⑴ 咸鸭蛋怎么吃
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
(1)盐鸭蛋怎么做好吃又简单扩展阅读
咸鸭蛋的营养成分与食用价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
⑵ 咸鸭蛋的吃法有哪些
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
⑶ 咸鸭蛋怎么做菜才好吃
咸鸭蛋这么做才好吃！既美味又简单
做法：
1、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！
2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
3、把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧包起来，放入罐子或者其它密封容器里面，放在阴凉干燥的地方，保存20-25天。
4、到时间以后，把鸭蛋拿出来，表面洗干净，放入小锅中，小火煮15分钟左右。
5、这样，蛋白嫩、蛋黄油，咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了，是不是很简单，快尝试下吧。
咸蛋黄焗南瓜
主料：大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片
辅料：盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许
做法：
1.备好食材：大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜，猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀，腌制20分钟，大米浸泡片刻；
2.姜片切细丝，咸蛋洗净表面的黑灰，生菜洗净沥干水，砂锅内涂抹一层食用油，倒入洗净浸泡过的稻花香米，加上高出大米两厘米左右的清水；
3.遮上锅盖，大火煮2分钟后调成中小火（如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开，水量锐减，半干半湿状态，同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔；
4.这时把肉饼摊薄，放在米饭上面，接着敲开咸蛋放在旁边，肉饼上面铺一些姜丝，起到提鲜去腥作用。
5.遮上锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，关火，不要急着揭开锅盖，无火状态焗几分钟，让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下，捞起摆在米饭上面，肉饼上淋上一点浓香酱油即可。
⑷ 家庭怎样腌制好吃又简单的咸鸭蛋呢
你可能没有注意到，咸鸭蛋黄现在在中国烹饪中风靡一时，我们在家里做了很多很多个月的实验和食谱测试，终于能够分享这个完美的咸鸭蛋食谱！
我们的咸鸭蛋食谱有几个步骤和相当多的细节，但我们已经通过测试食谱为您完成了所有工，您所要做的就是按照说明进行操作！最难的部分是等待时机成熟。
它们为任何菜肴增添了额外的丰富性、咸味和颓废感，使它们成为餐厅厨师的真正最爱。 近年来，厨师们开始将咸鸭蛋黄作为薯仔丝、炸南瓜、虾和蟹的涂层，我甚至在炒饭中都看过塔。
⑸ 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全
咸蛋黄蒸肉
用料
主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个
辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克
做法
1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水
5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
⑹ 咸鸭蛋怎么吃好吃
蛋黄南瓜
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法：
1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。
2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。
4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。
5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
6.关火，装盘。
三色蒸蛋
皮蛋3个，熟咸鸭蛋3个，鸡蛋3个，料酒，香油，盐做法：将皮蛋，咸鸭蛋去壳，切成2厘米左右的小丁；鸡蛋打散，与料酒，香油，盐，蛋丁拌匀；取一个深碗，内壁涂植物油，倒入拌匀的蛋丁液，加盖，用高火加热15分钟，冷却后倒扣取出，切成方块，放入盘中即可。咸鸭蛋拌黄瓜原料：黄瓜、咸鸭蛋、蒜、姜，然后要米醋哦做法：黄瓜切成小丁焯去生味，在滚水里烫一下下就好，然后捞起来沥干水备用咸鸭蛋蛋煮熟，蛋黄按成泥蛋白也按成泥蒜和姜磨成泥，用油爆香，然后先放蛋黄炒炒，再放蛋白炒炒，都炒炒香加点米醋、鸡精，搅匀搅匀然后浇在黄瓜丁上，拌匀爱心小提示：有两个，一个是黄瓜焯一下就好，焯多了就会软掉，其实一般来说黄瓜可以不用焯，可是这样会卫生点吧，因为刀不一定能够保证是生食熟食分开用的，对不对；二是咸鸭蛋的咸度不一样，大家可以在最后拌好之后尝尝味道，决定要不要给盐。
咸鸭蛋拌豆腐
[原料]熟咸鸭蛋1个
内脂豆腐1
盒咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
马蹄蛋黄蒸肉饼
[原料]咸鸭蛋2个
绞
肉300克
马蹄
150克
做法：1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用；2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）；3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。
小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。
⑺ 咸鸭蛋怎么做好吃
咸蛋黄梭子蟹
咸蛋黄 / 虾仁 / 木耳 / 青豆
油 / 料酒 / 胡椒粉 / 盐/ 生菜
1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净擦干，切成粒状备用
2.咸蛋黄与木耳切成小丁状备用
3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色之后盛出
4.转小火，放入咸蛋黄，炒至冒泡；加入少许水、胡椒粉、盐
5.继续翻炒加入木耳、青豆、虾仁粒
6.生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起装盘即可
⑻ 怎么做出来的咸鸭蛋好吃
可以把买来的鸭蛋洗干净，晾干水分。用白酒把鸭蛋蘸湿，然后滚上一层食用盐。外面包上保鲜膜，放到密闭的坛子中避光保存。半个月左右就可以吃了，方便快捷。
⑼ 咸鸭蛋怎么煮好吃
咸鸭蛋怎么煮
煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破。
取3个生咸鸭蛋放在盘中。
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
洗锅，点火，在锅中加入300毫升左右的凉水。
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，
放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。
咸鸭蛋怎么蒸才好吃
食材：咸鸭蛋三个，水适量
做法：
将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。洗的时候，不要太用力，以免把鸭蛋洗破了。
煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样一举两得，省时间也省电。
将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开。
将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人。
生咸鸭蛋咸了是煮好还是蒸好
蒸好。
因为腌好的咸鸭蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。 煮的方式会直接将咸鸭蛋接触水，会容易让其蛋壳破裂，万一破裂的话就很容易影响好其口感和味道。
⑽ 咸鸭蛋的吃法是什么
咸鸭蛋有以下几种常见的吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、可以用来煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、炒着吃，如蛋黄炒南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
(10)盐鸭蛋怎么做好吃又简单扩展阅读：
一、营养成分
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
二、辨别好坏的方法
1、外观法
鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时很不光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
2、手摇法
购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
3、照射法
用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
4、漂浮法
取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。