1. 鸭肉怎么炒好吃
鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。
怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉
1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。
3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。
爆炒鸭肉
1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。
2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。
2. 鸭子炒什么菜好吃
鸭肉炒口蘑、竹笋烧鸭、腐竹烧鸭、辣炒鸭肉、沙茶鸭肉炒面、薯仔炖鸭肉、鸭肉洋葱等，都是不错的搭配。口味不同，可以根据自己的喜好选择制作。
3. 鸭子能烧什么菜
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、薯仔、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
红烧鸭子的做法
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法编辑
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
温馨小提示
这款简单又美味的鸭子，不管是节假日还是在平时，都是可以拿上台面的菜。赶快自己亲手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4. 鸭子炒什么好吃
对于一个标准吃货来说你一定吃过啤酒鸭，确实这是红烧鸭子最常用的一种方法了。用啤酒烹饪出的鸭子会让鸭肉更加的美味不会有腥味。不过鸭肉的吃法真的并不是很多哦，除了啤酒鸭、烤鸭、你还知道哪些呢？很多人不太爱吃鸭子可能就是因为觉得鸭子有一股鸭毛的味道，肉质太柴了吧。
不过今天我要给大家分享一款超级丰富的烧鸭肉，绝对打破你的味蕾，让那些爱吃鸭肉的朋友更加喜欢，不吃鸭肉的人都不会反感。我给这道菜起名叫“鸭肉烧双瓜”这名字好像不够华丽哈哈但是绝对是滋补的上品。这道菜我里面搭配的瓜分别是丝瓜和冬瓜这两个食材不仅口感好也是健脾祛湿的好食材，夏天过去了湿气很重，而且夏天如果你感觉疲乏就得多吃健脾的食物。很多朋友烹饪丝瓜都会把皮去了，但是丝瓜皮上的丝瓜络健脾祛湿的效果也非常好扔掉可惜了，直接煮味道沙沙的也很好吃。
这三个食材搭配不仅味道好也非常养生，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：鸭肉、冬瓜、丝瓜、蒜瓣、辣椒干、八角、红辣椒、青辣椒、姜、生抽、黄酒、老抽、糖、盐、植物油
1.冬瓜去皮切块，丝瓜不去皮竖着切成条，辣椒切丝，葱切段，蒜瓣切碎，姜切片。
2.煮锅加水放入鸭肉和黄酒焯水。这个步骤很重要哦，可以很有效的祛除鸭肉的腥味
3.炒锅加热倒入油放入辣椒干、八角、蒜瓣、葱、姜爆香。
4.放入鸭肉翻炒均匀，炒制鸭肉出油火不要太大。
5.放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6.如果想让烧出来的鸭肉金黄好看，并且口感层次丰富可以稍微放点糖炒制上色。饭店厨师都这样
7.放入水，水的位置不要漫过鸭肉。
8.把鸭肉放入电压锅功能选择肉类浓香进行焖至，这样一来鸭肉可以更好的融入材料的味道，肉质也会变得嫩一些
9.焖好的鸭肉倒入锅中放入冬瓜和丝瓜翻炒均匀焖煮5分钟左右.
10.放入盐和辣椒丝翻炒均匀煮5分钟，观察冬瓜煮熟即可。
好吃的鸭肉烧双瓜就做好了，鸭肉香口不腥，冬瓜入味软口，丝瓜软沙可口非常鲜美。鸭肉下锅前先焯水加入黄酒可以去腥，放入电压锅焖可以减少烹饪时间，如果用的是鸭腿肉就不用放入电压锅焖了也不用焯水，切好放入生抽、黄酒、淀粉腌制直接炒味道更加嫩香也可以达到去腥的效果。
5. 鸭肉伴什么炒好吃
薯仔鸭肉
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
姜爆鸭
材料
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
青椒炒鸭肉
材料
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
蒜香鸭肉
材料
鸭肉一盘量蒜苗10~15根米酒适量酱油适量盐适量
做法
1
1.蒜苗切大斜段~~2.鸭肉切片~~
酸菜鸭肉丝
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
魔芋烧鸭肉
材料
鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量
做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。
6. 鸭肉跟什么炒比较好吃
主料：鸭胸肉300g、青椒160g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量
1、鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净
7. 鸭子怎么炒好吃又简单
红烧啤酒鸭是绝配，姜蒜煸香倒入洗好切好的鸭肉放一些酱油煎炒至外表金黄倒入料酒，花椒，啤酒，水焖至鸭肉软烂收水，放入蠔油，盐，葱等调料炒均匀出香味即可出锅。
8. 鸭肉怎样炒好吃又简单
食材需要准备的有：土鸭，魔芋，豆腐，青色辣椒，红色辣椒，生姜，大蒜，红油豆瓣酱1大勺，老抽，白酒，八角，花椒一小把，干辣椒几个。
制作方法：
步骤一：我们把鸭子给用水清洗干净，把其他的食材也都处理好，这样子就会做得快一点，准备一小把的花椒，八角给拍的碎一点，这样更能散发出香味，生姜切成丝，大蒜去皮后拍碎，把两种颜色的辣椒切成块状的，魔芋切的时候带上手套，切成块状的就可以啦。
步骤二：倒些许的水在锅中，把我们刚刚切好的魔芋块给倒在锅里面，放些许的食用盐，这样魔芋的味道会更加的好，用大火把水给烧的沸腾了之后再继续煮5分钟，煮好之后就给捞出来，把水分给沥干，倒些许的食用油在锅中，把鸭的皮切成块状的放在锅中，这样可以炒出油脂，更加的香，紧接着就可以把鸭肉倒在锅中了，要快速不停地翻炒，这样子鸭肉会更加的紧实。
步骤三：我们把切好的生姜和大蒜放入锅中，再放两个敲碎的八角，倒入一勺用量的白酒，再放一勺豆瓣酱，翻炒出红油，如果能吃辣，还可以放些许的辣椒粉哟，这个可以按自己的口味来，我们再把泡好的魔芋块放在锅中翻炒均匀，家里面如果有啤酒，我们就加入啤酒，用量要把锅中的食材都给没住，大概需要煮50分钟作用，这样煮出来的肉会更加的香。
步骤四：我们可以尝一下味道，如果觉得有点淡，就再加些许的食用盐，翻炒均匀之后就把我们的辣椒块给放进去，把辣椒炒软之后再滴入几滴花椒油，翻炒一下把火给关掉。
9. 鸭肉怎么炒好吃又嫩
可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉。
爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
2、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
10. 鸭肉可以炒什么比较好吃
鸭肉可以炒冬瓜丶薯仔丶红萝卜等都很营养又好吃。