⑴ 炸鸡油的做法，炸鸡油怎么做好吃，炸鸡油的家常做法
材料
主料：鸡油2000g；
辅料：盐少量
炸鸡油
1
鸡油切小块（这样的鸡油都是在鸡肚子里的）
2
切小块的鸡油倒入锅里开大火煮（大约一分钟就可以见到油出来很多了）
3
出油的速度很快的，比炸猪肉快很多（如果想用鸡油渣炒其他菜的话，这个时候就可以滤起渣来）,再加入少量的盐可以防油飞溅出来
4
炸到鸡油渣变得很干大约也就用十到十二分钟左右
5
过滤出来的鸡油渣
6
过滤好的鸡油，放凉后可以入冰箱里保存（可以用来炒菜或做西点都可以）
小贴士
1.过滤好的油可以用来炒菜、做西点、酥松饼等，没有腥味做出来的酥松度比猪油好
⑵ 鸡油黄菌菇怎么做好吃
鸡油黄菌菇做法
1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。
2、将新鸡油黄菌菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。
3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的鸡油黄菌菇段，翻炒颠锅使鸡油黄菌菇均匀裹上咸蛋黄即可。
⑶ 肉食鸡油可以做什么吃
一：鸡油的营养价值：
鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂.其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用.
中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍.虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌.
花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用.花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效.
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇
.实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂.是中老年人理想的食用油脂之一.
优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效.
二：鸡油的食疗作用：
鸡油可用于治疗秃发、脱发等症.
⑷ 用鸡油做什么最好吃
做饭很多啊，炒菜的时候可以用来提鲜，也或者用来吃面，反正用法很多，菜籽油能做的菜鸡油大部分都可以做的，只是一只鸡的油毕竟有限，所以没办法经常吃，而且胆固醇含量也很高了，很多人不能吃这个油。
⑸ 鸡油饼的做法，鸡油饼怎么做好吃，鸡油饼的家常做法
材料：面粉，鸡蛋，食盐，花椒，香葱，鸡油，姜，水，白糖
鸡油葱花饼的做法
1.面粉和水准备好
2.准备一块姜和一把香葱
3.鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥
4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些
5.面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次
6.饧面过程中，我们要熬鸡油，如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水
7.熬鸡油有两种方法，一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油；我的方法，直接扔干净的锅里，不放水也不放油，自己煸，其实也算是油熬了。味道最好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒，一点葱，去腥提香
8.鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了
9.面也饧好了，准备开始了
10.制作葱油，我的方法是在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成
11.面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了，连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右，把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐
12.卷成卷，变成大长条
13.盘起来
14.擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀
15.电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了，层次丰富，口感酥脆
烹饪技巧
1、生鸡油和炼出来的熟鸡油的比例是1:0.2甚至更少，非常不出数，所以有个准备，别觉得自己买了一斤鸡油这么一大堆能烙他个七七四十九天的饼呢？
2、冬天和面的时候用温水，因为天气凉，面不容易软下来，其它时候可以用冷水。
3、最后的饼不能擀太厚，不然双面饼铛一压就实了，口感不蓬松了。
⑹ 鸡油炖鱼好吃么什么油炖鱼好吃啊
鸡油炖鱼挺好吃的，而且也是很常见的做法，鱼肉中带有鸡的味道，也是很美味的。炖鱼除了用鸡油，还可以用色拉油，菜籽油等，下面来看一道炖鱼的做法。
食材准备：新鲜花鲢鱼 一条、菜籽油 适量、泡椒 9个、生抽 10克、料酒 适量、泡姜 适量
步骤1.主料： 新鲜花鲢鱼一条或者草鱼一条 辅料：菜籽油、泡椒8-9个，泡姜1块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量
步骤2.把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头
步骤3.把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段
步骤4.把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎
步骤5.热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出
步骤6.再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了
步骤7.把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味
步骤8.大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点盐
步骤9.放入炸好的鱼块，拌均匀
步骤10.加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来
步骤11.、加味精搅拌均匀煮2分钟
步骤12.撒上香葱段，再煮2分钟美味的泡椒花鲢鱼就可以出锅了。酸香四溢，酸辣味道浓，鱼肉鲜嫩太好吃了。
⑺ 肉食鸡油可以做什么吃
炒菜的话因脂肪含量高，稍冷了就会凝结，且有鸡腥味，个人不推荐炒菜。我一般来说是拿来放在水煮面的作料里，和辣椒，酱油，味精什么的一起，做出来的面会很香。
具体做法是：鸡肉切块，大块的鸡油剔下来，先将鸡油放入锅里炒化，再放鸡块，鸡块稍微炒香爆出油即好，这时候鸡块放入煲锅煲汤，剩下的液状鸡油就收集起来煮面煮汤什么的。而且经炒过的鸡块煲出来更香，也不会太油腻。
嘛，还附送了煲鸡汤法。。。
⑻ 请介绍下自制鸡油怎么做才好吃
所需食材 繁体
主料：鸡油膏，韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等
操作步骤
1
剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏；
2
洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄；
3
添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里；调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档；
4
观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多；似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了；
5
添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等；
6
捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。
⑼ 什么菜用鸡油做才好吃，怎样做
鸡油芦笋
主料：芦笋
辅料：熟火腿、油菜心、香菇
调料：高汤、熟猪油、葱、鸡精、盐、料酒、姜汁、熟鸡油
做法：
1、 将芦笋洗净切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用沸水焯一下待用；
2、 坐锅点火，放入猪油待油5成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤、芦笋、香菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。
特点：色泽鲜艳、美味鲜香
鸡油烩油菜
健脾开胃，补益强身。适用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，防止发生疾病。
原料：
油菜心250克，鸡油50克，鲜蘑菇100克，味精1克，姜片10克，精盐3克，葱花10克，香油少许。
制作：
1、 油菜、蘑菇洗净，油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。
2、 炒锅内放鸡油，烧至八成热，推入葱花、姜片、油菜心、蘑菇，用旺火炖3分钟，再加味精，淋上香油少许。
特点：
清淡适口
http://www.eat4.com/fancy/maternity/2006/9514.html
⑽ 鸡油怎么做好吃，家庭自制鸡油的家常做法
熬鸡油的做法,步骤1.这是刚扯下来的新鲜鸡油2.将鸡油切成小块小块的3.把鸡油放入锅里开中火熬制4.等慢慢出油了，鸡油渣逐渐变小时将火调成微火5.熬到油渣缩的很小这时关火，让油冷上两分钟放上一小点盐，就可以打起来了装罐了小贴士熬油剩的鸡油渣留着用来拌面，烧菜，煮汤都不错。熬油的时候火不能大，油渣不能熬的太久，熬到一定时候就关火，如果熬焦了，油渣和油都不好吃了