1. 怎样做菜好吃又简单
怎么炒菜好吃又简单
一、酸辣薯仔丝
1、薯仔冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。
2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。
3、倒入薯仔丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。
二、烧烤风味薯仔片
1、薯仔去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。
2、洗净的薯仔片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。
3、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。
三、黄瓜炒火腿肠
1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
四、胡萝卜木耳炒肉片
1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。
2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。
3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分。
2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。
3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。
六、青椒炒鸡蛋黄
1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。
2、1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。
3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据个人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。
七、西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。
2、鸡蛋加盐打散。
3、炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。
4、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。
2. 干黄花菜怎么做好吃
干黄花菜怎么做好吃 来学习简单又好吃的做法
1、把干黄花菜放入水中浸泡。
2、把干木耳放入水中浸泡，泡开后切成丝。
3、烧热水把干黄花菜放入锅中煮三分钟左右，然后倒入木耳再煮1分钟。
4、然后捞出冲下凉水。
5、把红辣椒、香菜、蒜末放入盆中，再加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
6、倒入黄花菜搅拌均匀，然后倒入盘中即可食用。
3. 美味的菜干蒸排骨怎么做好吃又简单，做法
美味的菜干蒸排骨做法
主料
蒜头 ：3瓣、菜干 ：1小扎、排骨 ：380
辅料
盐 ：适量、油 ：适量、生抽 ：适量、生粉 ：适量
具体步骤
1.备好所需材料,菜干提前用温水泡发.
2.把泡发好的菜干剁碎,排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟.蒜头拍扁.
3.热锅热油,下蒜头炒香,加入菜干翻炒5分钟,调入适量盐、生抽,炒匀,关火,盛起.
4.把炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀.
5.取一高压锅,放入蒸架,加入清水,把蒸干排骨放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸20分钟.
6.20分钟后,关火,锅下汽后,开盖,菜干蒸排骨完成了！
烹饪技巧
1、菜干要事先泡发好.2、排骨腌制时加入生粉,排骨肉质会很嫩.
4. 菜干怎么煮好吃又简单
晒菜干的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：辅料
水
三：步骤
1.芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断
2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。
3.烫好的芥菜捞出过凉水
4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告
5.芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。
小贴士
1、务必选个好天气动手2、菜头最好剖开，方便晾晒干水分
5. 美味菜干咸骨粥怎么做好吃又简单，做法图
主料
骨头
：适量
菜干
：适量
大米 ：适量
辅料
生姜
：适量
枸杞 ：5
具体步骤
第一步
咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
第二步
菜干浸泡2小时，冲洗干净。
第三步
焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
第四步
先选择意式炖饭功能，大火烧开.
第五步
粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
第六步
打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。
6. 干菜河虾怎么做好吃又简单
主料
河虾500克 辣椒(红尖)100克
青蒜150克
辅料
姜5克 植物油80克
盐5克 陈醋5克
辣椒油10克
小炒河虾的做法步骤
1. 河虾剪去须；
2. 红尖椒切圈；
3. 大蒜叶切片；
4. 姜切米状；
5. 河虾下油锅炸焦备用；
6. 锅内放油、姜米炒香；
7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
7. 在家做的梅干菜扣培根怎么做好吃又简单
培根烧干菜
1.干菜花与干薯仔片清洗干净后温水浸泡4小时，可以观察浸泡的程度决定
2.培根与小料备好
3.全部改刀培根切段、葱姜分别切段和片
4.炒锅烧热放油再将培根、八角放入煸炒
5.再放入葱姜增香去味
6.再将泡好的干菜倒入锅中煸炒
7.倒入蚝油、酱油、盐煸炒入味
8.在倒入高汤抹过里面的材料开大火烧开，转小火焖炖20分钟，里面的汤汁烧干即可。
8. 酸菜干怎么做好吃又简单
酸菜干的好吃又简单做法
原料：
酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克。辅料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。
做法：
1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）；
2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里；
3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；
4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；
5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。
干酸菜汤是热天解暑、止渴、开胃的菜谱，酸汤洋芋、酸汤豆腐，它都是主要的调味原料。
制作方法是：首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜。趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会。煮好后再取出晾干即可食用。
9. 什么菜好吃又好看又简单
一·祈福蛋
光看名字就觉得是道很美好的菜，材料简单却一点也不平凡，虾、肉末、鹌鹑蛋完美的优质蛋白组合。
这道什蔬搭配的“白菜”百财上素卷，营养丰富、清淡化油腻，是叶子家重要的年夜菜之一。
做法：
1.木耳泡发，红萝卜、秋葵、木蟹味、木耳切段。
2.把白菜、韭菜放入水里煮软，捞出备用。
3.秋葵、红萝卜、木蟹味、木耳炒熟，调味。
4.取一片白菜，包各种材料，卷起，绑上韭菜。，蒸5分钟。