A. 虾肉怎么炒好吃
可以做一道菜花炒虾仁，咸鲜炒蔬菜类，味甘、微温，是一道由虾和花菜为主要材料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作菜花炒虾仁才好吃。
菜花炒虾仁的食材：虾仁20粒、菜花1颗、葱姜蒜适量。
菜花炒虾仁的做法：
1、虾仁清洗干净之后热水锅中烧开变色捞出即可。
食用价值：
1、菜花也叫做花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。菜花中的类黄酮物质也非常多，可以有效的增加血管的弹性，清除血液中的胆固醇，从而起到降低血脂的目的。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
B. 炒龙虾为什么要用菜籽油，用其它油炒龙虾会怎么样
最近这段时间正是吃小龙虾的好时候，每年这个季节，我老婆就开始隔三差五给我回忆她小时候钓龙虾的童年乐趣。但是她时不时吸溜口水的声音在告诉我，这不仅仅是听个故事而已，为此我们家也经常做小龙虾。
所以这次我们就来解决一下这个关于小龙虾的问题，主要是做法细节，以及一些关于吃小龙虾可能存在的顾虑和疑惑。
1、“虾黄”建议吃吗？
小龙虾头里面的东西其实都不建议吃，至少不适合直接吃。因为小龙虾除了肠道之外几乎所有内脏都长在头部，里面富集了它从环境中累积的绝大多数脏东西。
其实我们吃的“虾黄”更多的还是小龙虾的肝胰腺，并不是真正意义上的“虾黄”。而且就算是真正的虾黄，如果不单独取出来，而是保留在龙虾头部里，我们只能以直接吸食的方式才可以吃到，这很容易就将其他脏东西吃进肚子里。所以我们选择这种单独取出来，然后彻底炒在底料中的方式，可以为小龙虾赋予更强的虾味、香味，也能避免被其他内脏污染的情况。
2、虾线是不是一定要去掉？
由于食性和生长环境的关系，所以小龙虾的虾线里面普遍要比其他虾脏，所以吃小龙虾最好是将虾线去掉。
而且根据多次制作和常年吃小龙虾的经验，虾线去掉并不会让虾肉变散、变柴、不新鲜。只要小龙虾够鲜活、现处理现炒，那么就算去掉虾线，小龙虾的肉一样是紧致有弹性的。
C. 香辣龙虾的做法
香辣虾的做法1.我们在制作香辣虾之前，要准备一些原材料，比如说要准备虾，专用的炒虾酱，料酒，花椒，老姜，大蒜和花菜等。2.我们要把虾先洗干净，然后把虾的虾背打开，将虾线去除，因为虾线是非常脏的。同时将其他的材料都清洗干净，备用。3.在锅里倒入适量的油，油热至六成热的时候，将虾放入炸至焦嫩捞出，然后在锅里倒入适量的油，放入大蒜，辣椒的调味料炒香以后，将花生碎，白糖，盐等放入，将虾也放入翻炒一下就可以了。二、怎么挑虾1.新鲜的虾一定是非常完整的，虾头和身体也是非常紧密的连接在一起的，而且虾的身体看上去会非常的挺，有一定的弹性，也会有一定的弯曲度。相反，不新鲜的虾，虾头和虾的身体严重的已经脱离的或者虾壳和肉相连非常的松懈。2.可以触摸一下虾的表面，因为虾的表面是非常的干净的，而且摸上去有一定的干燥感，说明虾是新鲜的，相反如果虾摸上去非常的粘手，说明虾可能已经发了变质。3.从虾的色泽上也可以看出它的新鲜程度，当然，不同的虾颜色可能会有一些差异，比如说河虾可能是青绿色的对虾，则有可能是青白色的。4.新鲜的虾其实闻上去会有一股腥味的，但是不新鲜的虾闻上去是会有臭味的。香辣虾的做法其实很简单，主要的关键是在于调料上面，平时我们也可以自己在家里来制作一下香辣虾，不仅营养丰富，而且味道也非常好。另外，我们一定要学会如何来挑选新鲜的虾，不仅会影响到香辣虾的口感，虾里面的营养成分也会发生改变。
