‘壹’ 刀削面怎么做好吃简单
刀削面怎么做好吃简单
料
洋葱 半个
面 两人份
西红柿 半个
菠菜 适量
五花肉 适量
一碗有灵魂的刀削面的做法
蔬菜洗干净备用
‘贰’ 刀削面怎么煮好吃简单
茄香牛肉刀削面
原材料：中筋粉400克是，水180克是，盐1/2小勺，牛腱300克是，西红柿1颗，青菜2颗，泡菜1一茶匙，清炖汤底，葱段1一茶匙。
作法
1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌，揉至光洁的稍硬面糊就可以。
2.煮一锅开水，将面糊削入开水中煮开，即成饸饹面，装在碗里预留。
3.将牛腱及西红柿切斜厚片，一同添加清炖汤底烧煮约50分钟至进味。
4.将做法3的汤与料添加饸饹面碗中，并添加汆烫过的青菜、泡菜，撒上葱段就可以。
看过食谱以后，坚信许多 人早已看出来，这一就等于是番茄牛腩饸饹面，味儿具有牛羊肉的香醇，又有西红柿的甜酸清新，能够说成美味可口无比!
‘叁’ 买的刀削面怎么煮好吃
秒杀路边摊的炒刀削，炒好的面条不粘连不起坨，你们一定要试试
身为一个北方人，从小到大，一日三餐除去偶尔换换口味吃的那顿米饭外，其余的每顿饭是必有面条的，可见面条对北方人的重要性。面条的种类繁多，什么炸酱面、刀削面、汤面、捞面、烩面、臊子面、麻辣面、油泼面……做法不同，口味也不同。这么多面品中，我最喜欢吃的就是炒刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，用刀削出的面叶，中厚边薄。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面是一般面条的几倍宽，也特别耐煮，加入蔬菜炒食更是别有风味！很多人做出来的炒面，面总是黏在一起，坨成一坨。其实想要这面条不粘黏久放也不坨在一起，是有诀窍的。这个诀窍就是在煮完面条后要在凉水里过一下，然后在在过完两凉水的面条上均匀的抹上一层油。
食材
青菜4颗、火腿肠2根、鸡蛋2个、刀削面200克
做法
1.锅中倒入少许油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。
2.锅中宽水煮至微开时下入刀削面，大火煮开，用漏勺沿锅边将面顺时针推起
3.煮熟后沥水捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。捞起面条控干水，放入少量熟油，2勺老抽，让每根面条不黏连
4.锅中油热，下葱花爆出香味，放入青菜翻炒
5.加入火腿肠片和鸡蛋大火翻炒
6.然后倒入面条，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
简单快手的炒刀削，筋道的面条，清香的油菜，搭配上营养的鸡蛋，好吃到停不下来
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒一起炒哦，大夏天也绝对会食欲大开
小贴士
1.煮面的时间一定要控制好，面不要煮过了，因为还要炒。
2.炒面里面的蔬菜可以根据自己的口味随意调整
3.煮好面条要记得过凉水，还要放一点油，不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。
4.喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
5.我用的是菜市场买的新鲜的面条，没有的话可以用干的刀削面，多煮会就好
‘肆’ 刀削面要怎么煮
牛筋肉不仅适合做炖肉，做成醇香的肉卤子也是一道诱人的食谱。如果说夏季我们吃面，喜欢吃过水的凉面，喜欢吃凉拌面，那随着天气变凉，热乎乎的喷香刀削面就是很多北方朋友的最爱。这种用刀削出的面叶，中间厚两面薄，口感劲道，煮熟后软而不粘，越嚼越香。 做刀削面的肉卤子，一般会用五花肉，加入香料和调味汁后炖的软烂的卤子和醇香的汤汁，浇在刀削面上，再来一小勺醋，想想都会流口水。 这次花儿用一斤左右的牛筋肉，做出来的肉卤，全家人都爱吃，醇香的关键就在于选用的香料。
肉卤刀削面的做法
步骤step
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‘伍’ 刀削面的家常做法简单
主料：蟹味菇150克、黄瓜半根、海虾干3个、韭菜4根、刀削面100克。
辅料：葱3克、姜2克、花生油10克、生抽10克、盐适量、鸡精1克。
做法如下：
1、黄瓜洗净后切成小丁，葱、姜切丝，韭菜切段。
‘陆’ 怎么做刀削面好吃
山西刀削面
原料配方：面粉500克
凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
‘柒’ 煮刀削面的家常做法
茄香牛肉刀削面：材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法： 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。
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西红柿炒刀削面：做法：1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。
‘捌’ 刀削面怎么煮
刀削面怎么煮
可以准备一些胡萝卜，洋葱，猪后臀肉，面粉，干红辣椒，八角，香叶，香菜，肉丸子，豆腐干，陈醋，生抽，花椒水，大蒜，生姜片，花椒，刀削面想要做的好吃，和面的技术要求还是非常高的。需要水和面的比例调和好，一般都是一斤面粉加3两水，夏季需要使用温水，分多次慢慢的加入到面粉当中，用手或者是筷子打成面穗，再慢慢的揉合成面团，用手指来按压一下面团的表面。按下去不粘手是最好的，面团和好以后就可以切成柳叶形状。刀削面团全部都削好以后，就可以放到开水当中煮熟，然后再加一些调味料香菜就可以吃了。
刀削面怎么做好吃
