⑴ 简单又好吃的炒菜做法
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
⑵ 紫包菜怎么炒好吃简单
用料：紫甘蓝半个、盐半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、大葱6小片、鸡精半勺
简单的清炒紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝切成粗丝。
2、两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。
3、炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。
⑶ 怎么炒生菜球好吃又简单
1、蠔油生菜
材料:球生菜500克,大蒜头2爿,水淀粉1调羹,蚝油适量。
做法:
1.1、将球生菜洗净切大块,放开水锅内打个滚捞出用冷开水冲凉沥水装盘。
1.2、起油锅下切碎的蒜头爆香,倒入适量蚝油和少量开水,用一调羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
2、蔬菜沙拉
主料:球生菜。
调料:蒜末,干红辣椒,白醋,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐,麻油。
做法:
2.1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.2、热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。
2.3、倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
3、呛生菜
材料:球生菜适量、苦菊适量、球甘蓝适量、樱桃萝卜适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、盐适量、蒜蓉油适量。
做法:
3.1、准备材料。
3.2、球生菜、苦菊、樱桃萝卜洗净,盐水浸泡片刻。
3.3、鹌鹑蛋煮熟剥壳,球甘蓝过水煮熟。
3.4、樱桃萝卜切薄片。
3.5、依次在沙拉盆中加入撕碎的球生菜、苦菊、球甘蓝、樱桃萝卜片、鹌鹑蛋。
3.6、加入少许盐和蒜蓉油,淋上千岛酱即可。
球生菜的营养价值及功效
1、球生菜的营养价值
每100克生菜里就含有以下多种营养素:热量13.00(大卡)、钾170.00(毫克)、磷27.00(毫克)、叶酸31.6(微克)、铜0.03(毫克)、镁18.00(毫克)、碳水化合物2.00(克)、钙34.00(毫克)、维生素C13.00(毫克)、钠32.8(毫克)蛋白质1.30(克)、膳食纤维0.70(克)、铁0.90(毫克)、硒1.15(微克)、维生素A298.00(微克)、锌0.27(毫克)、胡萝卜素1790.00(微克)、脂肪0.30(克)、锰0.13(毫克)、烟酸0.40(毫克)、维生素B20.06(毫克)、维生素B60.05(毫克)、维生素B10.03(毫克)、维生素E1.02(毫克)
2、球生菜的功效：
2.1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2.3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2.4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
⑷ 球的做法，炒生菜球怎么做好吃，炒生菜球的家常做法
用料
球形生菜 1颗
蚝油 1汤勺
生抽 1汤勺
大蒜 3瓣
盐 1克
清水 半碗
花生油或色拉油 2汤勺
白灼西生菜的做法
西生菜掰开洗净，锅内烧开水，加一小勺盐，一小勺色拉油烧开。
小贴士
本菜谱简单快手，百分百成功！
西生菜焯的时间一定要短，不然西生菜就不脆了！
⑸ 包菜怎么炒好吃
糖醋卷心菜
主料：净卷心菜5公斤。
辅料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
制法步骤：
①将卷心菜切成方块，
②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
制作关键：此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
特点：清爽脆嫩。
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⑹ 怎么炒菜才好吃
制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用薯仔、芋头、干萝卜丝、干豇豆
⑺ 怎么炒菜好吃又简单窍门窍门
个人分享，多看看别人是怎么炒菜的，俗话说得好，没吃过猪肉还见过猪跑，所以多看看自己多多少少都会有所领悟，主要的还是把握火候时间，青菜这些翻炒的时间不需要那么多，而肉类的食物翻炒的时间就需要多一点。你觉得差不多了的时候，放盐，记住这里的盐一定不要放多了，不然咸了就没法弥补了，而淡了可以在尝了味道之后再加盐，如果味道差不多了的话，翻炒几下关火放味精就可以了，反之如果淡了的话，再加盐然后加味精起锅
⑻ 炒芥蓝球的做法，炒芥蓝球怎么做好吃，炒芥蓝球的家常
炒芥蓝球的做法
1.问了卖菜的才知道这个东西叫芥蓝头，
2.去外皮切成丝
3.肥肉切小小块冷锅放进去慢火熬出油
放了点盐 好像说这样熬猪油不会弹油
4.放芥蓝丝炒
5.放点糖不停的翻炒
6.炒到软身 起锅前滴些生抽上色即可。
因为之前炸猪油已经有盐了，