A. 吃火锅，配料该怎么配才好吃
用料
火锅 1锅
火锅蘸料的做法
标配版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
干碟（适合重庆老火锅和各种辣火锅）
B. 万能的火锅底料可以拿来煮什么美食更好吃
中华饮食文明博大精深，历史悠久，美食种类丰富多样。火锅这种美食全国都爱吃，最出名的莫过于四川重庆的麻辣火锅，绝大多数年轻人都吃过，汤汁浓郁，味道鲜香无比，闻着就很有食欲。
火锅底料的用途不止于火锅，作为香辣调味品常备在冰箱中，想吃麻辣开胃的菜品，就可以直接拿出来使用，比如平时做麻婆豆腐，香辣猪蹄，红烧鱼等菜品，想要香辣的味道，就使用食用火锅底料调味，味道香浓鲜辣。煮面的时候，放一块火锅底料，又香又辣，味道浓郁，特别好吃。灵活运用火锅底料，丰富自己的厨房，轻松做出各种香辣美味的菜肴。还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论。
C. 吃火锅可以配哪些料
火锅的灵魂在锅底，但蘸碟如果打不好，也会导致火锅不好吃！优秀的火锅调料才是火锅的完美助攻神器！
成都火锅标准搭配：香油+葱花+香菜+蒜泥+耗油
重庆火锅标准搭配：香油+蒜泥
当你面对十几种调料，不晓得怎么打调料的时候，你就记好这些标准搭配，肯定不会踩雷。不要放太多稀奇古怪的东西，那样会降低火锅原味，吃火锅嘛，调料只是一个辅助，不要让它抢了味。
D. 火锅底料怎么配好吃
一、香辛料
草扣10克 、砂仁20克 、三奈3-5克 、丁香花3克 、白蔻5克 、香果2颗 、孜然粉3克 、八角茴香8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 茯苓5克 、筚拨3克、 香茅草10克 、八角20克 、良姜10克、香茅草3克 、茴香6克、百里香20克。（有标准的能够 把这种香辛料粉碎），以上这香辛料在本地农贸市场专卖店调味品的地区能够 配全。
二、调料
筒骨大骨汤5斤，黄奶油1斤， 菜油1斤 ，郫县豆瓣酱6两 ，纯粮酒50克 ，江米酒20克 ，辣椒干500克 ，姜片1两， 蒜头1两 ，麻椒1、5两 ，水豆豉15克， 老冰糖1两， 上等辣椒粉2两 ，小葱2两3寸段。
三、作法
1、用开水将香辛料泡约15分钟，麻椒泡软（开水20分钟上下），辣椒干切条泡软（沸水30分钟上下）。
2、将泡好的香辛料和麻椒捞起来控干水份；老生姜切成片，蒜拍破，葱根切条。
3提前准备炒菜锅，将菜油入锅烧至9成热熄火，水温降至7成热放入黄奶油煮化，开文火放入香辛料炒20分钟上下。
4、放入泡好的朝天椒，郫县豆瓣酱、小葱、姜片、江米酒、一半纯粮酒、水豆豉、老冰糖再次文火炒10分钟。
5、放入泡好的麻椒及剩余的纯粮酒炒6分钟。
6、放入辣椒粉翻拌熄火，将炒好的火锅底料盛入准备好的器皿中。
四、火锅配置
辣锅得话将非常好的火锅火锅底料取一炒锅放进火锅锅中，再放进葱段，生姜片，藤椒，适当的盐。添加大骨汤（大多数锅就行），鸳鸯火锅得话清汤锅底放进盐，味精，葱段，生姜片，再添加大骨汤，到这火锅就制做好啦，依据自身口感调整火锅火锅底料。提示大伙儿一点，买黄奶油的情况下去卖牛肉的地区买，那样较为安心，此外不喜欢吃黄奶油火锅的盆友能够 不必黄奶油但是把菜油的量增加，菜油最好是选食用油变香。
E. 吃火锅酱料怎么配好吃
┄【蒜蓉酱】┄
蒜蓉酱又名金银蒜蓉,是我们日常生活中最常用到的调料，炒菜煲汤时只需放入一点，就能增香提味，菜品的口感品质直接上升一个档次，可谓是百搭的佐料，开胃下饭不在话下，蒜蓉大虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣酱做出来的;
