1. 金鼎轩比较好吃的菜都有哪些急
招牌菜：金鼎一品拼 58元/例；家乡南瓜仔 6元/例；金鼎虾饺 12元/例；吊烧锅娃娃菜 18.6元/例；东坡荔枝肉 26.5元/例；翡翠鱼肚 26.8元/例；辛香仔鸡 23.6元/例；黄金鸭粒卷 26.8元/例；仔姜鸭丝 20.8元/例
推荐：金牌蒜香骨：28元/例、大漠风沙鸡：38元/半只、人参鸡：38元/只。小吃：金鼎虾饺皇：12元、紫金凤爪：10元、风车酥、竹蓖烤鲫鱼、德式苹果酥等
2. 金鼎轩·南北菜（地坛店）的段式烧茄子好不好吃
最喜欢金鼎轩地坛店在附近没得吃懒得搜时候的备选要的荔湾艇仔粥、小笼包、乌鱼蛋汤、皮蛋瘦肉粥、豉汁凤爪、砂锅虾酱长豆角、褡裢火烧、烤红薯、白灼菜心、干拌面、抄手大概还有别的，记不清了，那天点多了。。。粥一直比较喜欢他家粥，喝过的都不错荔湾艇仔粥上面搭配的食材加分，吃着味道丰富皮蛋瘦肉粥里的皮蛋软嫩，而且香味突出上面类似排叉的东西增加口感乌鱼蛋汤比花家怡园什么的好喝太多了皮蛋都有拨开，单吃也不会太咸那个汤的浓度和酸度恰到好处
3. 北京有哪些好吃的夜宵
说到北京人的夜宵小吃，说复杂，倒也简单，说简单，却也颇有些讲究。讲究一个热闹，讲究一个方便，讲究一个过瘾！
北京夜宵小吃一：烤串
烤鱿鱼、烤羊肉、烤香菇、烤韭菜、烤馒头片……你能想得到的，从荤到素，从副食到主食，都有人帮你烤。
流行于北京的烤串，现在分出了两大派系，新疆风味和东北风味。新疆风味保持了原有的炭烤方式，调料以孜然及辣椒面为主，烤串的种类不多，却串串香，大到新疆办事处， 小到阿达西，都是新疆风味烤串的代表之地。而东北风味则是近几年才新兴的，种类丰富，选择性大，而调料也从孜然和辣椒发展到各式调味酱，酷烤、池记都算是这类串店的先 行者。
北京夜宵小吃二：麻辣烫
小西天的牌楼里有个做麻辣烫的，不知加了什么，味厚、辣、香，一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒着葱花、干椒，浮着一层金红色的油。吃的人都是自选料，一串串洗得干干净 净、清清爽爽的菜，有豆皮裹芫荽、有薯仔片、有海带片、有蘑菇，还有鹌鹑蛋，二三十种，当然也少不了鸡肉、牛肉、猪肉等荤菜。选好了，店主帮着煮好，可以坐在摊边，或 者干脆打包回家慢慢吃。闻着那味，吃着那菜，出一身汗，是种痛快。
北京夜宵小吃三：鸡翅
鸡翅在近一年多的时间迅速蹿红，而代表人物就是网上相传已久的“五哥”。当时的人以去“五哥”家吃烤翅为荣，以不识五哥为耻！
托鸡翅的福，与鸡有关的其他部件也相继上了桌，鸡心、鸡胗、鸡脖子，不用配什么凉菜，辣到嘴木为止。
北京夜宵小吃四：涮牛肚
印象中涮牛肚是西安的小吃，两毛钱一串，吃完数签子结账。而据资料记载，涮牛肚起灶于干隆年间，是位御厨发明的。到如今几经改良，已在北京有了立足之地。“摸错门” 主营的就是涮牛肚，虽然店主标榜的故事有些牵强，但吃食的确诱人。
北京夜宵小吃五：粥粉面
粥粉面是茶餐厅的主打，各种生滚粥、河粉和汤面，配一份烧腊，炒一叠青菜，加一杯冻鸳鸯，是广东人的最爱。
日昌从协和医院对面胡同的小门脸发展到拥有分号数家的大店，可见北京人对茶餐厅的追捧程度。还有金鼎轩，尽管菜品可圈可点，但作为24小时店的先驱，还是有一定拥护者 的。再加上高人一等的“金湖”和菜品无法恭维的“火麒麟”，茶餐厅在北京已渐成气候，而粥粉面也越来越成为北京人普遍的夜宵内容。
北京夜宵小吃六：啤酒
夏天的啤酒要大口喝，一口要在15毫升以上，这样才能充分体味啤酒的爽；要马上喝，不要等到泡沫消退，啤酒中是含有苦味剂的，泡沫可以减低苦味，同时啤酒中含有二氧化 碳，不要等二氧化碳释放，这样更能充分体会啤酒的滋味；要喝完之后看啤酒的挂杯情况，好的啤酒挂杯时间可以长达10秒；要喝淡啤，也就是麦芽糖浓度小于9°。这种啤酒低热 量，不上头，适合女中豪杰。
北京夜宵小吃七：麻小
因为食品安全的问题，麻小近一年间已经退居二线了，但念旧的北京人还是会时不时的想起它，“复食”一下过把瘾，冒着风险，收获久违的刺激。
在上海吃过一次“麻小”，完全不是那个味，就像上海给人的感觉，很光鲜，却总觉得缺少点什么内在的东西。
北京夜宵小吃八：牛蛙
一度被拿下的牛蛙，现在要吃都得去专营店，有固定的进货渠道，稳定的货源和可靠的品质。比如嘉陵楼，比如火凤凰。
