‘壹’ 安阳扁粉菜的做法
主料：大棒骨1000克、扁粉条150克、鸭血200克、豆腐200克、青菜150克、黑木耳50克
辅料：煮肉料适量、盐适量、大蒜适量、胡椒粉适量
步骤一：大棒骨洗净凉水入锅焯水。
‘贰’ 克度扁粉的做法
主料
扁粉半斤
绿豆芽半斤
方法/步骤
1
准备半斤“扁粉”。
2
准备绿豆芽“半斤”洗净。
3
准备“鸭蛋或鸡蛋”一个都行。
4
锅烧热，放适量“油”待油热后敲入“鸭蛋”煎一会。
5
然后放入“扁粉”跟鸭蛋混合翻炒“二分钟”。
6
接下来就放入“绿豆芽”混合翻炒至均匀。
7
翻炒过程加入“红椒·葱沫·酱油·陈醋·食盐”边炒边放，炒至豆芽发软即可，然后加入少量“味精”。
8
最后，一道清脆爽口的扁粉炒绿豆芽就完成了。
‘叁’ 我想做炒粉给我爱人吃，扁粉和菜炒，怎么炒才既不上火又好吃啊都需要放些什么啊哪位大师教下，谢谢了
材料 鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒 做法 1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀 2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水 3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出 4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散 5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可 小诀窍: 1 烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性 2 鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软，放料酒可以去腥 3 因为每个步骤都放了盐，最后混合时候可以不放盐，并且每个步骤放的盐不能多，否则混合后会太咸
‘肆’ 炒扁粉怎么做好吃又简单
泰式炒扁粉
材料：牛肉226克，红椒1/2个，柿子椒1/2个，红尖椒2个，河粉1包，姜1小块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，九层塔1把，芥蓝1小把，美极鲜酱油1/2汤匙，白糖1茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食油少许。
做法：
1、牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉抓匀。
2、将泰椒和姜蒜剁碎;青红椒切丝;河粉切成宽条;调好料汁备用。
3、热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒变色。
4、依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软。
5、下入扁粉条后，把料汁淋上，翻炒至河粉变软即可。
素炒扁粉
材料：扁粉300g，葱，姜，蒜，盐，花椒，油泼辣子，干辣椒少许。
做法：
1、扁粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用。
2、调料切好备用。
3、中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段。
4、倒入扁粉，炒匀后，倒入开水没过扁粉即可，然后放盐和花椒。
5、待水快干时，放小葱、蒜蓉、熟花生芝麻和油泼辣子，翻炒后出锅。
小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦。
辣炒扁粉
材料：扁粉适量，蒜粒适量，姜粒适量，芹菜三根，葱段适量，豆瓣两勺，干辣椒5-8个。
做法：
1、扁粉提前用凉水泡软。
2、另起一锅，水开后放入扁粉煮至八成熟，捞出，用凉水冲掉表面的淀粉。
3、热油放入豆瓣爆香，改小火，依次放入蒜，姜，干辣椒，蚝油和芹菜翻炒。
4、加入煮好的扁粉后添少量水，改大火稍翻炒后焖煮一会。
5、依次加入盐，生抽，白糖和鸡精，收汁即可。
6、出锅前烹少量醋，不喜可以不放。
小贴士：扁粉一定要凉水提前泡软，开水直接下锅煮会有硬芯。
‘伍’ 扁粉怎么做好吃又简单
用料
葱 一段切葱花
蒜 几瓣，切蒜泥
油泼辣子 一袋
扁粉菜及配料 一包
猪血 一小块
北豆腐 一小块
小青菜 一小把
扁粉菜的做法
从淘宝在的安阳某记扁粉菜，从安阳寄来的。有两种粉，这次用咖喱厚粉条，一包里面粉条是一个人的量，还有一包高汤，一包调味料，一包店主自制的辣椒油。其他食材自备
开吃！我也是第一次吃这家速成装扁粉菜，怎么说呢，肯定不如在家吃早餐摊现做的，不过也能解解馋，后悔放完一袋辣椒油了，好辣😂
‘陆’ 扁粉怎么做成炒粉的做法
手工扁湿米粉做法：
主料：大米。
手工米粉的做法步骤：选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。
还有一种做法是：水煮开，打好的米浆倒入滤网。米粉在水中煮3-5分钟，捞出，过凉水。
‘柒’ 怎么样炒切粉
【三丝炒切粉主料】
切粉 (适量)、 胡萝卜 (适量) 、白菜叶 (适量)、 葱 (适量)；
【步骤】
1、 食材切丝，生抽、蚝油、糖调汁备用；
2、先将胡萝卜丝炒香；
3、再放入白菜丝；
4、然后将过水后的切粉码在上面，淋上调汁；
5、加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒后即可出盘。
【西红柿鸡蛋拌切粉主料】
切粉1000g、鸡蛋2个、西红柿1个；
【 辅料】
油适量、盐适量、小葱适量、番茄沙司适量、白糖适量、淀粉适量；
【步骤】
1、准备好材料。
2、鸡蛋放点盐和水打散。
3、小葱切段，西红柿切块。
4、将蛋液炒成块后盛出。
5、另起油锅，放入西红柿片翻炒出汁后，倒入适量的清水焖煮。
6、调入适量的番茄沙司，下适量的糖，下适量的盐。
7、倒入鸡蛋块翻炒均匀。
8、调入水淀粉。
9、下葱段翻炒均匀即可出锅。
10、切粉放入微波炉专用蒸架里，高火4分钟。
11、将切粉放碗中，淋上西红柿鸡蛋汁，拌匀就可以了。
【小贴士】
因为是拌粉吃的，所以煮汁的时候要放够水。
‘捌’ 扁粉如何凉拌才好吃
材料 辣椒10个，盐4g，芝麻3g，油适量。 做法 1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。 3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。 4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
‘玖’ 炒扁粉怎么炒的好吃
先把粉用开水焯一下，捞出再放入底油的锅里大火翻炒，放入豆瓣酱，盐，蚝油等调味，最后放一点青菜之类的，增加口感，炒熟后放点葱花香菜就可以了。
‘拾’ 扁粉怎么做
1
购买现成扁粉，以备用。
2
香葱洗净，切成丁。
3
瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。
4
碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。
5
锅里放入适量水，并将水烧开。
6
将烧开的水，装入适量在碗里。
7
然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。
8
最后，一道香辣开胃的扁粉就完成了。