A. 凉拌豆腐做法
凉拌豆腐的做法很简单，一般选择内脂豆腐，口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些酱油拌一拌就可以吃了，非常简单。免去了夏天开灶时，满身是汗的烦恼，所以一到夏天，我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富，是除了吃肉之外，补充蛋白质最好的选择了，因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外，最接近人体需求的，易消化吸收。
豆腐虽然可以直接吃，但是难免会有很重的豆腥味，但也没必要焯水，焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间，经过开水烫过之后，豆腥味就可以去掉了，还能杀杀菌，吃起来更放心。
【凉拌豆腐】
食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法：第一步，首先把内酯豆腐从盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步，然后将豆腐放入盆中，倒入开水没过豆腐，浸泡一段时间。
第三步，葱蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步，最后捞出豆腐切小块，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧：
1、如果口味比较重，可以适当加点盐，少盐其实更健康，生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌，皮蛋最好用开水煮一下，煮过的皮蛋更健康美味。
B. 豆腐怎么凉拌好吃又简单
水豆腐是较为普遍的一种豆类食品，水豆腐吃起来口味是很好的，有很多人都较为喜欢吃，大部分水豆腐全是由大豆和绿豆制成的，我们在吃豆腐的情况下，不但能够挑选炒着炖着的食用方法，还可以挑选立即用冷水拌豆腐，添加一些盐和葱段便会十分的诱惑，那么冷水拌豆腐的做法是什么呢?
凉拌豆腐
原材料:脱油㜛水豆腐一盒、一整只咸鸭蛋、适当的葱段、芝麻油、生抽。
作法
1、将水豆腐切割成一小块摆盘。
2、然后将咸鸭蛋切割成末放进水豆腐上。
3、撒上葱段、芝麻油及生抽就可以。
清新凉拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、葱少量、柴鱼片少量、生抽(依本人口感配制)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒进盘里，以冰沸水清洗储备用。
2、最先将葱切割成葱段。
3、将柴鱼片、葱段洒在水豆腐上边，浇上生抽(依本人口感配制)，美味可口上菜。
紫菜凉拌豆腐
冰冷的水豆腐，浇上一层酱油膏，铺平清新的黄瓜丝与香酥的紫菜，是一道健脾开胃解暑的清爽凉拌菜。
原材料:水豆腐1块、小青瓜1/2条、紫菜2片、葱郁1根、酱油膏适当、盐少量。
作法
1、小青瓜切细条，泡在冰食盐水中;葱郁切割成葱段;紫菜裁成细条形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上适当的酱油膏。
3、把浸在冰食盐水中的小黄瓜丝捞出控干水份，铺在水豆腐上。随后再把紫菜铺平，最终撒上葱段。
凉拌豆腐的粉丝的做法一
食谱介绍 水豆腐味美健康养生、可口健脾开胃，合适夏天服用。
凉拌豆腐的原材料
罐装北豆腐一盒，拌凉菜生抽一茶匙，咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当。
拌凉菜豆腐的做法
1、北豆腐倒进盘里用刀割成一小块，咸菜和蒜剁碎末。
2、拌凉菜生抽、芝麻油、盐、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁浇在水豆腐上，再撒上葱段。
3、吃时用筷子拌和一下就可以。
凉拌豆腐的小技巧
1、葱和水豆腐不可以同吃?少吃些一点关联也没有。
2、北豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁，无需绰水，立即服用。
3、喜爱辣的可放置辣椒油。
凉拌豆腐的粉丝的做法二
凉拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽酱油、糖、盐、醋、香莱、枸杞、乾扁豆
拌凉菜豆腐的做法
1、先将米豆腐切割成一点五公分厚为的一小块，和枸杞一起在沸水里边略微烫一下，捞起来，沥乾水份，放到干净碗中备用。
2、先将乾扁豆自来水略微泡一下，清理干净，放到炒菜锅内煸炒，快速的情况下倒进一点水焖一下，待锅内无水份时，倒进沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不断煸炒至熟，去除麻椒，随后把搞好的酥扁豆洒在米豆腐上边。
3、最终用小盘子放进芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽酱油、醋、糖、生姜水、香莱等调味品兑成汁，浇淋于米豆腐上就可以。
C. 凉拌豆腐最简单的做法
1.准备食材：
准备老豆腐一块先切成厚片，再改刀成均匀小块。
线椒两根去蒂后切成圈。
小米椒几个也切成圈。
小葱一根切成葱花。
大蒜几粒拍散后剁成蒜末。
最后在加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
2.煮豆腐：
锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味。煮过的豆腐不易松散口感更紧实。
3.调汁：
3分钟后把豆腐捞出放入盘中，锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
4.凉拌：
最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上，就能上桌食用了。