很多人对牛蛙都有一个从不敢吃，到敢吃，到爱吃，到痴迷的过程。经营牛蛙的店，晚上九点以后最红火。起初，连店主都诧异于这样的上座特性。北京人就是没道理的愿意大 晚上的糊一嘴辣，装一胃的刺激。
北京夜宵小吃九：刨冰
小时候吃刨冰是要通过家长同意的，因为过于简陋，过于不规范，归入了路边食的范围。如今的刨冰，吃的是时尚，从宝岛来，叫“吃冰”，鹿港小镇是代表。
北京夜宵小吃十：毛豆
到了夏天，北京满大街都能看到毛豆的身影，而且总觉得最路边摊、最简单作坊料理出的毛豆才最好吃。放了花椒、大料，盐水煮出来的毛豆，讲究的是豆饱满得要将皮撑开， 料丰富得要渗入豆中。等待热菜上桌的时候，它是最好的消磨时间的小吃。
4. 北京金源时代购物中心有什么好吃的
在五楼有卖小吃的地方，两块五一杯的热豆汁很好喝，还有凉皮也不错，福城肥牛不在包间吃的话啤酒和酸梅汤免费，免费送女士冰糖银耳粥，很好喝
5. 金鼎轩的鲍汁捞饭怎么做的
原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。 制法：1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。 3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。 干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术， 基本的处理法有： 1.于前一晚泡于冷水中。 2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。） 5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。 干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。 冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。 罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。 冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。 罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。 鲍鱼饭是用肥肥厚厚裹汤带汁的鲍鱼片 和香米盅一起闷煮下饭,这样高档的"煲仔饭"滋 味我很难想象,但是据说在新加坡和在杭州都是 经常卖得断档 希望我的答案能够对您有所帮助。
6. 金鼎轩(地坛店)怎么样
很不错，金鼎轩菜味讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
金鼎轩的外观很有古典特色。整栋建筑为四层，采用的是中国古典飞檐翘角阁楼样式，飞檐上错落有致挂着大红灯笼，彰显着中式建筑风格的古朴神韵与中国传统文化的红火吉祥。酒楼内部摆设的实木家具，与中式的窗格屏风巧妙搭配，给人以古色古香、典雅愉悦的美感。
7. 北京有哪些好吃却不出名的特色美食
爆肚是北京风味小吃中的名吃。就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
8. 金鼎轩喝早茶如何
还可以，味道不错，价钱也能接受，早茶最多每人30块已经很饱了。晚上的话才还是很好吃的，就是价钱.......
9. 金鼎轩的梅菜扣肉怎么做的
食材明细
主料
五花肉方400克
- 辅料
梅干菜40克
- 配料
绍酒25克
酱油20克
蚝油20克
八角2枚
桂皮2克
大葱25克
姜片15克
冰糖20克
烹调油适量
水淀粉少许
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
12
滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。
梅菜扣肉的做法步骤
小窍门
扣肉特点；色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。温馨提示；
1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。
2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。