‘壹’ 带鱼怎么做好吃又简单家常的
‘贰’ 带鱼怎么炸才香，裹面粉
主料
带鱼600g 姜1片
盐1勺 花生油400ml
小葱1根 胡椒粉1匙
面粉1汤匙 鸡蛋1个
酥炸带鱼的做法步骤
1. 用料理机把葱姜打碎末，碗里倒入面粉和一个鸡蛋加点水搅成面糊，然后加胡椒粉，葱姜末，盐，拌匀
2. 带鱼化冻处理后清洗干净
3. 带鱼段裹上一层面糊，放六成热油里炸
4. 炸至两面金黄就可以捞出
5. 控油
6. 酥脆美味
‘叁’ 家常用面粉炸带鱼怎么炸好吃简单好做的那种，谢谢。
家庭我们就用普通的面，然后加入之后放水调糊少量盐，在把带鱼洗干净了切成段，然后用料酒和盐腌制一下，可以放一些盐酱油少量，可以自己选腌是两个小时也可以是三个小时，之后我们把它放入面糊里，然后锅底放油要在八成热的时候，我们把带鱼裹着面粉下锅炸制，所以这种炸鱼比较鲜美而且简单实用。
‘肆’ 红烧带鱼怎么裹面
做法
1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用；
2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用；
3、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用；
4、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄；（我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦！）
5、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。
‘伍’ 家常带鱼怎么做好吃又简单
【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水，大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；
13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。
这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着！
而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。
‘陆’ 如何做带鱼段好吃又简单
红烧带鱼
原材料目鱼，了就，尖椒，葱，姜，蒜，八角，生抽酱油，白砂糖，鸡精，芡粉作法1、目鱼清洗，取中区，用盐、米酒腌渍20分钟；2、把鱼段放阴凉处把外皮晾晒；3、起油锅，油烧后，放入目鱼低火炸成橙黄色，捞起来控油补水；4、锅内留底油，进行爆香尖椒段、葱蒜和八角，放入炸好的鱼段；5、烹入米酒和生抽酱油、小量白砂糖，加上未过的水急火烤开后转低火炖制；6、料汁基本收湿时，加入芡粉，大火收汁，加鸡精起锅，撒上葱段香莱就可以。
如何做带鱼好吃又简单
糖醋带鱼
原材料主要材料：目鱼500g调料：葱段5g，生姜片5g，蒜5g，生抽6g，醋6g，米酒10g，糖10g，盐4g，味精2g，酸菜鱼火锅40g作法1、将目鱼分为5厘米上下的段，用盐略腌。2、用厨房纸吸去目鱼表层水份，粘一些小麦面粉。3、锅中加点油烧开，下带鱼段炸好，双面呈橙黄色时起锅，控干油备用。4、锅中留底油，下葱段、生姜片、蒜爆锅，放进炸好的目鱼。5、烹入米酒、醋、生抽，加少量酸菜鱼火锅，放糖、味精，进味后炒匀即成。
如何做带鱼好吃又简单
小技巧1、鱼段尺寸要适度，鱼太窄肉少而干，不好吃，过厚太宽，不易进味。2、巧洗带鱼:目鱼的身上的腥味儿和油腻感很大，用冷水难以清洗，可把目鱼先放到食用碱中泡一下，再用冷水洗，便会非常容易清洗，并且无腥味儿。3、目鱼去脏：假如目鱼好脏，用饮用水洗不干净，何不用洗米水清洗，那样，手不容易被脏污，又可以将鱼洗得很干净。4、目鱼除腥：把目鱼放进80度上下的沸水里，烫约10秒钟，随后立刻放进凉水里侵泡一下，再用软毛刷刷或用力捋一下，鱼鳞迅速就可以祛除。做鱼时姜、米酒一个都不可以少。5、砧板除腥：切过鱼的砧板上面有一股难以消除的腥臭味，要是在洗后的砧板上滴上点醋，放到阳光底下晾干，随后用冷水刷就不容易有腥味儿了6、容器除腥：容器中的腥臭味用废荼叶放到在其中煮几分钟，便可除腥。
‘柒’ 炸带鱼是裹淀粉还是裹面粉怎样做才会更好吃
生活好了，我们每天都可以挑着食物吃，吃得多了，嘴巴就更叼了，稍微做得有点不对味，都觉得难以下咽，不过也正因为这样，才会让我们的厨艺慢慢提高，不会停步不前。鱼是很多人爱吃的一类食物，做好了吃起来香味浓，做的不好腥味大，鱼类有一个特点就是腥味重，所以我们做鱼肉的时候，需要掌握一些技巧，这样才能将鱼做到美味的状态。
按照以上步骤和小技巧来做，保准你可以吃得香，最近天气时常下雨，温度偏低，大家可以在家做点炸带鱼吃，好好享受一下吧，快试试看。
‘捌’ 干带鱼怎么做好吃又简单
第一步：带鱼用刀切成长短相同的小段，洗净后剪掉鱼背鳍部分。这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊，而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出来不是嘛。
提示：带鱼挑选小诀窍，如果可以的话挑选带鱼中间较宽的部位更好吃，而且中间那一段薄厚、宽窄都比较一致处理起来更容易一些。带鱼表面呈现均匀的银白色或者灰白色说明它很新鲜，鱼肚子部位不要变软或者是破裂的。
第二步：将处理好的带鱼裹上薄薄一层面粉，这样面粉会吸收一些带鱼的水分，牢牢的粘在带鱼段的表面，在油炸的时候既可以让带鱼炸的更加香酥，又不会让它炸的太糊。
提示：为什么是面粉而不是面糊？因为裹面糊的用面更多，油炸的时候虽然面糊炸的金黄酥脆，但是带鱼本身是软的，口感并不好。如果直接将带鱼放入油锅中炸又会让带鱼很快糊掉或者粘锅，操作难度大。
第三步：热锅热油的时候放入之前裹好面粉的带鱼段，这个时候注意油放的不要太多了，等带鱼段一面炸至金黄的时候翻到另一面炸就可以啦。两面都炸成金黄色的时候将带鱼段捞出来，撒上一点椒盐在上面就可以吃了。有没有注意到，这道油炸带鱼是最后撒椒盐，而不是在油炸带鱼之前用盐等酌料腌制入味，这种方法有什么好处呢？
首先腌制带鱼需要很长时间才可以入味，最快也得半个小时吧，现代人生活节奏如此快，半个小时恐怕都已经忘了要炸带鱼这码事了吧。
其次油炸带鱼并非腌制这一种办法能够入味，炸出来之后撒上椒盐鲜香可口，配合孜然特殊的香味味道绝对不输给事先腌制，更何况椒盐本身就是油炸美食的最佳伴侣，用它来提升美味简直不要太适合了。
‘玖’ 带鱼如何做好吃又简单
所用材料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。
步骤：
1、备齐主要原料。
‘拾’ 裹了面糊的带鱼怎么做
主料：带鱼1条
辅料：生抽2汤匙、玉米油适量、盐2克、料酒2汤匙、面粉1勺、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克、大葱2段、生姜1块
步骤：
1、带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。