① 炒米粉怎样炒不粘锅又好吃
米粉，真的很好吃，炒出来的米粉香气浓郁，味道也鲜美。最关键的是，他家炒出来的米粉，根根分明，一点都不会觉得黏。
自己在家也会经常做炒米粉来吃，起初的时候，炒出来的米粉，不是黏锅，就是米粉很容易断，而且感觉一点都不干爽。
4、最后倒入米粉炒60s，最后加入生抽酱油，沿锅边淋入，翻炒几下，加一点葱花即可出锅。
② 自己做的炒米粉为啥总是不如外边小摊上的好吃
【炒米粉】
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要，根据自己的需要可以选择鸡蛋，肉丝，鸡丁，青菜，豆芽等，这样才可以做法营养均衡；我老婆不是太喜欢吃肉，所以我主要就准备了2个鸡蛋，一小把绿豆芽，几根青菜，一根火腿肠，半个红椒切丝（最好是用胡萝卜）配色。
下面将所需食材和调料清单列出供大家参考：
干米粉4块，鸡蛋两个，青菜几根，绿豆芽一小把，火腿肠一根，红椒半个，蒸鱼豉油，蚝油，老抽，食盐，葱花，辣椒油适量。
炒米粉很容易粘锅，建议大家使用不粘锅来炒；铁锅炒的话要用热锅凉油润锅，还需要大火快速翻炒。
干米粉一定不要用开水煮，这样的米粉会非常的软，炒的时候很容易碎，而且吃起来的口感不好。
可以将所需要加入的调料事先加入空碗中调好，炒的时候一块倒入，这样很方便，也不易造成粘锅，粘锅就会容易将米粉炒碎。
应该减少用锅铲翻炒，防止将米粉炒碎。
③ 怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样
我来简要回答下：
推荐一种简单的做法给你：
炒米粉
工艺：炒
口味：咸鲜味
用料
主料
烹饪技巧：
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。
7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
④ 炒粉的时候，用上哪些诀窍才能做得很完美
炒米粉好吃有诀窍，掌握三个技巧，米粉不沾不坨，爽滑劲道不需要做正不正宗的口味去讨好谁。只需做自己喜欢的，去讨好自己的胃。
⑤ 做炒米粉，要掌握哪些技巧才不会炒糊
做炒米粉，要掌握哪些技巧才不会炒糊？广东的炒米粉称为“宵夜之王”，非常好吃，而且每个地方都有各自的炒米粉，虽然不是同种味道，但是都非常好吃，做炒米粉时不想炒糊，最重要的就是控制火候，以及每种材料放入的时间，当然，这只是我个人的观点。如果自己在家里面想要做炒米粉吃，其实并不难，只要掌握一些技巧，以及所用到的食材就可以做到自己理想中的那个炒米粉的味道，制作方法不是很难，所用到的食材也不是很多，所以在家里面想吃的话就可以自己动起手来。
这只是小编个人炒米粉的方法，你学会了吗？现在就可以在家里面制作起来了。
⑥ 怎样正确炒米粉，才能让米粉根根分明，又好吃
说起炒米粉，想起刚毕业的时候，在外地工作，没有多少工资，不会做饭，其实也没有条件置办炊具，所以每天下班的时候，都会买着吃，吃的最多的要数鸡蛋炒米粉了，主要是因为它便宜，4块钱买一小份就吃饱了，慢慢地吃习惯了，爱上了这个味道，就算不在原来的那个地方工作了，到了别的城市，只要饿了，见到炒米粉了都会买上一份尝尝。
这样做出来的炒米粉吃起来软硬适中，根根分明，不起坨，味道很好吃，我没有放盐，因为生抽和蚝油味道就够了，再放盐会变咸，如果你不爱吃蚝油，可以用盐调味，但要在没有入锅前撒盐拌匀，这样就可以了。