A. 鸡脚怎么炒的好吃
小炒鸡爪所需要的食材：
鸡爪一盘、青椒一个、姜片、大葱、红辣椒、水淀粉
小炒鸡爪的做法如下：
剪掉鸡爪的脚趾，将鸡爪改刀成小块，放入清水锅中焯一下水，去除鸡爪的肉腥味
锅中放入姜片、料酒、花椒，大火煮沸
大火煮沸后，多煮5分钟，将鸡爪煮至软烂后捞出，过凉水清洗干净
见下图，这是清洗干净沥干水分放入盘中的鸡爪
锅中放入少量的油，微微加热后，放入姜片、大葱炒出香味
然后放入刚刚沥干水分的鸡爪入锅，在锅中多翻炒一下
之后加入料酒去腥、加入豆瓣酱、生抽、辣椒油入锅翻炒均匀
加入一点清水入锅，大火炖煮一下鸡爪，使其入味
放入食盐调味，见下图
最后放入红辣椒、青椒块和大葱的叶子入锅，翻炒
放入水淀粉入锅勾芡，使其汤水浓稠，就可以出锅了
见下图，这是装盘的小炒鸡爪，色香味浓有食欲，真没想到这么简单
多说几句：
这道小炒鸡爪，鸡爪焯水的时候，要多煮一下，将鸡爪煮至软烂，这样炒制的时候，才能做到大火快炒，我用的大葱的叶子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，鸡爪教你这样做，色香味浓有食欲，下饭下酒两不误，真没想到这么简单
B. 炒鸡爪的做法，炒鸡爪怎么做好吃，炒鸡爪的家常
炒鸡爪的做法
主料：鸡爪300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、芹菜适量、蒜头适量
1
鸡爪洗干净，切去指甲，再切成两半，
2
配料切好，
3
炒锅下油，把蒜头和姜放下去炒香，
4
把鸡爪放下去翻炒，
5
加适量盐和酱油上色，
6
再加些清水焖一会，
7
把芹菜和葱放下去，
8
翻炒几下加蚝油调味就可以了，
C. 辣炒鸡爪的做法，辣炒鸡爪怎么做好吃，辣炒鸡爪的家常
主料
鸡爪
350g
辅料
泡椒
10个
蒜
5粒
剁椒
2勺
步骤
1.材料准备好
2.辅料准备好
3.鸡爪切碎下锅煮，水中放入姜和料酒。煮十分钟左右
4.煮好的鸡爪泡凉水中，
5.锅中放油，倒入蒜姜炒出香味，倒入鸡爪
6.炒两三分钟后倒入泡椒，和剁椒，
7.最后放入青椒，放入生抽老抽，一点糖，盐，鸡精就出锅了。
小贴士
没啥技巧，就是要油稍微多些
D. 炒鸡爪子的做法步骤图，炒鸡爪子怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣酱或豆豉酱炒香，不吃辣的可以加欣和的那个6月香豆瓣酱，我因为小溢吃没有加豆豉酱而家中正好也没有了豆瓣酱，所以就一样酱都没有加，介意家里有酱的都可以加一下，风味更佳。
2、煮鸡爪的时间可以随意，喜欢吃脆点的就少煮点时间，喜欢吃软烂的就多煮一会儿。
3、青椒一定要最后放，否则炒出来的青椒会又烂又黄。不过记得一定要把青椒的味道炒出来。
E. 鸡爪怎样炒好吃又简单
材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块。同时将青椒也切成小块。
2、锅中加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪，将鸡爪炒制变色。
3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟。
4、将切好的青椒放入到锅内。
烹饪技巧
1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的，那么也刻意加入一些辣的辣酱，也是非常美味的。
2、通常鸡爪需要煮的时间，主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的。
3、切记青椒是一定需要最后放的，不然长时间的煮青椒会很难吃。
F. 鸡爪怎么烧简单又好吃
用料
主料；鸡爪12个。
辅料；八角2个、葱一根、姜一个、花椒一撮、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、盐一撮、冰糖5克。
红烧鸡爪的做法
1、食材准备好。
G. 怎么做鸡爪好吃又简单
懒人版泡椒凤爪
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
虎皮凤爪
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
做法：
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。
香辣凤爪
食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。
做法：
1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
2、鸡脚剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可换几次水。
4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
5、放入适量自制剁椒和豆豉。
6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
H. 怎么炒出好吃的鸡爪
以前鸡爪一般都是泡着吃 卤着吃 红烧着吃 今天突发奇感想炒鸡爪 然后下面就开始了
用料
鸡爪 10只
料酒1 勺
冰糖 5颗
盐 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10个
花椒 20粒
干辣椒 10个
八角香叶 3片
味精 适量
白芝麻 适量
香辣炒鸡爪的做法
先把鸡爪砍成小块
然后冷水下锅放姜片 料酒 小葱煮 水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好备用
香叶八角花椒粒小碗装好备用
起锅烧油 油温热下冰糖 锅铲把冰糖压化 下鸡爪炒糖色 炒30秒鸡爪捞起 锅底留油 油热放1小勺豆瓣酱炒红油 然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟 然后开大火放鸡爪进去爆炒 边炒边放盐 生抽 耗油味精这些调味品进去 最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花 鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右 图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看 实物是非常好看的
小贴士
这个菜其实备料需要时间 下锅炒也就那么几分钟 唉想吃个好吃的爪爪太难了
I. 鸡爪怎么炒才好吃
【酱香吮指鸡爪】
材料：鸡爪500克，豆瓣酱2大勺，老抽5毫升，盐适量，冰糖10克，姜3片，葱1棵，大蒜3粒，干红辣椒2个，芝麻适量，料酒5毫升。
做法：
1、食材。不需要卤料包，做起来超简单。
2、鸡爪清洗干净，剪去脚趾尖。
3、鸡爪放入锅里，同时放入葱结、姜片和料酒，大火烧开后再煮5分钟。
4、捞出来在流水下面冲洗干净表面的血沫等杂质。
5、另外起锅，放入鸡爪、冰糖、姜片、葱段和豆瓣酱，加入没过鸡爪的水。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，喜欢颜色深的这时候再加点老抽上色。
7、最后打开锅盖大火收汁，再撒点芝麻和葱丝点缀一下，冷藏后更好吃呀。