鸡丝荞麦面什么酱好吃

‘壹’ 荞麦面可以做什么美食

荞麦面的6种做法 好吃到爆炸

1.番茄蒜苗炒荞麦面
食材清单：荞麦面、鸡肉、番茄、蒜苗
做法：
1、鸡肉切块，荞麦面锅中煮熟捞出，蒜苗切段、番茄去皮切块；
2、锅中加适量油，放入番茄块，炒出汤汁，加适量番茄酱，放入鸡肉和蒜苗
3、倒入荞麦面，加入适量生抽、耗油和老抽，翻炒均匀即可
2.酸汤番茄荞麦面
食材清单：荞麦面、西红柿、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋打散，锅中放油，炒熟；番茄去皮切块，葱切碎。锅里放适量油爆香葱花，放入番茄炒出浓汁
2、放入炒好的鸡蛋，小半碗清水煮沸、少许食盐、适量生抽、蚝油
3、荞麦面锅中煮熟，捞出后放碗里，浇上番茄浓汤即可
3.葱香荞麦面
食材清单：荞麦面、洋葱、芝麻酱
做法：
1、一勺芝麻酱兑油澥开，后加入生抽、酱油、香醋、辣椒油、适量糖、白芝麻、葱蒜末搅拌均匀
2、适量油入锅下洋葱丝，小火翻炒，炒到焦黄，洋葱避油夹出，剩下的油放入调好的芝麻酱中
3、将荞麦面煮熟，捞出，倒入调好的芝麻酱，拌匀即可
4.酸汤快手荞麦面
食材清单：荞麦面、黄瓜
做法：
1、荞麦面锅中煮熟捞出
2、碗里放适量辣椒粉、白芝麻、姜丝、盐、鸡精、蒜末，然后热油浇在上面，加入一些生抽、味极鲜、陈醋
3、淋到荞麦面上，加一勺面汤，放一些黄瓜丝，就可以啦
5.。。酸辣拌荞麦面
食材清单：荞麦面、小葱、小米辣、蒜、熟芝麻、辣椒粉
做法：
1、小葱切末、小米辣切末、蒜切末、熟芝麻、辣椒面放入碗中淋入热油
2、放生抽2勺、陈醋2勺、糖盐少许，搅拌均匀
3、荞麦面煮熟过凉控干放入料汁，拌匀即可
6.凉拌鸡丝荞麦面
食材清单：荞麦面、鸡胸肉、蒜末、熟芝麻
做法：
1、鸡胸肉冷水入锅，加葱、姜，少许料酒去腥煮熟捞出，放凉撕成条
2、碗中放入适量蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉，淋上热油搅拌均匀，之后放三勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、盐和糖一丢丢拌匀
3、荞麦面锅中煮熟捞出过冷水，放碗中，再放上鸡丝、黄瓜丝，淋上调好的料汁拌匀就可以吃啦~

‘贰’ 旺池的鸡丝荞面怎么做，主要是调味料的配料

最好吃的当属芝麻酱拌面。
凉面要好吃，首先是面条，选好适宜的面条，再加上煮面的火候恰到好处，才能使面熟而不烂。吃起来，又滑、又韧有嚼头。下面的几种做法供你参考。

1、机制的面条入沸水中，煮面条时要掌握好时间，火要大，水要多，不能煮得太熟，见面条浮起，断生即可。把煮好的面条捞出，凉水（最好是凉白开，卫生）过凉，控干水分，然后将其散开，并拌入香油，使其不粘不连，条条分开。最后分别装碗。

2、若你觉得控制不好火候，怕时间长了面条没劲，时间短了又夹生。那你就用我的方法：面条刚开锅就捞出，拌入熟植物油或香油放进微波炉里，高火力加热4分钟，熟后放电扇下吹凉即可。

3、自制面条。将面粉放入盆内，500克面粉磕入4个鸡蛋，加入100克清水和成面团。略醒后，上案擀成大薄片，以干淀粉做面扑，切成3毫米宽的细面条。将切好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出，晾凉。

当然凉面口味还有很多种，看你自己喜好。

北京芝麻酱凉面
北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉
汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除
此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，
再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不黏腻。
拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是
麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。
自己做
材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、
芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒
入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分
渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过
凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如
选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装
凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，
再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

吉林延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸
甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似
乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的。冷面讲究的是汤清——牛肉
汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
自己做
材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面
条，香菜。
煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。
做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，
放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，
如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出
沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨
片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

四川鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。这种凉
面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后
放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不黏连且已
冷却为止，才能称之为凉面。
鸡丝凉面，就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱
油、蒜泥和麻油调成的味汁，再洒上煮熟后撕成的鸡丝。后来，人们
又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗
中，上面盖上凉面，再浇上和鸡丝凉面相似的味汁；还有三丝凉面，
就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝。
自己做
材料：熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱
油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1／2茶匙。
做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油
各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，
放在盘底。上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷
后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到
面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。

