子。
中小火煎1--2分钟左右，然后加清水，大约是饺子高度的三分之一，如果是现包的饺子可以再少加一些水，加盖，中小火。
水快熬没的时候，调入水淀粉，晃动平底锅，尽量让每个饺子下边都有水淀粉，然后加黑芝麻，继续加盖，收汁。
水干了的时候，锅底还会有薄薄的一层油，再小火煎1-2分钟，让饺子的底部是脆脆的，颜色也是焦黄色，很有食欲。
关火后再焖2分钟，开盖撒香葱，配调料开吃！
小贴士
1.最好是用不粘锅，操作起来很简单！
2.加淀粉水之后饺子底部会有一层薄脆，很好吃！
⑨ 又薄又脆薄底披萨做法
用料
主料高筋面粉100克低筋面粉25克食用盐1克橄榄油10克速溶干酵母1克饮用水85克
辅料马苏里拉芝士适量总统牌汉堡芝士适量彩椒适量洋葱适量虾仁适量培根适量披萨酱适量
意大利薄底披萨 又酥又脆的做法
1.
食材用料
2.
首先把速溶干酵母倒入碗中，然后加入约20克常温饮用水
3.
接着用勺子把它们混匀让酵母融化
4.
将低筋面粉和高筋面粉倒入碗中，加入约1克的食用盐，
5.
用擀擀面杖搅拌均匀
6.
倒入酵母水和三分之二的饮用水
7.
用擀面杖搅拌均匀至棉絮状，因为面粉的吸水性不一样，你可以根据自己的面粉情况加水！
8.
倒入橄榄油并稍微混合，橄榄油可以让面团有光泽还防粘，另外还可以增加酥脆的口感
9.
接下来用手揉的方法让面团与橄榄油充分混匀揉至面团表面光滑即可，不要过度揉面哦！
10.
在原来搅拌用的碗里撒上适量的手粉（也就是高筋面粉）
11.
把揉好的面团放进去，并盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵1小时以上（冷藏发酵可以让面团发展的更细腻，没有那么多大气泡）
12.
一个半小时后把发好的面团取出，用刀分为两半（因为今天配方的量是两个薄底披萨的量）
13.
把分好的面团团圆并用保鲜膜覆盖好，在室温发酵30分钟，这样既可以让面团回到正常的室温，又能进行再次发酵！
14.
然后用手指沾一点手粉，轻轻地在面团上戳一个洞，如果面团不会回弹，说明第二次松弛发酵好了
15.
接着在披萨盘上刷一层橄榄油，可以有效防止粘壁，而且饼皮可以更酥脆！
16.
在垫子上撒上手粉防粘
17.
把发好的面团先团圆，然后先用手稍稍压扁面团
18.
接着用擀面杖配合均匀用力把面团擀成薄薄的圆形饼底
19.
把饼皮放到披萨盘上，用叉子在饼底中间戳洞洞，防止烤的时候鼓起来，边缘可以不戳；
20.
烤箱上下火220度十分钟，提前越热
21.
在饼底上刷一层橄榄油，然后放入披萨酱，并用勺子涂抹均匀！
22.
撒上马苏里拉芝士和其他品牌香味更突出的芝士
23.
分别放入虾仁、培根、洋葱、彩椒和玉米
24.
放进预热好的烤箱220度十分钟
25.
十分钟后披萨就烤好咯，披萨一定要趁热吃，这个时候的口感和拉丝效果是最好的了！
⑩ 特别喜欢吃水煎包的脆底，怎么制作能够更脆
教你水煎包的做法，出锅后金黄酥脆，松软可口，肉馅配方要收藏。
包子，最开始是蒸的，后来就有了新的吃法——水煎包。和松软的蒸包子不同，水煎包外焦里嫩，非常好吃。水煎包是从中原河南一带流行起来的，后来传到了全国各地，成为一种美味的早餐。其实要吃水煎包不用去外面买，自己在家就能做，记住几个小秘诀，也能做的和外面一样。下面小编和大家分享一下如何做水煎包，步骤非常详细一看就会。做出来的水煎包非常外焦里嫩，但又很松软，如何拌肉馅一定要收藏起来。
⑤盖上锅盖，用小火慢煎，煎至包子底部变得金黄后，用生粉化水弄一碗水淀粉，倒进锅里，要淹住包子底部就行了。再盖上锅盖，用中火煎5分钟，没有汤了就好了
鲜香美味的水煎包就做好了，包子底部金黄，又焦又脆，而上面的皮非常的松软，里面的馅儿有非常的嫩，真是好吃。这种制作水煎包的方法，前面和蒸包子是一样的，只不过是要用油煎，最关键的一步就是要用水淀粉来收干汤汁。方法很简单，喜欢的朋友动手试一试吧。