A. 油饼怎么做又软又好吃的制作方法
油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃：老北京油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和匀。
2、揉成面团，静置发酵。
3、发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄。
4、在上面切割两刀。
5、入油锅小火慢炸。
6、一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可。
油饼怎么做又软又好吃：福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。
做法：
1、准备材料。
2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。
4、香葱切细碎。
5、炸之前加入面糊中。
6、拌匀。
7、这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺。
8、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧。
9、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆。
10、放入油锅中，中火炸。
11、待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以。
油饼怎么做又软又好吃：自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。
做法：
1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3、用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
剩的油饼怎么做好吃剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。
做法：
1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。
做法：
1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。
做法：
1、剩油饼切成小块。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。
葱油饼为什么要用烫面
烫面：用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。
烫面特性：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。
B. 家常油饼怎么做，才可以蓬软酥脆
引言：在平常的时候，许多人是比较喜欢吃面的，这个时候他们的主食就是一些面食，而且许多人会在家里做一些油饼。那么你们知道家常油饼应该怎么做才可以比较膨软酥脆呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们将形好的面搓成长条，然后擀平把它弄成长方形，然后做成大小的锯子，将中间放入一些读书就可以把他们放在一起了。当我们赶完之后就可以用锅来把它煎好，煎至两面金黄就比较好吃，所以在家里的时候自己可以制作，而且过程比较简单，喜欢吃的都可以自己去尝试一下。
C. 好吃油饼的做法
油饼怎么做又软又好吃：油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和匀。
2、揉成面团，静置发酵。
3、发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄。
4、在上面切割两刀。
5、入油锅小火慢炸。
6、一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可。
油饼怎么做又软又好吃：福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。
做法：
1、准备材料。
2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。
4、香葱切细碎。
5、炸之前加入面糊中。
6、拌匀。
7、这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺。
8、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧。
9、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆。
10、放入油锅中，中火炸。
11、待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以。
油饼怎么做又软又好吃：自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。
做法：
1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3、用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。#p#副标题#e#
油饼怎么做又软又好吃 4种油饼的好吃做法
剩的油饼怎么做好吃剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。
做法：