D. 做凉拌豆腐怎么做好吃 三分钟学会哦
主料
豆腐
300g
辅料
黑芝麻
5g
芝麻酱
30ml
盐
2g
醋
20ml
蒜
10g
味精
2g
步骤
1.刚做好的豆腐一块。
2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。
3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。
4.蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。
5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌匀就可以吃了。
小贴士
1、蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。
2、芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。
E. 凉拌豆腐的简单做法
夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
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F. 简单好吃的凉拌豆腐
凉拌豆腐的简单做法
材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法
1、酱豆腐且成大小相等的豆腐块，尽量切小一些，榨菜和蒜剁成末。
2、再将适量的酱油、醋、香油、盐、蒜末和榨菜末这些食材混合搅拌均匀，然后浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
小诀窍
1、葱和豆腐不能同吃，少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
G. 豆腐凉拌怎么做好吃又简单的做法
方法/步骤
凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用。
2
皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用。
3
大葱切丝，将小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上。
4
放上葱丝将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即可。
原材料
烟熏豆腐干(两三块钱的 )，大葱3棵
作法
1、先将豆干用温开水洗一洗，多洗几次，随后用热水烫十多分钟。烫好再切片状。
2、大葱切割成葱段预留.
3、将葱段、生抽酱油三勺、老陈醋一勺、盐少量、鸡精少量、麻椒油三分之一勺、油辣子三勺，放进切完的豆干中，翻拌就可以。
凉拌豆干
原材料
豆腐干 葱 香莱 生抽酱油 盐 味精 糖 白醋 芝麻油
作法
1 要调料汁。拿一个小盘子，在碗里倒进适当生抽酱油，白醋，盐，糖，味精，葱，和芝麻油搅拌均匀，放进电冰箱预留。
2 把豆腐干切成片，摆盘。浇上冰过的料汁，再放入香莱。
清爽可口，在炎炎夏日吃这家常小菜简直再适合但是。
小技巧
料汁放到电冰箱里，能够何时吃再拿出来，豆腐干我是商场买的，自身就会有盐味，因此我没放过多的盐，料汁能够依本人的口感决策调味品的是多少，由于我喜欢吃甜酸口的，因此醋和糖放的多得很。爱吃辣椒的盆友能够放点油辣子，也很非常好
豆干营养分析
1. 豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2. 豆干带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3. 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
小孩子和老人都合适吃豆干的，它是很有营养成分的，饮食疗法使用价值许多，大伙儿在平常应当多吃一些豆干，非常是今日我们详细介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，拌凉菜的豆干的味儿是非常好的，非常是很合适在夏季那样的时节服用的。
H. 好吃的凉拌豆腐怎么做的
说到嫩豆腐，相信大家都喜欢吃，嫩豆腐口感松软，香气十足，适合任何年龄段的人吃！当然了，豆腐也是我们常见的食材，好吃不说，价格还很亲民！豆腐的营养丰富，吃豆腐对身体的好处多！豆腐的吃法很多，可以是复杂繁琐的，当然也可以是简单美味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【凉拌豆腐】做法，喜欢吃豆腐的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
I. 凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐的家常做法
【菜名】
凉拌豆腐
【所属菜系】
浙菜
【特点】
清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块
皮蛋2个
小黄瓜2条
大葱1大根
番茄1个调味汁酱油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【制作过程】
1、
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、
小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、
大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、
成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。