Ⅰ 海螺饺子怎么调馅
不同风味海螺饺子怎么做主料： 2人份 猪肉750克、面粉800克 辅料 ：白菜半棵、海螺6个 调料 葱5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、水400克、食盐7克 材料猪肉750克、白菜半颗、海螺6个、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克 ，中筋面粉800克、水400克、盐2克 步骤一：1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净 2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄 3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会 4、白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用 5、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜 6、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠 7、加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了 8、面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃 9、包馅，用你自己的方式包饺子即可 10、锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水，然后就可以出锅了
Ⅱ 海螺肉包饺子的做法
好吃不如饺子！隔一段时间要是不吃饺子就很馋。妈妈很会做吃的，尤其是调饺子馅特别鲜香。小时候家里生活条件不好，但是每周我们都能吃上一顿饺子，在邻里之间那是出了名的！无论是什么菜妈妈都能拿来包成饺子，我从小就想着长大了我也要像妈妈一样会做很多好吃的，于是“长大后我就成了你”！
海螺跟大白菜搭配在一起绝对是鲜美至极！大白菜炒海螺那可是很着名的一道菜肴！
把这两种食材搭配在一起调成饺子馅，鲜美至极的【大白菜海螺水饺】就跃然眼前了！吃起来哎呀别提了，贼鲜美，贼好吃呵呵！
【大白菜海螺水饺】
原料：猪肉馅350克，大白菜1小颗，鲜海螺3个
佐料：葱姜末，香油，盐，味精，酱油，花椒水，色拉油各适量
1 主要原料
2 猪肉馅加入适量花椒水使劲搅拌上劲
3 接着倒入适量香油继续搅拌
4 倒入适量酱油，味精，盐，葱姜末，色拉油搅拌均匀
5 海螺剁成小颗粒状加入猪肉馅中拌均匀
6 大白菜洗净控干水分，剁成小颗粒状，加少许盐将白菜中的水分杀出来
7 杀出水分后的大白菜沥干，放入搅拌好的猪肉馅中搅拌均匀备用
8 水中加少许盐和成面团放置一会，然后切小剂子，
擀成边缘薄中间略厚的饺子皮
9 包成饺子，我是双手挤出的元宝饺子，也叫挤饺子
10 水中加少许盐防止饺子粘连，水开后放入饺子煮熟
Ⅲ 海螺肉水饺的做法步骤图，海螺肉水饺怎么做好吃
海螺鲜肉水饺的做法步骤
7
美味
Ⅳ 黄瓜海螺馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
海螺 6个（中等偏大）
黄瓜 5根
姜 5片
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
油 适量
黄瓜海螺馅饺子的做法
活海螺让店家砸开去壳了，去除白色的脑和黄色的尾巴（入料比较苦），用沸水烫1分钟后，马上过凉水，使肉质变紧实比较好切；黄瓜去皮。
海螺从头到尾方向对半切开，然后压紧切片；黄瓜刨丝，加盐静置3分钟后，轻拧去除多余水分；姜切末。
把所有材料搅拌，加盐、蒸鱼豉油、油。尝一下味道，要比炒菜咸很多煮出来才是正好的。
包饺子，注意经常搅拌馅料，否则海螺会沉底，后面包的饺子海螺会很多。
煮饺子，水开后先后过两碗水即可，时间长海螺会老。
Ⅳ 白菜海螺馅饺子的做法
海螺是一种比较珍贵的贝类海鲜食物，在我国的很多海域都有广泛的分布，相信大家都吃过海螺，吃起来的味道非常特别，而且营养非常丰富，比如富含蛋白质，特别适合身体虚弱的人吃，提醒大家注意吃海螺的健康问题，今天为大家推荐海螺炒白菜这道美食，下面来学习做法。
海螺炒白菜的做法：
海螺炒白菜是以海螺，大白菜为主料，油，姜丝，蒜片，葱段，蚝油，生抽，盐，味精为辅料的菜肴。
材料：
海螺，大白菜。
调料
油，姜丝，蒜片，葱段，蚝油，生抽，盐，味精。
制作方法
1.所有材料洗干净，海螺摘掉黄。
2.海螺用手按压后片成薄片，大白菜也片成片。
3.烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出。
4.锅里放油放入姜丝炒香。
5.放入白菜翻炒。
6.加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒。
7.等白菜炒软之后放入海螺片翻炒。
8.最后加少许盐，葱段，蒜片，味精即可。
海螺炒白菜的做法步骤
11所有材料洗干净，海螺摘掉黄。
22海螺用手按压后片成薄片，大白菜也片成片。
33烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出。
44锅里放油放入姜丝炒香。
55放入白菜翻炒。
66加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒。
77等白菜炒软之后放入海螺片翻炒。
88最后加少许盐，葱段，蒜片，味精即可。
温拌海螺
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃。
Ⅵ 海螺包饺子用生的还是熟的
饺子馅从健康的角度来说生的比较好，因为饺子要经过煮熟才能吃，所以肉馅一定要用生的饺子馅比较好。
饺子馅是生的好还是熟的好
从健康的角度来说，肉馅饺子是生馅来的好。
