Ⅰ 油炸大蚕蛹的做法
我的做法：首先用盐腌制两小时，洗净晾干，炸大蚕蛹油一定要热，这样才能外酥里嫩，最好用针挨个扎排气孔防止受热爆炸，一般炸三四分钟后蚕蛹胀大就好了。然后，沥油装盘根据喜好撒点花椒面、辣椒面或孜然粉即可。
Ⅱ 油炸蚕蛹怎么炸的酥脆
准备材料：蚕蛹、调和油、食盐
做法：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；
2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分；
3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中；
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。
这样一道美味的炸蚕蛹就做成了，其做法简单，且口感也不错，建议大家可以去试一试哦，很不错的一道菜肴哦。
香酥开口蚕蛹
准备材料：蚕蛹、食用油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、蚕蛹洗净炒熟，放凉备用，并用剪刀从蚕蛹的腹部剪开，取出里面一条黑色的内脏扔掉；
2、起油锅，烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥；
3、锅里留少许底油，放入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，反复煸炒，直到蚕蛹酥香。
Ⅲ 怎么炸蚕蛹才能皮和里面都酥
把蚕蛹都切半再裹上淀粉炸，以下是具体做法。
主料：蚕蛹500g 辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量
步骤一：蚕蛹放锅中煮15分钟
Ⅳ 蚕蛹怎样做好吃
Ⅳ 油炸蚕蛹怎么做
主料
蚕蛹300g
调料
调和油适量、食盐适量
步骤1
把蚕蛹洗净
步骤2
放在锅中蒸10分钟左右
步骤3
锅中热油，把蒸好的蚕蛹下锅炸一下
步骤4
出锅的时候撒点盐，放上香菜段
Ⅵ 怎样炸蚕蛹
其实蚕蛹的做法很简单，只需简单处理后，油炸就很香了，像这种新鲜蚕蛹，我觉得油炸是最好吃的做法。买的时候，一定要选个头饱满，颜色从咖色到淡黄色渐变，闻一下味道以没有异味为最佳，就是品相好一点的
步骤2买回家的蚕蛹，清水冲洗几遍，直至水很清澈为止。清洗好的蚕蛹最好是用开水烫一下，控干水分，以防入油锅溅油
步骤3
起锅烧油，油温至五成热时倒入蚕蛹，大火炸至蚕蛹变轻，即可捞出控油
步骤4
最后吃的时候撒点食盐就可以，如果喜欢吃孜然味的可以撒点孜然。
Ⅶ 蚕蛹怎样炸才能又酥又脆
用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。
做法：
1、蚕蛹洗净用开水焯一下。
Ⅷ 香酥脆炸茧蛹的做法，香酥脆炸茧蛹怎么做好吃
主料
茧蛹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
脆炸粉
适量
步骤
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。
2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
小贴士
茧蛹中含大量蛋白质，加上茧蛹很小，吃起来不容易有饱腹感，所以有时不经意间就导致动物蛋白质摄取量增多，而一旦动物蛋白质摄取超量，就会造成人体肝脏、肾脏负担加重，甚至导致肿瘤的发生。因此茧蛹只能当作偶尔调节食物品种的小搭配，不宜长期当主要菜品食用