蒜蓉酱在家做其实也很简单，干净又卫生，关键还不含防腐剂，做一罐，也能保存一段时间，想吃的时候直接拿，都不用买，特别方便，保证口感的同时又兼顾健康安全，老少皆宜。
〖 食材清单 〗小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克
〖 制作步骤 〗
1、小米椒200克，相比于一般的红辣椒，小米椒做出来味道会更香，颜色和口感都会更好，不会像红杭椒做出来那么多软软的辣椒皮，清洗干净；
2、再加一个红菜椒就够了，主要是为了让颜色更好一点，还能稍微的综合一下小米椒的辣，沥干水分，大蒜4头，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1；
3、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点，再用绞肉机来打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克，打碎，不用打的特别细，带一点点的颗粒吃起来口感会更好；
4、热锅倒油，建议用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的，300克左右就够了，烧至5成热倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，当油温慢慢的升高，辣椒里面的水分就会被蒸发，大约5分钟左右；
5、继续加30克白糖，80克高度白酒，不停的搅拌，这个酱会慢慢的越来越稠，这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全，不停的搅拌就对了，特别是当锅里的温度越来越高的时候，一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停，我整个过程用了15分钟；
6、像这种状态就可以出锅了，成品比较浓稠，香味也完全熬出来了，放凉后就可以盛出来了，一定要是无水无油的容器，密封好后可以放冰箱保存一个月。
F. 火锅底料怎么配最好吃
1月是每年涮火锅最疯狂的时节
火锅——遍布大江南北，数不清有多少故乡的“美食界李白”。
火锅——“药品界的板蓝根”。
刚吃到香脆的花生紧接着白芝麻碎的香味就跑进来了还没来得及细细品尝，却发现辣椒面与盐早已与食材化在了嘴里。妙！
带着这份实用的吃火锅小助攻，拉上家人一起去吃个火锅吧~
G. 火锅小料怎么搭配好吃
吃火锅的时候，酱料的搭配是至关重要的，不会搭配酱料，火锅的美味就减少了一半不止，蘸料搭配不好的火锅是不完美的，每个喜欢吃火锅的朋友都有自己喜欢的酱料搭配，也有一些朋友吃火锅时不擅长搭配酱料，基本是把感觉有味道的调料全堆在一起，后果可想而知。
今天为大家准备了六款经典蘸料搭配方法，过年准备吃火锅的朋友可以参考一下，希望对你们有帮助。
经典搭配版
海椒干碟+花生碎+耗油+香葱+香油
海鲜搭配版
香菜+小米椒+香葱+芹菜末+蒜泥+海鲜酱
吃海鲜火锅，最特别的就是海鲜本身的鲜香味，所以酱料味道不用过重，要不就反客为主了，也可以额外加些白砂糖。
最辣搭配版
小米椒+海椒干碟+麻油+辣椒酱+葱+香菜
北方口味版
这种北方朋友很喜欢，也最常见，都喜欢再加上一块酱豆腐（腐乳），腐乳配芝麻酱，味道棒棒哒。
芝麻酱+麻油+香醋+葱+辣椒酱+生抽
低脂减油但是很好吃版
这个适合女生或是准备减肉肉的男生，很好吃的，符合条件的朋友一定要试一下，美味又健康，好吃还不怕多肉肉。
小米椒+醋+葱+香菜+生抽
广大网友力荐版
这个是广大热心网友鼎力支持的版本，人气之高可见一斑，吃火锅的时候可以多试一两种蘸料，没有对比，怎么知道自己究竟喜欢哪一款呢？
油辣子+香葱+醋+麻油+耗油+花生碎
