⑴ 重庆万州糯米藕圆子的家常做法
糯米藕圆子
这道糯米藕圆子是老重庆过年的餐桌必备大菜，老人、孩子、女生都特别爱吃，受欢迎程度直指扣肉。
因为软糯、清香、回甜的口感，吃起来像是云朵般柔软细腻，所以我总是吃不腻，做法也很简单，寒冷的季节里，从蒸锅里变出一个美味的藕圆子，幸福感和满足感十足。
食材
猪肉馅 300g
莲藕 500g
马蹄 1kg
阴米（糯米） 600g
糯米粉 适量
姜末 适量
盐 适量
方法/步骤
1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用；
用磨藕的神器将其制作成藕泥。
磨好的藕泥细腻柔软，可以做成许多种菜肴。
2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟，将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入盐搅拌均匀；
5、在碗底抹上油，然后将藕泥压在碗内，再将泡好的糯米铺在藕泥上。
6、将藕圆子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
⑵ 糯米藕圆子怎么做好吃
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖融化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
⑶ 糯米藕丸子的做法步骤图，糯米藕丸子怎么做
用料
藕
2-3只
猪肉
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
料酒
适量
姜葱蒜
适量
糯米
适量
鸡精
可用可不用
红薯
打底用
胡萝卜
可不用
糯米藕丸子的做法
肉沫，姜葱蒜准备
藕汁加热后，放入藕泥和猪肉馅
藕泥和猪肉馅鸡蛋混合拌匀
蒸笼红薯打底
蒸笼大火30分钟即可
⑷ 莲藕肉丸子怎么做好吃，糯米莲藕肉丸子的家常做法
主料莲藕渣200g肉泥30g辅料糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g
步骤
糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好
糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎
糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯！
⑸ 糯米莲藕丸子的做法大全家常
今天给大家推荐糯米丸子，口感软糯丝滑，一点也不油腻，还好消化，一起来看看糯米丸子的做法吧。
【菜品】糯米丸子
【配料】猪肉半斤、藕1根、姜适量、 葱少许、鸡汁10克、酱油10克、盐1克、枸杞8粒、糯米少许、香葱适量
【烹饪步骤】
1、首先将准备好的糯米提前泡发，大概需要三个小时，如果是平时工作日，可以提前一个晚上泡发。另外，准备猪肉，猪肉可以自己剁，这样的肉馅比较香，如果想偷懒的朋友，可以买现成的肉馅，这样可以省去自己剁肉馅的时间。把藕片处理掉皮，然后切成碎，葱姜都切成末备用。
2、把肉馅放在碗中，然后放入藕碎和葱姜末搅拌，再加入鸡汁和酱油继续搅拌。
3、搅拌均匀以后就是这样了，看着是不是很诱人。
4、把这些肉馅均匀的分8份肉丸揉圆，保证每一个的大小都均匀一些，这样摆盘会很好看。
5、这里要自己准备一个好看又好用的蒸锅，里面铺好油纸，然后把肉丸裹上糯米，然后整齐地放在蒸笼里，摆完以后，是不是觉得很好看，那就对了，一道好的菜一定要色香味俱全才行。如果没有吸油纸，可以用生菜放在下面，生菜叶很吸油，效果是一样的。
6、蒸箱预热10分钟，上下200度。预热好了以后，可以放入中间的烤盘中，在里面蒸25分钟，然后就可以拿出来开动了。如果觉得味道有点淡，那就可以做一份料汁，酱油、蚝油、辣椒油一起搅拌均匀，蘸着吃就可以了。
【小贴士】
1、丸子不要太小，容易吃油，这样就会很腻。
2、蒸丸子的时间不要太长，有的时候丸子比较小，蒸的时间长，会破坏丸子里的营养成分，口感和外观也会变差，所以还是要时刻有人在旁边盯着才行。
⑹ 糯米藕丸子的正宗做法
圆子，很多地方也叫丸子，因其形状为圆形，喻意着团团圆圆，所以一直以来都被千家万户作为年菜必备菜品之一，而作为鱼米之乡的南方，在做这道菜的时候肯定会加入地方特产——莲藕，这道普通的丸子有了莲藕的加入也显得更有地方特色。我家宝不爱吃肉，但对这种丸子特别的感兴趣，而且加入了藕粒，对于不爱吃蔬菜的小宝来说非常管用，一次可以吃好几个。
材料
主料：猪肉末500g；
辅料：盐5g、莲藕200g、姜10g、料酒20ml、生抽20ml、胡椒粉3g、香油10ml、糯米100g、蒜10g
糯米藕圆子
1
糯米提前一晚上泡发沥掉水份备用
2
肉沫中加入姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油
3
加入剁碎的藕粒
4
加入盐
5
充分拌匀并腌制十分钟
6
将腌好的肉沫做成大小均匀的丸子
7
放入糯米中滚一下
8
然后上锅大火蒸十五分钟即可
小贴士
1、糯米需要提前泡发，没时间的也可以提前四小时泡发
2、里面的藕换成荸荠味道也不错
⑺ 糯米莲藕肉丸子的做法
首先把泡好的糯米蒸熟，把政治的糯米用擀面杖捣成泥，然后再把莲藕洗净剁碎，和洛米尼还有肉馅搅拌在一起，然后放上盐，鸡精，13香，蚝油，调料放好后，搅拌均匀，把油锅烧热，用小勺子一个一个的挖进油锅里，把丸子炸至表面金黄就可出锅了，又营养又美味的糯米莲藕肉丸子就做好了
⑻ 糯米藕丸子的家常做法蒸
用料
主料
烹饪技巧
糯米和莲藕丝不太容易成团，加入适量糯米粉就能很好地解决这个问题，如果莲藕丝里的水分太多，不太好成团，可以酌情加入适量的面粉。
糯米事先浸泡可以缩短蒸制的时间，还可以让口感更软糯。
⑼ 莲藕糯米丸子的家常做法蒸
备料:猪肉馅、莲藕、糯米 、糯米粉、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、香油、鸡精。
步骤:
1、把藕切丁，如果用料理机的话，得把握时间，不能打成泥，有颗粒感才好吃。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅。
2、糯米洗净后泡上至少30分钟以上，也可以头天晚上泡，用时沥干水分。把肉馅团成团儿，在糯米里滚一下，让肉馅沾满糯米上锅蒸。冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分钟就可以出锅了。