A. 可以用来拌饭、拌面的万能酱，都有哪些
看过很多人的回答，推荐你的都是某某酱油，某某酱油…在这里我想跟你说的是：单纯你买的工业酱油，是不可能直接用来拌饭的，无论你买的是某金标生鲜还是某味极鲜。将已剥壳的松花皮蛋放入碗里，用筷子夹碎成大小不等的块状，倒入“龙牌酱油”、麻油、剁辣椒，用筷子搅拌均匀即可。③美食点评：湖南味道大道至简，高端的美味只要抓住食材的本酱油的鲜香主要来自大豆，如果想一两滴就把饭飘香，难度有点高，如果不使用酱油膏就用鱼露酱油，因为氨基酸都是起到互补作用，增加动物蛋白质之后，有效提高谷氨酸和色氨酸的水。
这样自己在家做的酱油，干净卫生，吃着特别放心。只是颜色比较偏淡，但香味绝对是最纯正的。如果要追求颜色偏深一些，可以加入一些红糖末，但加了红糖的酱油在口味上会有所改酱油是防腐性比较强的调味品，一般情况下不会坏。但是不排除发霉变质现象。所以买的时候，要摇摇看看，有沉淀、长毛、变色的，就不要买了。所以也排除。剩下的就只能选择一品鲜、海鲜、原生态有机的了!这类酱油各大品牌都有生产，自然越贵工艺越先进。
B. 低脂拌面酱有哪些
今天做了超好吃又简单的低脂肉酱面，保证让你分分钟光盘，比老干妈还下饭的低脂鸡肉酱，零添加剂，零色素，并且超级低脂，最适合减脂期的小仙女们，好吃又减脂，零负担不长肉，让你吃瘦不饿瘦。
食材：蒜苔少许，青椒少许，鸡胸肉一块，一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，少量盐，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，半勺豆瓣酱，半干荞麦面
做法：
6、碗中盛入荞麦面，倒入鸡胸肉酱，就完成啦。
C. 可以拌面的酱料
可以拌面的酱料有很多，像香菇酱嗯鱼子酱。梅菜 肉酱。肉末杂酱，这些都是很好的拌面酱，吃着特别美味，上口。
D. 拌面放什么酱好吃
拌面的话，有两种酱放进去比较好吃，第一种就是炸酱。老北京炸酱面也属于拌面的一种做好炸酱以后和面拌在一起。第二种是武汉热干面这个呢主要是用那个。芝麻酱。麻将。拌在一起。味道也不错。
E. 拌面酱能让面条味道更加丰富，拌面酱有哪些做法
加入10g辣椒碎，40g豆瓣酱，30g辣黄豆酱，15g蚝油，10g冰糖；接着放入香菇粒，红甜椒粒翻炒一会儿即可，放冷后装入可密封的罐中，准备一个不锈钢桶，倒入适量清水，然后加入辣椒粉，辣椒面，和五香粉，再将之前炒好的牛肉和油倒入桶内，大火烧开，小火熬制1.5个小时即可。下面我给大家讲一讲制作方法。先将香菇切成颗粒状，牛肉也切成同香菇一样大小的颗粒。同时把小米椒也切成一粒一粒的。
沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒。牛肉酱用来拌面是我的最爱，尤其是自己做的牛肉酱，无添加，真材实料，比老干妈还好吃。
F. 什么酱用来拌面好吃到停不下来
稍微花一点点功夫，做一罐酱，放在冰箱里，什么时候想吃了，就拿出来。拌面、拌饭，或者蘸馒头吃。不仅非常省事，还能让人很有胃口。
【秘制拌面酱】
（成品酱大于300克）
用料
郫县豆瓣 100克 黄豆酱 50克 甜面酱 50克 细砂糖 25克 大蒜 5瓣
姜 10克 大葱 30克 大料（八角） 2个 花椒 5克 芝麻酱 10克
植物油 80克 料酒 20克 水 50克
让你胃口大开的自制拌面酱，拌面、拌饭、蘸馒头！的做法
首先准备配料。配料比较琐碎，不要着急，慢慢来。把大蒜剥了，切成蒜片；大葱切成小段；姜切成薄片。
为了让酱的质地更细腻，可以将郫县豆瓣剁碎。
锅小火加热，倒入植物油。油烧热以后，将葱姜蒜都倒入进来。
小火慢慢煸，使油慢慢的吸收葱姜蒜的香味。大约5分钟左右。注意，一定要用小火哈，不要着急。如果火太大容易将葱姜蒜炸糊。
接着，将八角和花椒加入油锅里。继续小火，并轻轻翻炒。大约2分钟左右。火力要控制好，享受一下油锅中发出的滋滋响声，以及扑鼻而来的浓郁香味。但千万别火太大，要避免将锅里的材料炸糊了。
这时候，葱姜蒜花椒大料都完成了它们的使命。将它们捞出来丢弃，只留锅中的清油（此时油已经吸收了佐料的香味）。
郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、糖都倒入油锅里，改用中火翻炒（如果想做肉酱，提前切一些五花肉丁或牛肉丁，在这步先将肉丁放入锅里翻炒2-3分钟，再加入黄豆酱啊甜面酱这些）。
持续翻炒2-3分钟，炸酱的香味也会扑鼻而来。
最后，加入料酒、水，将锅中的酱料稀释。继续中火翻炒，将锅中的酱料煮沸，这道美味的酱料就做好了。关火冷却后装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存。
G. 有没有不辣的拌面酱，好吃又健康的
面在我国真的是非常受欢迎了，不仅仅是北方人喜欢吃面，很多南方人也一样非常喜欢。面条的做法很简单，相信很多人就算不会烧菜，煮碗面也还是不在话下的。
香辣豆豉酱里面的豆豉可以助消化、预防癌症、减缓衰老、降低血压的作用。对人体很有帮助，平时拌面或者不想烧菜拌饭吃，味道香辣浓郁，是不错的选择。
H. 拌面用哪些调料呢
面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花。
拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起。沙县拌面与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。
拌面的另一面：捞面
中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫作“捞面条”（láo），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之。
夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、薯仔鸡蛋、白菜豆腐等。
I. 拌面什么酱最好吃
拌面的酱汁怎么做好吃
很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能，其实将调好了那么拌面可以说基本上就很完美了，下面给大家科普几种酱料的做法。首先可以准备好老北京炸酱，做法非常简单，将五花肉切成丁状以及葱和姜都切成葱末和姜末，在锅里加入适量的食用油，将其加入葱末和姜末进行煸炒，再在锅里加入猪肉丁，将其煸炒至肉丁变色之后再加入适量的黄豆酱，在锅里将黄豆酱煸出香味儿，然后在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，大家一定要不停的用勺子进行翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣酱，做法也比较简单，将豆豉清洗干净，然后加适量的蒜，将其捣成碎泥状，不过大家不要捣的太烂，否则的话可能会影响口感，然后将倒好的豆浆放到锅里，用小火进行熬制，在里面根据自己的口味加入适量的辣椒粉，建议大家选一些颗粒比较大的辣椒粉，如果是太细的话，那么非常容易出现糊锅的现象，等到最后的时候加入适量的生抽盐以及白砂糖，开小火熬大约5分钟左右放凉就好了，味道也十分的好。
拌面调料有哪些
很多人可能并不喜欢自己在家里做拌面的酱料，那么可以通过购买一些调料来进行拌面。有一些比较简单的方法，下面给大家介绍一下。其实拌面可以通过加上生抽老抽以及白糖来进行做佐料就比较好了。然后在锅里加入适量的葱段，用小火熬成焦黄色捞出来，然后再在锅里加入刚刚拌好的调料将其融化，直到沸腾之后关火就可以了。另外大家也可以通过在超市里购买一些现成的调料，比如说火锅料等一些相关的料，然后将其加热一下，味道也非常的好，大家可以自行尝试。
拌面的营养价值
拌面的营养价值相对来说也比较丰富，因为在拌面里还有比较丰富的淀粉糖，蛋白质等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比较丰富，所以能给我们的身体提供足够的能量，而且拌面在煮的过程中会吸收比较多的水分，所以说吃拌面很容易出现饱腹感，利于我们减肥。