1. 求东北碴条制作方法！~
主料：牛肉300g
调料：酱油适量、蒜适量、调和油适量、香菜适量、黄瓜适量
1．馇条撕开
2. 薯仔丝肉末碴条的做法，薯仔丝肉末碴条怎么做
步骤
1.牛肉馅备用
2.葱花切好备用
3.薯仔切丝备用
4.碴条备用
5.蒜、川椒备用
6.大蒜捣成蒜泥备用
7.香菜末备用
8.锅内烧水
9.开锅后下入碴条将碴条煮散
10.锅内热油
11.加入肉馅翻炒
12.加入葱花
13.加入川椒
14.加入花椒面
15.加入酱油
16.加入薯仔丝翻炒
17.加盐继续炒
18.加水烧开
19.淀粉适量
20.加水稀释
21.卤子开锅
22.加入淀粉勾芡
23.卤子调好备用
24.碴条入碗加入蒜泥
25.浇上卤子撒上香菜末即可食用
3. 芹菜肉末碴条的做法，芹菜肉末碴条怎么做好吃
1.我这次这个粥没有完全用糙米做的，而是以普通大米和糙米（1：1.5）的比例作，既1杯白米加1.5杯的糙米，因为糙米的口感比较硬实，加入适量的白米可以让口感更好，软中带硬。
2.如果家里没有电压力锅，那么就要事先把糙米浸泡一天，这样煮起来比较容易熟。有电压力锅就不需要泡了，现淘米现做。
3.洗米的时候尽量不要用手去搓米，那样营养会流失。我一般就是用清水冲2遍，如果实在觉得不放心可以用搅蛋器（手动的那种）轻轻的搅几下就可以了。
4.猪绞肉不放油下锅（千万别放油），炒到肉基本断生，加入芹菜末，简单的翻炒下，和米一起放入电压力锅，按照不同的品牌说明放入适当比例的水。等粥作好了千万不要人工放气，等电压力锅自己排完气后（灯灭后至少半小时左右），在慢慢把密封阀转到排气，再打开锅盖就可以了。
5.这个粥根据口味放入适量的盐，撒入少许葱花，就可以喝了。加入糙米后，整个粥口感更好，而且很香。
4. 凉拌碴条怎么做好吃
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
5. 碴条汤的做法大全
这是玉米碴条的制作方法
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
6. 馇条做法全过程
和好的苞米面,放入圆桶形的铁皮里，圆桶下面带着许多个圆圆的眼，然后再拿一个与那个圆桶相配套的圆柱体插在那个装着面的小铁桶内，左手用力一压。那玉米条就从那眼里钻了出来，直接掉到那烧着水的滚烫的锅里。大约也煮了两三分钟，用大漏勺捞出已经煮好的馇条，入凉水里涮几涮，捞出放入碗内。在馇条上浇上薯仔丝的卤子，放一匙炸好的肉丝和青椒做的酱，里面还有点芹菜沫。然后是蒜沫，香菜沫，辣椒面OK
7. 碴条卤怎么做好吃
你好，这个你可以放八角桂皮草果这些一起撸，稍微放点辣椒，这口感非常不错的哦，很好吃
8. 碴条和酸汤子的区别
酸汤子，乍一看这名字，会以为是一道酸酸的汤，其实，它是玉米水磨发酵后制成的一种主食，就是下图中黄色的面条状食物，吃起来有点酸，滑溜爽口，很开胃。
之所以很少人知道它，是因为酸汤子属于地域美食，是满族人夏季常吃的一种传统特色美食，主要流行于辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带地区。
酸汤子又名馇子条，玉米面发酵而成（玉米破粒东北叫馇子），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此故名。
酸汤子是东北人餐桌上的美食，面条口感滑顺，富有嚼劲，酸香开胃，再配上木耳，肉沫，鸡蛋，鲜蘑，豆酱等制成的卤料，真是鲜美绝伦。
但是，酸汤子的吃法是有讲究的。首先是夏天不要吃，因为气温太高，发酵时很容易过火，产生毒素致人死亡。冬天一般不吃，气温太低，发酵不出那个味。只有在春天才正好，此时气温凉爽，空气干燥。
9. 玉米碴条打什么卤最好吃
下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、家常面
先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五、凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六、西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
10. 碴条卤子做法大全
面条是我们生活中经常回吃到的东西，面条也是很多的人爱吃的食物，一般吃面条都是喜欢用卤子，做起来方便而且味道鲜美，打卤面的做法是多样化的，可以根据自己喜欢的口味来做，那么面条卤子的做法都有哪些呢?
今天给大家带来的就是用黄瓜做卤子，一起来看看具体的做法步骤吧。
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油，烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火，盛出备用。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
黄瓜打卤面的具体做法，大家应该都知道了，只要面条卤子做好了，味道是很棒的，各位朋友们喜欢吃什么样的卤子，如果有什么好的建议，可以一起来分享一下哦，让我们一起来多学习各种卤子的做法吧。