最后再送上一种经典的搭配方法
蒜蓉+香油，这种蘸料搭配南方朋友最喜欢，据说许多南方朋友在吃火锅的时候，基本就认这一种蘸料，还可以搭配一些香菜和小葱，这种搭配，看起来简单，其实特别的好吃，号称蘸料界的万金油，没试过的朋友可以感受一下它的魅力。
#我为火锅狂#大家还有什么自己喜欢的酱料搭配，留言分享一下
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。
H. 火锅底料都可以搭配哪些美食
火锅底料还可以做成的美食如下：
第一道毛血旺
首先把猪血，和午餐肉罐头等火锅配菜切成片，起锅烧油，放入蒜泥和辣椒干段儿炒香，接着放入绿豆芽啥的火锅配菜一起炒一炒，炒蔫儿后倒进碗中预留，然后再一次起锅烧油放入葱，姜，蒜，小米椒，郫县豆瓣酱，火锅底料炒成辣椒油，随后倒进适量的温开水，生抽酱油，盐，白砂糖，耗油调下孔儿，再放入我们提早切完的猪血，午餐肉罐头，牛肚，百叶窗煮开后捞起来放入刚装菜的碗中，随后把多余的汤也倒进碗中，这时候在菜上撒上葱段，蒜泥，花椒，辣椒干和白芝麻，最终在浇上滚油，听着油泼下的滋啦滋啦的响声，哇！没谁了，这顿我可以吃三碗白米饭。
第四道火锅底料焖饭
这个饭可以说是在某平台视频火了好一阵子呀！对于这饭的评价可以说是褒贬不一。有的喜欢吃的都说非常美味，有的并不大感兴趣的会点评说有一些麻且没必要。因此主要是什么样的口味或是自己说的算吧！作法也是超级简单，便是一切正常焖米饭时，在饭上放入适量的火锅底料，和平常自身喜欢吃的午餐肉罐头这类的各种丸子这些，比我们一切正常焖米的水稍微多一点就可以了，起锅后豁楞豁楞就能吃啦！
I. 火锅配料怎么调好吃
1
秘制干碟
盐+味精+海椒面+熟
干碟是我去成都第一次吃到的。跟以往我常吃的湿料不同，干料搭配食材有种吃烧烤的错觉？!而且吃多了也不腻，跟各种肉类菜类都很搭！尤其适合吃内脏一类的东西。我拿来蘸猪脑和鸭血巨好吃！根据自己的口味可以调节辣椒用量，因为我不太能吃辣，所以放了很多芝麻和花生在里面中和，更多了分脆脆的感觉，对了，我还爱放花椒！！麻麻的好带劲！
京东
石舂辣椒面中粗手工辣椒粉海椒面四川油泼辣子常用中辣味辣椒面100g中
9.8元去购买
2
秘制油碟
泰国椒+蒜泥+香菜+葱+花生碎+香油+醋+海椒面
油碟也是经典的川味火锅吃法。我平时不吃香油的，除了吃辣辣辣的四川火锅！香油超级浓郁很提味，还能降低辣度，本来很烫的食材，在香油的浸泡下变得好入口许多。香油+蒜泥+香菜是我的定番搭配，根据当天的心情还会适量加入泰国辣椒，花椒或者蚝油！看起来很油腻，但吃起来却异常爽口的一味料碟，很神奇！！
3
秘制蘸丸滑海鲜酱
菌菇酱+丸滑调味酱+
这个酱我一般都拿来蘸丸子以及各种海鲜。如果酱料太重口，就会盖过海鲜自己本身的鲜味了，所以没有太多的刺激佐料。现在很多火锅店都会自己调制丸滑酱油，相比起普通酱油，咸度降低，往往还加一点鱼露和白糖增鲜。单独吃就很不错了，但我特别喜欢加一勺菌菇酱进去，菌菇的鲜香和酱油相得益彰。还可以吃到很多蘑菇肉，也是很给海鲜加分了！
4
终极无敌爆辣酱
海椒面+泰椒+老干妈+香辣牛肉酱+胡椒面
这个是我调着作死的，吃了一口把自己辣到了。推荐给爱吃辣的小伙伴！我是在海底捞拍的酱料合集，因为我不太吃很辣的东西，所以就拜托服务员小哥给我调了这个“变态辣”！
主料是老干妈+香辣牛肉酱，额外还加了泰国辣椒，野山椒和海椒！！尝了一下瞬间舌头都麻掉了。但是这个酱是鲜辣鲜辣的，不是单一的一股辣味，估计能吃辣的人会喜欢的！
5
百搭拌拌酱
豆花酱+香菜+葱+牛肉粒+榨菜末+芹菜粒+大蒜
这个酱是我很常用的，尤其适合搭配清汤锅或者番茄锅。重点是要舀一勺火锅汤，把这些看似分离的调味料搅拌均匀。尤其搭配番茄锅绝了！榨菜末和牛肉粒是这份料的灵魂，调得稀一点甚至可以当作汤来喝。我给很多小伙伴调过这碗，没人能拒绝！用来搭配豆制品，或者单纯拌面拌饭都很好吃啊！
