1. 猪肉粥如何煲才能好吃
主料：猪肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克。
辅料：水适量。
1、云耳放入清水中浸泡十分钟左右，当云耳变软，将它们底部的硬蒂去掉，再清洗干净。
2. 做猪肉粥怎么做好喝
食材：
大米20克、九层塔10克、猪肉丝20克、生姜1克、食用油1克、白胡椒1克、盐1克、料酒1克、淀粉1克。
猪肉粥的做法：
1、大米洗净，放入锅中，加入适量清水，浸泡3小时，再加入食用油煮沸，转中火煮30分钟；
2、九层塔洗净切细末，生姜切丝；
3、猪肉丝里加料酒、姜丝、淀粉，拌匀腌制10分钟；
4、锅中加入猪肉丝搅匀，煮5分钟，放入九层塔、盐、白胡椒搅拌均匀；
5、最后再煮1分钟，盛出。
小贴士：
九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,还有能控制热量脂肪非常有效。
3. 猪肉粥做法好吃又营养
。猪肉中最好选择里脊肉切碎。这样吃起来口感又好，营养也丰富。再放一点鸡毛菜，这样的粥搭配起来颜色也好看又营养。
4. 瘦肉可以和什么一起煮粥
瘦肉和蔬菜在一起煮粥，也可以放皮蛋在一起煮粥，很美味，下面来看看做法步骤：
鸡汤皮蛋瘦肉粥
需要准备
170g 大米
110g 猪肩肉，切丝
½ 茶匙玉米淀粉
1茶匙蚝油
1茶匙植物油
1650ml 水或鸡汤
2个皮蛋
3片姜
¼茶匙现磨白胡椒粉
适量盐调味
葱末香菜末，调味装饰用
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
所需时间
准备时间： 10分钟 ；
烹饪时间：20分钟 ；
总共：30分钟
1. 备好所需食材。
2. 提前一天把米淘净，沥干，放进密封袋或保鲜盒中，冷冻至少8小时。
3. 用玉米淀粉、蚝油和植物油与切好的猪肉混合。
搅拌均匀后腌制15到20分钟。
4. 取一口中等大小的锅，倒入水/鸡汤，烧开。
倒入冷冻的大米（无需解冻），再次煮沸，不时搅拌大米以防粘锅。
把火调至中小火，盖上锅盖煮15分钟左右。不时揭开锅盖搅拌。注意需要从底部搅拌，以防粘锅，大米粥很快会变得粘稠。
5. 煮粥时，将皮蛋切丁，放置待用。
姜切成很细的丝，现切的姜会给粥增添清香鲜美的味道。
15分钟后，放入姜丝、猪肉和皮蛋。
6.搅拌后再煮5分钟左右。最后，加入白胡椒粉和盐调味。
葱末和香菜末撒在粥上，用作调味装饰。
5. 瘦肉煲粥用什么一起煲好吃
猪肉切小块 加盐 麻油 油 淀粉腌制10分钟
大米浸泡半小时后 烧开水再煮米 放一点点油 煮成粥底
粥底加猪肉 其他配料任意（胡萝卜 香菇 蟹柳 丝瓜 等等随意）
放姜片 料酒 葱 胡椒粉
完成粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，无论从中医还是西医的角度看，粥对人体的好处都不容置疑,那么下面教你制作美味的皮蛋瘦肉粥。鞋铺：LV6221716
一、做好皮蛋瘦肉粥的秘诀
1、挑米
煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软
2、煮粥的米要预先腌
约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料
大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足
水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6、粥的质感处理
在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃
二、皮蛋瘦肉粥
主料：大米1量杯 瘦肉100克 皮蛋2个 姜1小块 香葱1根 香油半茶匙 盐1茶匙
制作工艺：
1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
2、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3、切
6. 瘦肉粥需要什么材料
先煲白粥。将适量的米洗一下，放入装有9倍水的锅中，先用大火烧开，然后转小火煲50分钟。
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将猪肉洗净，切成小块，准备2片姜切成条状，如下图。
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然后将猪肉和姜条、料酒、盐、油混合均匀，腌制30分钟以上（等白粥煮好的时候就差不多了）。
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准备2根葱，切成葱花如下。
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准备2个皮蛋，去皮，切成小块，如下图所示。
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白粥煮好以后，调成中火，将腌好的瘦肉放入，搅拌均匀。
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接着放入切好的皮蛋，再搅拌均匀，煮5分钟。
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最后将葱花放入，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。
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调料充分与食材混合以后，再滚一滚就可以关火了。
7. 瘦肉煮粥可以放点什么
烹饪技巧
1.选择好的皮蛋，是这道菜的关键。质好的皮蛋，蛋壳呈青色，用手指敲击有弹性，上下摇动无响声，反之就有可能不好了。
2.在粥临出锅前，加入家乐鸡精，可以大大提升粥的鲜度，令粥鲜美润滑、满口留香。
8. 瘦肉粥加什么比较好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人，也应该恰如此粥，温和细腻，让人暖暖，于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2个
猪瘦肉 90克
水 适量
盐 适量
鸡精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
淀粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
小贴士
1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。