A. 怎样蒸虾好吃又简单
做虾最正宗的烹饪方式，莫过于清蒸了。这种做法既能保持住原汁原味，又能锁住鲜味。有人说，虾，用白水煮一下就可以了。其实不然，虾用蒸汽的方式，将虾蒸熟，味道比白灼虾还要好，不但清甜，而且超鲜嫩，弹性十足。
食材：
鲜虾，白糖，白醋，黄姜，酱油
1、从菜市场买回来的新鲜虾（做蒸虾，一定要挑选活虾，这样做出来的味道才够鲜。如果您买虾时看道虾头是红的，九成是不新鲜而且是冰冻过的了），剪掉虾须，压直虾背用牙签从虾头处挑出虾肠，并用清水冲洗干净，放菜萝里沥干水。
2、锅里放入凉水烧开，再放上蒸托，接着倒入鲜虾，盖上锅盖，开大火蒸。5分钟后，打开锅盖，看到虾变弯曲，颜色变红，就代表虾熟了。
3、蒸好的虾，放入一盆冰水中冷却几秒后捞起（这个小技巧能快速地锁住虾的鲜味，以及保持虾表面的鲜亮度）。
4、最后一步是做蘸料，黄姜洗净切成小丁放入锅里（吃海鲜少不了姜，放点姜可以去寒），加入2勺白糖，1勺白醋，半勺酱油，开文火熬1分钟，白糖完全融化即可。
B. 蒸虾的做法，蒸虾怎么做好吃，蒸虾的家常做法
食材
主料
虾
500克
辅料
姜
适量
蒜
适量
盐
1小勺
步骤
1.鲜虾清洗干净，装盘中摆放好，放上几块姜块和蒜头，洒上一小勺盐。
2.放锅中蒸十分钟左右至熟就可以出锅了。
3.这样做的虾味道更鲜，可以剥壳就吃，或者沾酱油，非常不错。
小贴士
1.原汁原味，无需加其它调料；
2.沾酱油或加点芥末，也是不错的哦！
C. 虾怎么蒸才好吃又简单
盐水虾最简单，锅中坐水，加盐、葱、料酒、生姜，虾子变黄之后再煮一会儿就可以吃了
D. 蒸虾怎么做好吃又简单蒜蓉
虾是很平常的一种食材，从饭店到普通饭桌上各种各样的吃法都有，比如：鸡蛋蒸虾，清蒸大虾，椒盐大虾，蒜蓉蒸大虾，盐焗大虾等等。但我还是偏爱蒜蓉蒸大虾，蒜味十足，肉质鲜美，而且营养不流失。
虾的营养价值丰富，肉质松软易消化。接下来我要分享是大虾用蒜蓉来蒸，做法步骤简单，一看就会，喜欢对于喜欢吃虾的朋友有所帮助。
【准备食材】
大虾800克、蒜头1个，葱头1个、青葱1根。
【步骤过程】
1、首先把虾清洗一遍，用剪刀把虾须剪掉，再用剪刀或者刀把虾背划开，然后取出虾线。
2、待全部开好背后装到盘中备用。
3、蒜头葱头洗净去衣后拍碎再剁碎。
4、起锅烧油，将剁好的葱花末放进去炸金黄，加两勺盐，少许生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀后盛到开好背的虾上面。
5、蒸锅烧水，放入蒸架。等水开后再放入虾盘，盖紧盖子，蒸8分钟。
6、蒸好后揭开盖子，将虾盘端出，撒上葱花，再装一勺油，放煤气炉上烤热，浇到葱花上，激发出香味，也能起到润滑大虾的作用。
为什么要开虾背
开虾背好取虾线，做出来更美观，还能可以让虾更好的入味，能够更好的吸收酱汁，口感更佳。
为什么要水开后再上锅蒸8分钟
因为水开后，蒸汽多，然后虾是易熟的食材，为了保留它的肉质鲜美，好的口感，最好是蒸6-8分钟左右为佳。具体以虾的大小来判断需要蒸的时间。
为什么要浇上热油
最后浇上热油可以提亮虾的颜色，看起来更加的美观，最重要一点是可以润滑虾肉，吃起来就不会太干，还能激发出葱的香味。做蒜蓉蒸虾这一步不能少。
蒜蓉蒸大虾记住三要点
不管蒸虾，还是蒸其他海鲜，只要记住三要点：水多、气足、火大。
锅里最好加半锅水，一次性加足，上气后中间不能再开盖，用大火蒸，蒸气才能上来，大虾才能熟得快。
总结
本次实操蒜蓉蒸大虾，在处理虾以及蒸制的过程中学习到了许多小知识，比如去虾线，蒸制要点，但唯一欠缺的就是再摆盘上需要改进以及学习。
E. 蒸虾怎么做好吃，蒸虾的家常做法
蒸虾
食材
虾500g
粉丝100g
娃娃菜200g
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
六月鲜特级酱油适量
白砂糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，虾、粉丝、娃娃菜、大蒜
2，虾剪去长须，
3，冲洗一下，放一点盐、料酒拌和腌制一下。
4，粉丝
5，粉丝用开水泡软。
6，把泡软的粉丝切断，
7，码盘打底，
8，娃娃菜洗一洗
9，切开
10，娃娃菜粗丝放在粉丝上
11，腌制好的虾吗在上面
12，上锅蒸
13，蒸熟后
14，大蒜
15，大蒜去皮切末
16，下油锅爆香
17，倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖，少量的水。