熟肉馅是属于二烹饪加工后的，过程中必然流失一部分营养，而且偶尔泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
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饺子馅必须顺时针搅拌吗
“拌饺子馅的时候要顺时针方向搅，否则会破坏蛋白质”的说法没有意义，因为逆时针搅拌饺子馅，也会破坏蛋白质，或者说，任何烹饪操作，包括加盐、加热都会对蛋白质造成“破坏”。事实上，蛋白质要经过“彻底破坏”才会被人体吸收利用，“破坏蛋白质”对于食用蛋白质而言根本就不是问题。有人从力学的角度去分析，认为“往一个方向搅更省力，做出来的饺子馅也更紧致”。这个“更”的差别有多大，不同的人感受不同。这种说法也停留在理论分析，没有实验检测和数据。食品行业也不关心这种“民间经验”，因为食品行业用机器搅拌，本来就只向一个方向。
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做饺子馅的窍门
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法：
⒈最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
⒉最细致法
先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
⒊最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
⒋最营养法
饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
⒌最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。
⒍加了肥肉
放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。
入伏为什么吃饺子
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利
Ⅶ 海螺馅水饺的做法，怎么包海鲜水饺
主料
猪肉750克
面粉800克
辅料
白菜
半棵
海螺
6个
调料
食盐
7克
葱
5克
姜
5克
料酒
5克
生抽
5克
蚝油
5克
白糖
3克
橄榄油
1汤匙
水
400克
海螺馅水饺的做法
材料：A ：猪肉750克、白菜半颗、海螺6个、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克
B：中筋面粉800克、水400克、盐2克
1.海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
2.把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
3.将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
4.白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
5.猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
6.肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
7.加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了
8.面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃
9.包馅，用你自己的方式包饺子即可
10.锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
Ⅷ 海螺饺子馅怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
注意盐一定要最后放，以免韭菜下汤。
Ⅸ 海螺和什么菜包饺了好
材料：
A :猪肉750克、白菜半颗、大海螺6个、葱姜、盐、料酒、生抽、橄榄油、耗油、糖适量
B:中筋面粉800克、水400克、盐2克
制作过程：
1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂
4、海螺馅放到碗内，加适量料酒、耗油、糖腌一会
5、白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
6、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
7、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、耗油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
8、加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了
9、面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
10、做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃
11、包馅，用你自己的方式包饺子即可，哈哈
12、锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子
13、中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
鲜美的海螺馅水饺就做好了
Ⅹ 韭菜海螺饺子怎么做
主料：去壳海螺肉300g、猪肉500g、韭菜200g、饺子皮1000g
辅料：玉米油适量、盐适量、耗油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、十三香适量
具体做法如下：
1、海螺洗净，只留海螺头部。