日本关西乌冬面
日本的面条主要有乌冬面（相当于咱们的切面）、荞麦面条、龙
须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方都有代表性的面条——
山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川
县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬
面的人比较多，汤色淡，透明得可以看见碗底，但关西地方用的酱油
（淡色酱油）盐浓度很高。夏季，日本人喜欢吃凉面条，面与汁分开，
吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。
自己做
材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

山西雁北冷莜面
在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、
凉拌都很好吃。
其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子
细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期
长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地
区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。
在国外，通常将燕麦粉（莜面）制成面包、饼干等食品。在中国
莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、
炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法
比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟薯仔伴餐；还可以按照自己的
口味，酸、辣、甜、咸自行调制。
山西凉面的特点是面条筋道，拌料口味浓重，再配上颇具地方特
色的汤汁，用井水冷却面条，入口非常爽、脆。
自己做
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，
紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱
油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀
成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

怪味凉面，
蒜泥、葱花、姜末用油煸香，兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒，煮沸以后，尝一下各味平衡，有川菜中的“怪味”就行了。

市面上卖的凉面大都是以蒸代煮，吃起来不糯滑爽口。我一般是到超市买筒面，最好是买安庆产的“家常拉面”（稍宽而且薄，煮后柔韧），出锅后用电风扇吹凉，筷子挑散，边吹边挑，边拌入麻油，使其不结块。

吃凉面讲究垫绿豆芽，如嫌绿豆芽摘根费事，也可以用刨皮黄瓜切丝，配着凉面吃，也很爽口。再配上其他荤素辅料，凉面即制成了。

新疆凉面，
维吾尔语叫“赛热克阿希”，因其呈黄色，又叫黄面，属夏令风味小吃。

这种凉面的特别之处在于其使用了一种叫蓬灰的东西做主要原料。蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，是一种野生植物。每当秋季来到，人们便把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。

制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

三色凉面
材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙
(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。
做法：
1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。
4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

南北凉面三种做法

第一种：
1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。
2)煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜]，不停拌，至面凉且根根清爽，凉透(可冰箱)
3)调汁，拌面，食用。
蒜/盐/醋/胡椒/盐/醋等，以清爽为要。
第二种：
1.将蒜做成蒜末，放上凉开水，放在小碗里。
2.将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水，拌匀。
3.将黄瓜(2根)洗净，去皮切成细条放入碗里。
4.切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。
5.切上一些胡萝卜咸菜，切成末放入小碗里。
6.烧水，下面条，等熟了，放入备好入凉开水里，淘两遍，捞入碗里，放入上述备好的料，就可以美美的吃上凉面了，注意，一不留神就能吃好几碗呢。

西北凉面的做法：

1、将面煮刚熟，用油少许拌开凉凉。
2、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、介末、韭菜末调入面中吃起来非常棒哟不信您试试。

葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
做法：
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

酸辣凉面
原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

翠拌凉面
材料：小黄瓜1条、豆芽100公克、油面200公克、豆包2块、素火腿60公克
【调味料】
素高汤3大匙、酱油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少许、芥茉酱少许
【要领】
可依个人喜欢调味。
【做法】
A、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
B、再将（A）料与豆芽一起过水之后过凉。
C、煮调味料。
D、将油面摆盘，铺上（B）料与调味料即可。

‘叁’ 减肥时吃荞麦面最好，加入鸡丝后哪种做法最解馋

美味对于很多人来说像是一个念想，是一个支撑，给我们带来更多的力量。小自己虽然是一个热爱各类美食的小吃货，但是我并不会排斥那些清淡的美味，尤其是美味解馋的凉拌鸡丝荞麦面更是让我欲罢不能。而且最近天气也是变得越来越热，又到了展示身材的时候，那么来上一份低卡的凉拌鸡丝荞麦面，就是一个很棒的选择了。

各位朋友们看到如此美味解馋的凉拌鸡丝荞麦面，有没有心动呢，是不是迫不及待地想要尝上一口啊。心动那就快行动一下吧，大家可以按照上面说的凉拌鸡丝荞麦面做法，自己尝试做一下。

‘肆’ 荞麦面配什么酱好吃

向大家介绍介绍荞麦面的几种吃法。荞麦面是倍受大家欢迎的大众食品。由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，口感滑嫩对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。下面向大家介绍介绍荞麦面的几种吃法。
凉式荞麦面
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种水稻。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代（1185~1333年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
传统荞麦面
[原料/调