18，调料烧开后淋在蒸熟的虾上，即可上桌了。
19，特点：色泽红润，香气十足，细嫩美味有弹性。
F. 虾几分钟蒸熟
清蒸虾要蒸多久能熟？
蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分：
1、若虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳；
2、若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用；
3、若虾为开背蒸，一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可；
4、若蒸无壳虾仁，一般需水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃为佳。
清蒸虾用冷水好还是热水？
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。理由如下：
1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老；
2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气，所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。
清蒸虾怎么做好吃？
要想清蒸虾好吃，需要做到以下3点：
1、保留虾头蒸。因为虾头内具有虾脑，这是虾肉出香且提鲜的关键，之后可以不吃虾脑但是蒸的时候建议一起蒸为佳，这也是饭店蒸虾都完整的原因；
2、去除虾线。许多人因为偷懒虾线都不去直接蒸，其实这样蒸效果很差，因为虾线是虾的肠道，里面有虾的粪便，如果蒸虾时不一起去除粪便会在高温作用下释放气味渗入虾肉中，导致虾鲜味降低，香味变淡。
“蒸虾”之烹饪小提示：
（1）做蒸虾一定要用新鲜的大虾，不要用冻虾，不然口感非常干柴并且不好吃。
（2）做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，需要单独调好蘸碟最后蘸着吃即可。
（3）蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道差很多。
G. 清蒸虾应该怎样做
虾的营养丰富，口感好，大人小孩都爱TA。虾的做法也多，酸甜的宫保虾球，清雅的龙井虾仁，火爆的香辣虾，简单大气的粉丝蒸虾……看看还有多少没试过的做法，都到碗里来吧！
--避风塘炒虾--
土炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！
--用料--
虎虾 4只约350g
蒜头 7、8瓣
黄油 1.5大勺
柠檬 小半个
欧芹 1小把
橄榄油 1.5大勺
熏红椒粉 1小勺
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
--做法--
❶ 蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎末，柠檬挤汁，黄油微波几秒钟融化待用，烤箱开最高温预热，并将烤盘一并放进去加热。
❷ 将蒜蓉、大部分欧芹碎（留一点摆盘用）、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀。
❸ 虎虾洗净沥干，剪去长须，用锋利的尖刀先从虾身中部插入，用力往尾部切。
❹ 尾部切断后，再朝向头部切一刀，将虾一剖两半，去虾线。
❺ 预热过的烤盘内抹少许油，将剖半的虾摆放在烤盘内，虾肉朝上，将混合好的调料均匀的分布在虾肉上。
❻ 入烤箱（靠近上火），将温度调低到200度，烤8分钟左右取出，撒上欧芹碎即可。
-- 小贴士 --
❶ 因烹饪时间很短，所以尽量将蒜头磨碎或切碎成茸，大颗的蒜粒会来不及熟成而有刺激辛辣的味道 。
❷ 虾清洗过后请一定将外壳彻底擦干，这是成品香气扑鼻的保证。切虾的时候看准了就毫不犹豫的双手用力切下去，如果刀上沾了很多虾头里的膏，不要客气通通抹到虾肉上吧。
❸ 熏红椒粉可以用普通红椒粉（paprika）代替，实在买不到用新鲜红甜椒也可以，将红甜椒尽你所能的切成细末就行。不要用辣椒粉代替，这道菜是突出香甜鲜的，太辣就味道不对了。
❹ 烤盘事先要热过，让虾壳一接触到烤盘就能煎香，是很关键的步骤。
H. 怎么蒸虾好吃又简单
蒸虾子的时候放几片姜可以去腥味。