❶ 都说小酥肉蒸碗特别好吃，小酥肉蒸碗的比例配方是什么
生活中我们总能见到各种各样的美食，特别是在这个新年到来之际，什么五花八门的菜肴都层出不穷，有当地特色美食，也有别人打工带回来或者网上购买的奇葩食材等等，那是应有尽有。但是今天我给大家分享的美食，所用的食材几乎每个地方都有，而且做出来的口味那是深受客人们喜欢，那就是“小酥肉蒸碗”。这道菜入口不仅劲道十足，而且闻着味道都会直咽口水，非常的美味。
小酥肉碗蒸之总结
通过上面步骤，我相信很多人对于这道小酥肉碗蒸已经有了更深的认知。它的总体步骤可以分为三步，分解开来会更容易理解。第一步调制面糊，这一步不要把面糊调得太稀释，否则肉挂不上糊那就尴尬了；第二步开油锅，开油锅最大的问题就是掌控不好油温，其实只要把酥肉炸到外酥里嫩的效果就行了；最后一步就是调口，这一步口味要不要太重，否则蒸出来的酥肉咸了，那就十分影响口感了
❷ 小酥肉蒸碗做法
小酥肉蒸碗的做法
用料
里脊肉 一斤
鸡蛋 两个
面粉 少许
淀粉 少许
葱，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，盐，花椒粉，料酒 少许
小酥肉蒸碗的做法
将肉切成小拇指粗的肉条。
用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。
用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）
肉条裹上面糊油炸。
将炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐，生抽，最后加入适量水（如果有鸡汤更好）。上锅蒸一小时（大火烧开转小火）。
美味的小酥肉蒸碗做好啦！
❸ 酥肉蒸碗的做法视频窍门
酥肉蒸碗的做法一
1.先将葱段、姜片泡水
2.将肉切条
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟
4.放入淀粉、鸡蛋
5.抓匀
6.炸肉条
7.炸至微黄后捞出备用
8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香
9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用
10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里
11.放入压力锅蒸25分钟
13.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可
酥肉蒸碗做法二，
食材明细
猪后臀尖肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、小茴香、生抽、干辣椒、大葱、生姜、啤酒、香葱、调和油。
1、准备材料。
2、将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
3、将5克葱段3克姜片泡水。
4、切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
5、放入淀粉、鸡蛋搅拌。
6、搅拌均匀的样子。
7、锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
8、炸的微黄色捞出控油。
9、将剩余的大葱切段，生姜切丝备用。
10、炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
11、煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
12、将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。
13、放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。
14、取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。
❹ 酥肉蒸碗的做法窍门
小贴士
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。
❺ 小酥肉蒸碗的做法
猪肉是平时生活中很常见的一种食物，几乎每天的餐桌上都能看到的，含有丰富的蛋白质，还有人体每日所需的氨基酸，里面还有很多的矿物质和维生素，铁含量也相当的高，猪肉也是分很多类的，有里脊肉，臀尖肉，五花肉，前排肉，蹄髈，猪头肉等等，每一个都是有不同的做法，有的适合煲汤，有的适合红烧，有的适合小炒等等，喜欢吃肉的人怎么都好吃。
五花肉是猪肋条部位的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起来的，是猪身上最嫩最多汁的部位，营养价值相当的高，今天给大家分享一道小酥肉的制作方法，比较简单，很好学，而且还非常的好吃，小酥肉就是用五花肉炸制而成的，肥而不腻，滑嫩爽口，吃完还想吃，每次上桌都是吃光光，汤汁都不剩的。
首先来准备下这道小酥肉所需要的食材，精选一块五花肉，冲洗干净，去掉最外面这层皮，再把它切成片状，大概半厘米左右的厚度就可以了，切好之后，改刀切成一条一条的，切好装进一个碗里。
在肉碗里加入适量的食盐入下底味，加入一小勺的胡椒粉，一小勺的花椒粉，适量的料酒，起到去腥的作用，一勺老抽上色，接着在碗里打入一个鲜鸡蛋，这样的话肉质会更加的嫩，一起搅拌均匀，让每一条肉都裹满鸡蛋液，吸收佐料的味道。
搅拌均匀后，在碗里加入一些红薯淀粉，加入红薯淀粉才能让它的口感更加的嫩滑，再次的搅拌，让五花肉均匀的裹上淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
准备一根大葱，选择葱白部分，一小段就可以了，清洗干净，斜刀切成等分的葱段，生姜一小块，清洗后切成姜片，切完就把葱段和姜片一起装进碗里备用。
在碗里放入几个干辣椒，两个八角，八角本身就是一种香料，可以让整个菜品都有香味，一小把的花椒，花椒气味芳香，可以去除肉里面的腥味，还能增加食欲，然后装备几根香菜，清洗干净，切成小段，几个小米椒，去头清洗干净，切成辣椒末备用。
食材准备好了，可以开始烹饪美食了，起锅放油，锅里多放一些油，待油温五成热的时候，把裹满淀粉的五花肉依次放入到油锅里，全部放进去之后，用勺子搅动一下，防止粘连，等五花肉炸至表面发硬，颜色金黄，就从锅里捞出来，控油备用。
这时锅里不需要放油了，倒入一碗清水，适量的食盐，加入生抽提鲜，少许的老抽调下色，再次加入料酒去腥，少许的鸡精，勾兑出汤汁，等汤汁开了备用。
酥肉也沥干了油分，接着把它倒进葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒的碗里，把调好的汤汁淋在酥肉上。
在锅里倒入一大碗的清水，把水烧开，放上篦子，把淋上汤汁的酥肉放在篦子上面，盖上锅盖，让它蒸十五分钟。
十五分钟后，打开锅盖，把酥肉端出来，在上面撒上小米椒和香菜段，一道滑嫩爽口的小酥肉就完成了。
这样做出来的小酥肉非常的好吃，如果喜欢干炸小酥肉的，就等锅内油温升至七成热，再炸上十几秒，然后撒上自己喜欢的调料，还可以根据个人的喜好搭配一些家里的蔬菜放在碗里，跟酥肉一起蒸，都是非常好吃的，酥肉的做法也很多，喜欢的可以回家尝试做一下，这样的美食是不容错过的
❻ 中午吃啥饭简单又好吃
炒饭简单又好吃。
主料：鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根。
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量。
1、首先准备材料。
❼ 中午吃什么饭简单方便午好吃
方便面
三明治
果子面包
肉包子
馄饨
饺子
肉夹馍
凉皮
煎饼果子
❽ 酥肉蒸碗的做法，酥肉蒸碗怎么做好吃，酥肉蒸碗
食材明细
猪后腿肉400克
食用油400克
鸡蛋1个
料酒1汤匙
淀粉2汤匙
花椒粉少许
胡椒粉半茶匙
生抽2汤匙
葱1段
姜1块
花椒适量
八角2粒
糖1茶匙
小酥肉蒸碗的做法步骤
1
先将葱段、姜片泡水。
2
将肉切条。
3
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
4
放入淀粉、鸡蛋。
5
抓匀。
6
炸肉条。
7
炸至微黄后捞出备用。
8
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
11
放入压力锅蒸25分钟。
12
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
13
肉质非常软嫩。
小窍门
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。