1. 凉拌猪肘子的家常做法
凉拌肘子的用料
肘子1 猪肘子1个 大葱1根 生姜等适量
凉拌肘子的做法
2. 吃猪肘子或猪肉头肉时，吃，蒜和韭花酱，哪个更好吃
蒜肯定是没有味道的。如果是自己家白水煮的肯定不好吃，没有咸淡，但如果是酱好的就没关系了，至于韭花我没试过，韭花在我的食谱中要么做火锅蘸料（老北京麻酱料），或者豆腐脑里面加一点（北方咸豆腐脑，甜的不适合）。蘸五花肉类一般就是大蒜加酱油（凉拌类专用最好吃）即可，如果想好吃一点可以查看一下四川凉菜蒜泥白肉的酱汁（有两种，一种就是酱油的，这是新式的，快但不好吃。要找老式的，用除了酱油在还有多重天然调味料和酱油一起密封放置一个月以上做出来的酱汁。）
3. 猪肘子凉了怎么做好吃
凉拌肘子
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了
小贴士
醋不能太多了，会抢味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道会香很多