‘伍’ 凉拌鸡丝荞面怎么做

鸡丝凉拌荞麦面

‘陆’ 低脂拌面酱有哪些

今天做了超好吃又简单的低脂肉酱面，保证让你分分钟光盘，比老干妈还下饭的低脂鸡肉酱，零添加剂，零色素，并且超级低脂，最适合减脂期的小仙女们，好吃又减脂，零负担不长肉，让你吃瘦不饿瘦。

食材：蒜苔少许，青椒少许，鸡胸肉一块，一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，少量盐，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，半勺豆瓣酱，半干荞麦面

做法：

6、碗中盛入荞麦面，倒入鸡胸肉酱，就完成啦。

‘柒’ 荞麦面拌什么酱好吃

今天先做一个韩式辣酱拌荞麦面，天气还没有点凉，还没到吃冷面的季节，我们先来吃热拌面，配半根青瓜，一只煎蛋，再来一小碗灵魂酱汁，淋到荞麦面上，拌一拌，味道美滋滋，给我大鱼大肉也不换！

【韩式辣酱拌荞麦面】

主料：荞麦面100克，鸡蛋1只，青瓜半根70克

辅料：韩式辣酱30克，生抽2勺30克，醋30克，糖5克，蒜1瓣，小葱1根，熟白芝麻少许，油5克，芝麻油5克

做法：步骤1、荞麦面一把一人份，这是一些配料，一看就知道用油很少，配料也不多，而作为主料的荞麦面又是热量极低的健康食品。

步骤2、调料碟里分别放着：韩式辣酱，芝麻油，蒜末，一小勺白糖，葱粒，这些等会都要拌成调料汁的，所以事先准备起来。

步骤3、青瓜切薄片再切细丝备用。

步骤4、所有调料放在一个小碗里，加2勺生抽

步骤5、再加2勺醋，用勺子调匀，因为辣酱和糖是比较难溶化的。

步骤6、烧开半锅水，下入荞麦面，轻轻拨动一下，防止面条粘连，水烧开后改中火大约煮5、6分钟。

步骤7、尽量把这一碗灵魂料汁调匀

步骤8、另用一个不沾锅，倒一点点油，打一个鸡蛋，煎一个单面熟的鸡蛋，炒面拌面配的鸡蛋，最好是半生熟的比较好吃。

步骤9、用荞麦面的面汤来调和一下料汁，更易溶化。

步骤10、面条也完全煮软了，关火

步骤11、把荞麦面捞出来放在一个大碗里

步骤12、铺上青瓜丝

步骤13、放上刚煎好的鸡蛋

步骤14、淋上那一碗灵魂酱汁，拌开，开吃！接下去你只会听到吸面的声音了。

‘捌’ 鸡丝凉面怎么做原来煮面和料汁有哪些讲究

鸡丝凉面是夏天一道非常受欢迎的家常小菜，肉的肉香味，凉面也很有嚼劲，而且他的资料也非常的浓郁，但是无论是煮面还是对他的料汁，都有一定的讲究，如果夏天你觉得没有食欲的话，你可以自己在家做一道鸡丝凉面，既下饭又开胃，那我们去看一看鸡丝凉面在煮面还有料汁方面都有哪些讲究？首先煮面的时候一定要，用过凉水，对于料汁的制作，料子里的芝麻还有胡椒粉，一定要用热油来激发出他们的香味，想要做出不油腻又好吃的鸡丝面条，一定要加一点醋哦，

然后我们把他们拌均匀，这样简单的鸡丝荞麦面就做好了，面的嚼劲加上胡萝卜，还有黄瓜的，爽口脆嫩，别提有多好吃了，

‘玖’ 红油鸡丝荞麦面怎么做

红油要根据自己的口味来添加，也可以加点黄瓜丝也是不错的。
主料： 鸡胸肉100g, 荞麦面200g
辅料： 红油(适量), 盐(适量), 香菜(适量), 熟花生米(适量), 蒜(适量), 香葱(适量), 花生酱(适量), 生抽(适量), 醋(适量), 糖(适量)
步骤：
1.准备好所用食材。
2. 锅中注入水，加入鸡胸肉，小香葱大火烧开。转中火煮至7分钟。
3. 将花生碾碎，大蒜和小葱切碎。
4.香菜洗净切成段。
5.取一碗加入花生酱 用清水稀释后加入生抽 糖 盐 醋和红油搅拌均匀成料汁。
6.煮好的鸡肉凉后，用手撕成细丝备用。
7.麦面入锅，煮熟。
8. 捞出冲凉后沥干水分。
9. 将熟荞麦面放入碗中。
10.把香菜段 花生碎 蒜碎 葱碎放在面上，
11.再将鸡肉丝码上，吃的时候搅拌均匀即可。