1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。
做法：
1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。
做法：
1、剩油饼切成小块。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可
D. 美味的炸油饼，有哪些简单易学的做法
炸糕是北方常见的面食。其主要步骤是将面条发酵后油炸，类似于油条，但在口感和口感上与油条不同。炸糕外观轻薄，色泽金黄，蓬松柔软。
(1)揉面后，为什么需要先涂一层花生油再用保鲜膜覆盖？
答：发酵粉放入面团中，一段时间后体积会翻倍。这时，面团就会接触到面盆的表面。因为发酵好的面团比较粘，面团很容易粘在面盆表面，而不是拿出来。如果在发酵前在面团表面涂上一层食用油，即使其体积膨胀并与面盆表面接触，由于表面油膜的阻碍，面团也不容易粘附在面盆表面。此外，花生油还可以阻碍面团在发酵过程中水分的挥发，保持其松软。
(2)油饼滚出来后，为什么要用刀切两次？
答：一方面，卷好的油饼油炸时，内部组织会因突然受热而膨胀鼓胀，此时油饼体积增大，容易造成油饼撕裂。如果提前用刀把蛋糕切两次，蛋糕即使鼓起也不容易碎。另一方面，油饼经过两冲程油炸后，内部会与热油直接接触，使油饼受热均匀，呈金黄色。
油炸油饼的“技术诀窍”
1.油饼的形状不固定，可以卷成圆形或正方形，但无论卷成什么形状，都需要交叉几次；
2.如果喜欢洋葱味的油饼，可以在和面的时候加入适量的葱花；
3.煎炸油饼时，不要直接把油饼扔进锅里，而是沿着锅慢慢放，防止热油溅出烫伤；
4.油饼不需要太薄，不然炸的时候很容易吹干变得足够软；
5.由于油饼面积大，家用锅体积小，所以所有油饼都可以单独油炸。
总结
油饼的烹饪方法虽然和油条相似，但在外观和口感上有所不同。要想把炸糕做得金黄蓬松柔软，还需要掌握一定的技巧和窍门。
E. 我非常喜欢吃油饼，在家怎么做出香酥可口的油饼
油饼，不少地方都把它当作一种早点，配上稀粥咸菜或者粉汤，确实是一种不错的早点形式。全国各地的油饼的做法有很多，我所在的内蒙古这边，所做的油饼是那种圆形的，稍微厚一些，中间开了两个孔，大多还是早上吃，多数是配上粉汤一起吃，下面给大家分享一下我们这边的油饼的做法，其实也比较简单的。
注意事项
和面时候为了防止粘手，可以在手上涂些食用油；
炸的过程全程用中火，不要开得过大，不然容易把油饼炸糊。
以上给大家分享的我在家怎么做出酥脆可口的油饼，喜欢吃油饼的朋友可以按照上面的步骤试一下，相信大家也可以做出好吃的油饼的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
F. 怎么做好吃的油饼
油饼做的好吃的关键在于，先把面团做好，然后再擀成面饼，再煎至两面金黄，具体的做法如下：
主料：面粉500克
辅料：亚麻籽油20克、盐少许
1、面粉加适量水，搅拌成面穗。
2、然后和成软面团，覆盖保鲜膜饧发。
3、饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑。
4、把饧发2小时以上的面团取出揉匀。
5、均匀的下成面剂。
6、取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐。
7、然后将其卷起来，轻轻抻长。
8、再从一头盘起，即成油饼生坯。
9、擀成薄饼。
10、放入预热的电饼铛，表面刷少许油。
11、翻面再烙。
12、两面都烙制金黄即成。
13、完成。
注意事项：
1、烙这种薄饼一定要勤翻面，才能熟而不糊，软而不硬。
2、没有亚麻籽油，用其它油也可以。但最好要用晾凉的熟油。
G. 油饼怎样做好吃
家常小油饼怎么做好吃？教你和面小技巧，蓬松又柔软，凉了也不硬
虽说油饼做起来比较简单，但是想要做出来的油饼好吃，同样是需要一些技巧的，油饼好吃的“精髓”在于和面，面只要和好了，怎么炸都是酥脆香嫩的，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了，而且这个配方是和外面卖的口感最接近的
【油饼】
先来和面，面粉100克，酵母2克，温水60毫升，我们先来做一个发面的面团，上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大
我们再来揉一个普通的面团，面粉100克，盐3克，凉水60毫升，同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时，用保鲜膜包起来醒发的会更好
我们再来做一个烫面，面粉100克，沸水60毫升，烫面做出来的油饼会柔软一些，即使凉了也还是非常柔软的，稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来 避免表面风干，所有的面团都已经醒发好了
现在看一下发面，体积明显变大了两倍，先把它取出来放砧板上，另外的两个面团也取出来，放在一起揉搓排气
揉成一个光滑的面团后搓成长条，分成大小相等的面剂子，把每个面剂子继续揉一揉，揉光滑后再收圆，
再把它擀开，擀圆，中间切三刀，全部做好后我们就可以开始炸了
锅里多倒一点油，油温六成热下面饼，炸到飘起来后不停地翻面，记住一定要不停地翻面，这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来，炸到两面金黄就可以出锅了
炸油饼没有别的技巧，首先是面团儿，然后就是油温，如果你担心油温不够，可以先放一小块面团儿进去炸一下，我们的油饼就做好啦
这个油饼真的非常柔软，表面也是柔软的，你完全不用担心放凉了会变硬，我们可以撕开看一下，里面都是空心的，吃起来完全不会腻，全发面做出来的饼会非常硬，而我们这个饼吃起来的口感是偏脆一点的，做油饼还是建议大家用几种面团儿混合在一起，不要嫌麻烦