D. 波士顿龙虾有几种做法
可以做成法式白汁烧龙虾。
原料：波士顿龙虾、杏鲍菇、西兰花、盐、洋葱、黄油、芝士碎、牛奶。
步骤：
1、清洁龙虾，买鲜的是熟冻所以可以略过清理步骤。
E. 冰冻波士顿龙虾做法
波士顿龙虾吃起来非常美味，而且制作也很方便，今天小编就来为大家分享一下波士顿龙虾料理怎么做。
工具/原料
波士顿龙虾 (1个)
方法/步骤
1/6 分步阅读
准备波士顿龙虾、柠檬、蘑菇、柠檬叶、黑胡椒、盐、香芹、橄榄油、花菜、芝士。
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龙虾去钳子，从头部对切两半，去除内脏和沙子。
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清水烧开后，倒入白醋、盐和黑胡椒，放入龙虾钳煮3分钟，撒上盐和黑胡椒。
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切蘑菇、花菜、柠檬叶和香芹，龙虾捞出，剥壳待用，龙虾中火煎上色。
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龙虾上放上芝士片和柠檬叶，放入烤箱220度烤2分钟，蘑菇炒香后，将龙虾和蘑菇摆放在盘中，切一半柠檬，拧上几滴柠檬汁即可。
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总结如下。
F. 花菜炒虾怎么做好吃，花菜炒虾的家常做法
1
花菜掰成小朵
2
锅中放水，到入花菜
3
烧开,把花菜绰熟
4
再放入清水过一下
5
沥干水分备用
6
热锅入油,放入花菜翻炒几下
7
再放入虾皮
8
翻炒均匀即可
G. 龙虾跟花菜可以放在鸡蛋里蒸吗
龙虾跟花菜可以放在鸡蛋里蒸，做出来的菜品鲜香有营养。
清蒸蒜香小龙虾做法
用料
小龙虾 750克
油 100克
大蒜 200克
洋葱 100克
生抽 20克
蚝油 10克
料酒 50克
盐 3克
清蒸蒜香小龙虾的做法
小龙虾装在网兜，加水淹没，5分钟/50度/速度5清洗两次
H. 波士顿龙虾做法家常
1
糯米浸泡过夜，葱、姜、八角用沸水浸泡晾凉待用。
2
新鲜牛肉剔除筋膜。
3
牛肉剁成肉泥，一边剁一边加入葱姜淀粉水。
4
剁好的肉蓉加所有调料调味，再加2勺干淀粉，搅拌至粘稠。然后将拌好的肉蓉用力摔打，大约200次。处理好后冷藏过夜。
5
次日准备制作了，把之前准备好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用两只手来回滚圆。糯米沥干水份。
6
秋葵切0.8cm厚度的片，铺满碗底。
7
上面铺满糯米，表面按平。牛肉丸也滚匀糯米揉圆待用。下面开始处理龙虾了。
8
将龙虾头部放到60度热水里几分钟，看它不会动了就基本牺牲了。
9
用一根筷子插入尾部小孔。
10
抽出筷子放尿。看到液体流出。
11
头与身体分开，拉出肠线。
12
头部剪开去掉腮。
13
剪下头里的肉，壳里的是虾籽虾膏可以食用的。
14
开始准备蒸了，最下层放秋葵糯米碗。
15
中层放龙虾，这么大的个头幸好有美亚蒸锅大空间才放得下。
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最上层放糯米牛肉丸。大火烧开可以蒸了。先大火蒸10分钟。