6
吃不胖瘦瘦酱
葱+香菜+大蒜+泰国椒+蚝油+醋+海椒面+丸滑调味汁
减肥期间清汤锅蘸这个酱一点都不用胖！照样吃火锅❗️这份比较少，如果更介意热量的话就连不错也不要加，单纯靠醋+辣椒带来的酸辣味，尤其适合搭配各种绿色蔬菜。就跟沙拉汁差不多！减肥的时候还能吃到这么好吃的东西很无敌啦～有了这碗料，不爱吃蔬菜的我都能啃一大碗下去！
7
极鲜混合酱
菌菇酱+香辣牛肉酱+豆花酱+XO酱+蒜泥+葱+香菜
京东
蜀得奇味四川菌菇酱火锅店用菌王酱微辣下饭菜火锅蘸料拌面蘑菇酱210g
18元去购买
鲜鲜鲜！适合喜欢厚重口味酱料的人。如果没有香辣牛肉酱，可以用普通香辣酱替代。其实很多时候做火锅调料，都是这样东一勺西一勺的拼凑，没有太多规则。有时候我也会把菌菇酱替换成沙茶酱，花生酱，或者XO酱！完全随当天的心情决定，可以算是一种怪味酱吧，无法形容它的滋味，每一次都不同，就跟抽盲盒一样，反正自己调的酱，再难吃也要咽下去！
8
老北京涮肉酱
芝麻酱+腐乳酱+韭菜花酱+白芝麻+海椒面
我超喜欢吃北京火锅的，主要就是喜欢麻酱的味道！又香又浓，味道醇厚可以中和牛羊肉的膻味，尤其韭菜花酱是北方火锅特有的，空口吃有点咸，但它绝对是麻酱的最佳CP！麻酱本身味道不够咸鲜，加上韭菜花，就好像点上眼睛的龙，直接可以上天了！！遇到麻酱太粘稠的时候，我还会淋上一点酱油，有时候想吃辣，就再盖上一勺辣子，搅合均匀，就是最佳的涮肉调料！当我想吃北京火锅的时候，大多时候都是馋这碗酱了~
J. 吃火锅如何配调料
调制方法
01
香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油：
这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。
03
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜：
看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻：
这样的搭配让你第一次吃火锅也不会失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不说了，火锅蘸料最主要香味来源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，这三样放在一起简直香得不讲道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜：
光是带有辣味的配料它就有四个，你说辣不辣？或者你够厉害，觉得还不够，加点火锅里面的油会更爽。
07
辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱：
看起来是不是没有什么创意，但吃到嘴里你会爱上它的，简直是蘸料界的良心。麻辣鲜香，这四个字形容它最合适不过了，麻油和芝麻带来浓郁的香味，牛肉酱为它添加了一股醇香，用来拌饭也是不错的选择。
08
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末：
无论是荤菜还是素菜都可以在这款蘸料的包裹下变得美味。这是一款北方人会喜欢的蘸料，不是特别辣，但香味绝对是够的。
09
芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱：
可以多加一些耗油，这满满的蘸料和着食材放进嘴里咀嚼，小米辣加上芝麻酱，这两种不同类型的调料带来奇妙的味觉体验，别提多满足了。