‘壹’ 大家吃过的芽苗菜，觉得好吃的有哪几种
根据个人口味，芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
个人口味不同，我倒觉得上面提到的香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃，只要是绿色食品我都喜欢，看个人喜好啦。
‘贰’ 芽苗菜都有哪些品种
目前利用农作物的种子，或者其他营养器官，在光照或者黑暗的环境下，生长出来食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎以及幼梢都可以称为芽菜。
其中人们常吃吃的是黄豆芽和绿豆芽，其它的还有花生芽也很好吃的也还有人吃过玉米芽和小麦芽。听说芽类菜比吃原果实维生素更全面营养更丰富
一，紫苏的芽苗菜。
将紫苏种子浸洗以后进行催芽，放在专用基质育苗盘上进行芽苗培育。让气温保持在十八摄氏度左右，空气相对湿度达到80%以上。既要防止干旱，又要保证必要的水分供给。约十至十五天以后，苗高十二公分左右时即可采收上市抢价。
四，除以上芽苗菜外，还有荞麦芽苗菜，苜蓿芽苗菜，白菜芽苗菜，花菜芽苗菜，萝卜芽苗菜，荷兰豆芽苗菜，芸豆芽苗菜，豌豆芽苗菜，蚕豆芽苗菜，小红豆芽苗菜，黑豆芽苗菜，绿豆芽苗菜，黄豆芽苗菜。题主尽可结合自己的生长实际，和市场需求及价格行情，酌情参考谨慎选择种植。
‘叁’ 松柳芽苗菜好吃吗
芽苗菜里还有毒素剩余10%的8%。最后再经过高温加热，可以确切的说是没副作用的。所以，松柳芽苗菜经过高温加热后其实是无毒的。
松柳豆是山黧豆。根据毒性研究，长期食用山黧豆可导致神经山黧豆病(neurolathyrism)，主要表现下肢无力、足贴地不易抬起、下肢瘫痪等运动神经受损的症状，以及肝脾损害。
山黧豆的主要毒素β-ODAP在整个生长周期都存在，主要位于最活跃的生长部位。在整个生长周期，苗期的毒性最大，在生长过程中，地上部分含有较高的ODAP浓度，其中大约8%的ODAP存在于叶子中。
任何一种芽苗菜培育第一步就是浸泡种子，也可以说在泡种时已去了90%的毒，它的毒在种皮里。大约还剩余10%。
松柳苗怎么做好吃
1、凉拌松柳苗的做法
松柳苗在加了少许盐的沸水中淖过
在淖过水的松柳苗上放蒜蓉，白芝麻，糖，盐
锅中烧热一勺油，浇在菜中间的调料上
再调入少许醋，香油，蚝油，熟花生米，就大功告成啦
2、清炒松柳苗的做法
蒜切沫，姜切丝。下油炒姜，出味后加入松柳苗中火炒。
等松柳苗稍微软下去之后加味精，糖。继续翻炒。
快出锅的时候加入盐和蒜末。再炒几下。然后就可以出锅啦。之前家里剩了一些萝卜丸子，我也一并倒进去了，丸子里面浸入了甜甜的菜汁，出乎意料的很美味~
松柳的功效与作用
其含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，口感清爽脆嫩，可凉拌、炒、烫、作汤料
松柳菜的制作技巧
凉拌、炒、烫、作汤料
松柳菜的适合体质
一般人群。
‘肆’ 芽菜分别都有哪些
春吃芽：绿豆芽——滋阴补阳，黄豆芽——健脾养肝，黑豆芽——清算血管，豌豆芽——降压清肠，蒲公英芽——清热去火，香椿芽——美容保健，香椿是称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。现在满山遍野都是香椿和野葱，而这2种都适合炒鸡蛋，那味道没法形容，我反正可以吃3大碗，再说这2道菜的营养价值也很高，在农村到处都是，在城市可是看不到的，所以想吃这2种，
野韭菜:草丛中的美味!性温，味辛；具有散血解毒、健胃提神、补肾益阳、温中行气的功效! 常做的菜有:野韭菜炒鸡蛋，能健胃促消化、补肾益阳等； 野韭菜鲫鱼羹，能补脾胃、益肾阳等。春吃芽，柳树芽，喻树芽，这两种，开水烫一下，可以凉拌吃，才料，盐，香油，大蒜。
芽（儿）菜、香椿芽、刺老芽、柳芽儿、榆钱芽、枸杞芽、艾蒿芽、鱼腥草芽、笋芽儿、南瓜芽、佛手瓜芽以及蕨菜芽等等。香椿芽挺好吃我家隔壁就很多。开水一烫在洗下凉拌特好，配鸡蛋炒也不错反正无论怎么做吃着美哒哒！绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，
‘伍’ 水培芽苗菜常吃有害
芽苗菜指蔬菜种子遇水并在适宜温度下发芽后形成的幼嫩发芽体(通常包含根、胚轴与子叶)，这样的芽苗菜从理论上都是可以食用的，目前没有发现资料记载哪种芽苗菜肯定不能食用。
但在实际生活中，这样的芽苗菜并不都会食用，可分为两类:
1、好吃的芽苗菜。
比如我们日常经常吃的绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜芽、白菜芽等，经过千百年的人类自然选择，这些芽苗菜很好吃，人们也经常生产出来食用，大多数农贸市场都能买到。
这类芽苗菜主要是豆类与十字花科蔬菜。
2、不好吃的芽苗菜。
如茄子芽、番茄芽、黄瓜芽、丝瓜芽、苦瓜芽、辣椒芽(看资源辣椒芽苗现在也有人开始食用)等，这类芽苗菜并不是不能食用，只是口感不好，少有人食用。
这类芽苗菜主要是茄果类与瓜类蔬菜。
但需要注意的是种子本身的质量、发芽过程与环境如果出现有害物质，很可能导致芽苗菜“带毒”而不能食用。如花生种子霉变、生产芽苗菜的器具带菌、发芽水有污染等，会直接导致芽苗菜有毒，这样的芽苗菜肯定是不能食用的。
此外，还有一类食用块根、块茎发芽，如马铃薯、红薯等发芽后会产生有毒物质，肯定不能食用，但这是指发芽的红薯、马铃薯，严格地说这不能算芽苗菜。
‘陆’ 芽苗菜哪些菜好吃
全国销量最大的是黄豆苗（青豆苗）、豌豆苗、空心菜苗、油葵苗、香椿苗、萝卜苗
本书生就是做这个的