⑴ 怪味蹄花怎么做
怪味蹄花做法：
原料:
猪手2只、黄瓜150克、花生25克。
花生酱25克、芝麻酱20克、鸡粉10克、生抽25克、醋20克、花椒面5克、花椒油5克、砂糖5克、盐5克、高汤100克、姜汁5克、蒜泥10克、红油30克、香菜节、葱花少许、香料50克。
做法：
1、猪手去尽血水，加葱姜、料酒、盐、香料，中火煮25~30分钟至刚熟。
2、晾凉后去大骨，切3厘米见方的小块。
3、黄瓜洗净去皮、去芯，切成2厘米见方的块，垫底。
4、把切好的猪手摆放在黄瓜上成型。
5、各种调料调和成怪味汁浇在成型的猪手上，撒上花生米、葱花、香菜节即成。
营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"。
⑵ 小煎蹄花怎么做呢
焯水洗净的猪脚倒入高压锅中，姜葱多放点，干花椒去腥压异，料，酒盖上盖子，上气后用小火压十分钟，也可以直接用锅煮四十五分钟，不过那样的话时间上就会要比较久，在使用高压锅的时候，大家一定要严格按照厂家和国家的相关标准来使用。猪脚已经压好并且冷却了，我们把骨头取掉，只要这个肉就可以，在这里有一点要提醒大家的，猪脚的火候一定要掌握好，如果煮软了就不太好吃了，口感相对来说是比较不好的。
⑶ 鸡蹄花怎样做才好吃
材料
主料：公鸡脚爪500克。红油20克，蒜泥10克，椒盐10克。
做法
1.鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
⑷ 蹄花汤做法
蹄花汤的做法
用料
猪蹄 1只 大葱 半根
芸豆 1碗 白萝卜 半根
小葱 1把 姜 1块
花椒 10+颗 料酒 30ml
小米辣 2个 干辣椒5个
豆豉 10颗 辣椒粉 3～5勺
鸡精 1/3勺 五香粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺 白芝麻 1勺
蹄花汤的做法
主要食材合照。
猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。干芸豆提前一夜就泡好。
白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。
⑸ 蹄花炖什么营养又好吃
黄豆炖猪蹄汤
材料：猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
2.黄豆提前浸泡1小时，备用。
3.姜洗净切片。大葱切段。
4.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
5.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
6.至半酥，加精盐，再煮1小时。调入味精，即可。
养生八宝猪蹄汤
材料：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。
做法
1、猪蹄焯水，去血水。
2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。
蹄花汤怎么炖才白
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；
材料：猪蹄2个、山药1根，枣(干)10个、食盐适量、姜1块、细香葱适量。
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净，在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
3、大火煮开后转中火炖一个半小时。
4、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
⑹ 辣蹄花的做法步骤图，香辣蹄花怎么做好吃
香辣蹄花
【所需食材】
新鲜猪蹄适量、生姜片适量、料酒适量 、青红椒各几个、青蒜苗两根、大蒜几粒、食用油适量、八角两颗、花椒适量、豆瓣酱一小勺、生抽适量、食盐适量。
【做法步骤】
1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜片、料酒，煮开后打去浮沫，捞起洗净。高压锅里加入适量的清水，倒入猪蹄，盖上盖上汽后压20分钟。
2、压的时候我们准备配菜，青红椒几个分别切段，青蒜苗两根，拍散蒜头后，斜切成段。大蒜几粒切成粒，生姜一小块切成片。压好的猪蹄捞起，压猪蹄的汤可留存煲汤。
3、将猪蹄改刀切成小块，热锅放油，下入姜蒜、八角、花椒，炒出香味。再倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入猪蹄，大火翻炒均匀。加入料酒、生抽、食盐，大火继续翻炒入味。下入青蒜苗，翻炒至断生，炒出蒜香味，即可起锅装盘