‘壹’ 怎样做好发面饼呢
第一步：筛面粉很多人在发面或是做饼的过程中都会忽视这一步，觉得这一步可有可无。但其实要想发好面，这一步也是非常关键的一步。利用细筛子将干面粉晒一遍首先可以保证所有的面粉粗细均匀，同时也避免了干面疙瘩的存在，发面时所有的面粉才能均匀的充分发酵。待面粉筛好之后我们再给里面加入少量的白砂糖和干面粉搅拌均匀。
最后我们用擀面杖将面剂子擀成厚度大概一指厚的圆面饼，擀好之后这里还有一个关键的步骤，那就是再在面饼上均匀的涂抹一层鸡蛋液，涂好之后取适量刚刚备好的葱花再次均匀的涂抹在圆面饼之上。
‘贰’ 发面饼怎么做
发面饼看起来简单，实则想要做的特别好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享给大家。
【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油适量，葱少半根
【制作步骤】
③烙的过程中要翻面几次。使面饼两边都受热均匀，这样最后出来的饼两面会同时成熟，颜色一致。
④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，这样也不是不行，但是我做中式面点的油酥向来都用熟油，而且用加了葱的油，加入葱进去炸就是葱油了，带了葱的香味，而且油温很高时泼在面粉上，把面粉烫那么一下子，麦香也被激发出来。这样做出来的油酥要比单纯用生油做出来香好多。
‘叁’ 发面饼的做法
首先准备：普通面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水230毫升。
第一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，促进酵母发酵，增加口感，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，这个面比较软，有点粘手，这样的面做出来的饼才会更喧软，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，发酵好的面团，里面有类似蜂窝状的气孔，非常均匀，我们把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手揉一揉，排排气，揉好后，再搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
第三步，把切好的面剂子，取一个由外向内整理成圆形，用手按扁，把所有的面剂子按照这个方法全部做好 ，用擀面杖擀成椭圆形，大约1厘米厚就可以。
第四步，全部擀好后，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，放入饼丕，没有电饼铛可以用平底锅，都是一样的，把饼丕的上面用刷子刷一层凉油，锁住面饼的水分。
第五步，中小火烙至，烙至底部定型，饼面鼓起了大泡，翻面烙另一面，底部定型再次翻面，反复多翻几次，烙至饼面金黄，饼面都鼓起来，这个发面饼就做好了，夹出放在盘子里，稍微放凉，不热就可以吃了。
‘肆’ 发面饼怎样做好吃
做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
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最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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‘伍’ 发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法
1
准备好面粉。
2
面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
3
再和成很湿润的面团。
4
包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
5
发酵至可看到蜂窝状。
6
发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
7
平底锅加热放入面饼。
8
再撒上一些芝麻。
9
加盖小火烙至。
10
看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
11
小伙烙至两面微黄饼熟即好。
小窍门
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。
烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好。
‘陆’ 发面饼怎么做又软又香
发面饼：
准备用料：白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克。
步骤一：面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料统统放一起，揉成面团。
‘柒’ 发面饼怎么好吃
用料
主料
面粉300克
酵母粉
2克
食盐
1茶匙
香油
10毫升
水
190克
麻椒粉
1茶匙
白芝麻
10克
辅料
调料
发面饼的做法
面团：面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料：香油10毫升、麻椒粉1茶匙、盐1茶匙
1.香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥，可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏发酵一晚
‘捌’ 烙发面饼怎么做又软又好吃家常
1. 温水和面，等待发到两倍大
2. 干成小饼，放置醒十分钟再放热锅
3. 刷油，撒黑芝麻
辅料发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。
6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。
10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。
第二步
1、电饼铛预热，刷一层薄油。如果不用电饼铛，或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。（用不粘锅，可省略刷油步骤。）
2、放入饼坯。
3、在饼的上边刷水。
4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖，烙三分钟左右。
6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。
7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。出锅.
‘玖’ 发面饼的做法，发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法
食材
主料
面粉
500g
辅料
黑芝麻
20g
葱花
适量
小苏打
适量
盐
适量
酸奶
适量
步骤
1.每次发面都用面肥，不用时晾干，用时用水事先泡软。这次因为有酸奶，又加了点酸奶，不用多，瓶壁上的就够用了，加一半水晃匀后倒出来。
2.面粉两碗，大概五百克，不是很精确了，因为每次都用碗来量。
3.用筷子和匀，因为是发面，没有和得很光滑，这样就可以了，比平常的饺子面稍软点。
4.盖严盖，如果室温在二十度以上，直接放在屋里就可以。如果温度低，可以在下面放个热水袋，盖上小棉被。一般放一宿就发了。看发得都是泡泡。
5.面板上放一碗面，摊匀，把面用筷子搅出来，加小苏打两三捏（用手指捏出来的），大概有五克到时十克左右，这个一般我都凭经验。洒在面上，不停地揉，边揉边加干面，不沾手为度。这个过程要十分钟左右，否则小苏打不匀。直到面很膨松，用手一按会很快反弹。放在面板上饧十分钟。
6.面分成三块，每一块分别擀成长方形，撒上葱花，黑芝麻，油，少许盐，抹匀，从一边往上卷，成长条。
7.用刀切成大小合适的剂子。
8.两头包住，向相反的方向拧，压扁，擀成圆饼。
9.锅中加少许油，晃匀，热后放入饼，中小火，待面饼鼓起来，一面焦黄（可以轻轻欠一个缝看一下），再翻面烙另一面。
10.两面都焦黄就熟了。
11.出锅了，闻到香味没？
‘拾’ 怎样做出又软又好吃的发面饼
首先把面粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，接着放到电饼铛上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水180毫升。
具体做法：
1、把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。
注意事项
1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟。
2、烙饼的面一定要软。
3、烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。