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取出秋葵糯米碗，倒扣在盘中心，周围摆上糯米牛肉丸，空隙处放入留有尾巴的虾，围着秋葵在每个虾的空隙处打入鹌鹑蛋，再中火蒸10分钟即可。
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蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。
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招财进宝清蒸龙虾摆盘。
I. 魔力美食干锅虾和薯仔片,藕片片,花菜干锅的做法
干锅莲藕虾的用料
沼虾 500克莲藕 500克薯仔 一个小洋葱 3个姜 半个大蒜 5瓣生抽 50克仲景豆豉 一汤匙白糖 一汤匙盐 少许青红椒 半个油 适量
干锅莲藕虾的做法步骤
步骤 1
将虾剪去虾须，洗净备用，莲藕切薄片用清水浸泡，薯仔切薄片用清水浸泡备用，青红椒切块
步骤 2
先将虾放入油锅爆炒，然后盛起备用
步骤 3
重起油锅，放入姜蒜和葱段，青红椒段，下入莲藕和薯仔片，为了防止粘锅和莲藕变黑，在翻炒时加入适量的清水，炒的差不多时，倒入炒好的虾，调入料酒，生抽，老抽，白糖和盐
步骤 4
所有材料混合后倒入一汤匙的仲景豆豉
步骤 5
加入豆豉翻拌均匀后，大火收汁
步骤 6
撒上葱花，盛盘上桌即可
干锅薯仔片
干锅薯仔片的做法有很多，首先将薯仔清洗干净后去皮切成小片状，然后再放在清水中浸泡一段时间以去除表面的淀粉。其次是将锅中倒入食用油，当油烧热以后将薯仔片放进去，两面炸成金黄色后再冒出来控油备用。同时锅里留用适量的食用油，将葱姜蒜放进去进行爆炒，然后再把炸好的薯仔片倒进去，适当翻炒一会再倒入食盐、鸡精和青椒。
干锅系列
干锅是生活中常运用到的烹饪方法，它也是川菜的制作方式之一，和火锅相比它虽然汤汁比较少但是味道却更香浓，并且它以麻辣鲜香而着名。同时能制作干锅的食物也有很多，肉类中像鸡肉、羊肉、牛肉以及猪排骨等都是常用的，同时一些蔬菜比如说娃娃菜、薯仔等也是不错的选择。而且干锅口味众多，比如说酸辣味、海鲜味以及鲜鱼味等，可以根据个人口味选择。
干锅香辣虾的做法
干锅香辣虾是一种老少皆宜的美味佳肴，而且生活中他的做法也很简单。首先是将虾清洗干净后去除虾线，同时还要把虾的泥肠挑出来。其次在炒锅里放入适量的橄榄油，并且将葱姜蒜、朝天椒等放进去煸炒，等煸炒出现香味以后再把大虾放进去，当龙虾变成红色后再喷入调味料、生抽以及白糖等。接下来是倒入清水，用大火将汤汁变的浓稠后即可食用。
干锅鱼头的做法
干锅鱼头的做法很简单。首先要将鱼头清洗干净放在准备好的小盆里，然后再倒入适量的食盐、白糖、料酒等生姜等进行腌制，一般需要腌制一个小时。然后在蛟龙锅中放入适量的花生油，等油烧热以后再倒入葱姜蒜进行煸炒，一般煸出香味后再放入鱼头，适当的坚持一下再放入老抽和料酒，加入一些清水，先用大火烧开再转小火焖煮，一般十五分钟以后即可出锅。
干锅鸭的做法
干锅要烹饪起来并不复杂，首先是要将鸭肉清洗干净并切成小块，最好能将鸭肉放在调制好的酱汁里腌制一下，与此同时还要将木耳和蘑菇放在清水里浸泡一下。等鸭肉腌制好以后倒在热油锅里煎炒，等炒好以后盛出来备用，接下来要将木耳和蘑菇放在油锅里翻炒，随后在添加食用盐、鸡精，待油汁渐干的时候在放入炒好的鸭块，充分翻炒即可食用。
J. 菜花虾仁的做法大全
用料
有机花菜
虾仁
葱姜蒜
海鲜酱油
盐
白糖
芝麻油
腌制虾仁：
盐
香油
淀粉
料酒
花菜炒虾仁的做法
花菜掰成小朵，洗净，焯水至断生即可。捞出控干水分。