茄香牛肉刀削面，需要准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，盐，水，中筋面粉，水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把面团削到滚水当中煮熟，这样刀削面就可以装碗备用。番茄牛腩切成厚片，一起放到红烧汤头当中进行炖煮，炖煮50分钟左右，让它入味，然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面，再加入烫好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些葱花就可以吃了。
西红柿炒刀削面，需要准备西红柿，清洗干净以后切成小块状，鸡蛋打进碗里面搅散，生姜切丝，葱切丁，蒜切片，炒锅里面加入适量油，再把鸡蛋炒好盛出来，锅里面加入适量的油，把生姜丝，蒜末，西红柿放下去炒，炒到汁液出来，再加入炒好的鸡蛋，加一些水煮开，然后再关火，刀消面煮到八成熟过水，捞出以后放到一个小盆子里面，加入一些老抽，盐，把刀削面办好以后，再把西红柿鸡蛋放上面，用火焖5分钟盛出来以后，撒上一些葱花就可以吃了。
刀削面怎么和面
需要准备一些面粉，盐，然后再加入水和成比较硬的面团，盖上保鲜膜，等待半个小时以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出来自己做。
刀削面做好吃窍门
想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面，需要准备刀削面，火腿，青椒，豆瓣酱，大蒜，青蒜，油，把火腿薯仔切成丁，青蒜切丝，蒜头切成片状，尖椒切成小块状，锅里面加油，把薯仔丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿发焦，薯仔发黄，就加适量豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水，大火熬开，水量不要太多，能够刚好没过薯仔就可以了，在熬制的过程当中不要闲着，一锅水烧开以后把刀削面一起放进锅中，刀削面下锅煮熟，不要煮的太过头，等到汤汁熬到粘稠状就可以了，把面捞起来水分沥干，把火关掉，然后再把蒜片青蒜全部都放进去，把面和蒜翻炒均匀，这样炒面就制作完成了。
可以做鸡汤刀削面，味道也非常不错，需要准备一些刀削面，味精，五香粉，精盐，酱油，橄榄油，清鸡高汤，小葱，锅里面加入适量的水，煮开以后，把刀削面放进去，再把葱姜切碎，刀削面熟了以后捞出来，水分沥干，煮刀削面的水不要倒掉。炒锅里面加入适量的橄榄油，葱姜碎放进去翻炒香，然后再加酱油，加入适量的煮刀削面的水，大火煮开再把刀削面条放进去，加一些五香粉，盐，清鸡汤，把火关掉，加一些味精，香菜，面条煮好盛出就可以吃了。
‘玖’ 请教一下刀削面的好吃做法
刀削面的做法
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刀削面的步骤
称量好面粉和水
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刀削面的步骤
这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握
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刀削面的步骤
和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟
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刀削面的步骤
煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照
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刀削面的步骤
削好的面条
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刀削面的步骤
面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了
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刀削面的步骤
捞出面条
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刀削面的步骤
浇上您喜欢的浇头就可以吃啦
‘拾’ 干的刀削面怎么煮好吃
茄香牛肉刀削面：材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法： 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。
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西红柿炒刀削面：做法：1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。
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炒刀削面：食材准备 刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。方法步骤：1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用；2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块；3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒；4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条；5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右；6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。