Ⅰ 馒头做什么好吃又简单
超级详细的各式馒头配方及做法
材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有
很多水份)
做法一:
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
Ⅱ 馒头都可以做什么好吃
用料
面粉 250g
纯牛奶 130g
酵母 3g
泡打粉 2g
细砂糖 25g
牛奶馒头的做法
牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。
面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。
夏天不用加热牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用温牛奶唤醒酵母。然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团，揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。
取出发好的面团，排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。
把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。
蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。
然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。
Ⅲ 如何做馒头馒头好吃
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
Ⅳ 馒头都能做什么好吃的
食材明细
面粉
400克
白糖
60克
南瓜
200克
酵母
4克
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
南瓜馒头的做法步骤
南瓜馒头的做法步骤：1 1南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟
南瓜馒头的做法步骤：2 2200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子进行发酵
南瓜馒头的做法步骤：3 3200克面粉中加入30克白糖、2克酵母，分次加入适量水和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵
南瓜馒头的做法步骤：4 4发酵好的南瓜面团
南瓜馒头的做法步骤：5 5发酵好的白面团
南瓜馒头的做法步骤：6 6将白面团擀成薄面片
南瓜馒头的做法步骤：7 7将南瓜面团擀成薄面片
南瓜馒头的做法步骤：8 8将两张面片叠加在一起，如图
南瓜馒头的做法步骤：9 9将两张面片卷起来
南瓜馒头的做法步骤：10 10切成段
南瓜馒头的做法步骤：11 11用手压扁
南瓜馒头的做法步骤：12 12包成包子
南瓜馒头的做法步骤：13 13收口处朝下，稍整理成圆形
南瓜馒头的做法步骤：14 14蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后开火蒸制，水烧开后转中火蒸18分钟，焖5分钟即可起盛出
Ⅳ 在家怎么做馒头更好吃
在家做的老面馒头最好吃。
老面馒头好吃的关键，就是用老面发酵。
老面发酵较快，相对冬季要容易些。老面发酵主要掌握好：温度、湿度和时间就可以了。
第三步、揉面制作
两个钟头后，待面团膨胀约一倍大，并且面团内部充满蜂窝网，就可以揉面了。
揉面的目的是为了排出面团里的蜂窝气孔，这样做出来的馒头，比较有嚼劲。由于老面发酵，会有酸味，需要借助小苏打或食用碱（两者选一个，二者作用是一样的）来综合面团的酸度。一般比例为：一斤面粉，兑入3克碱（根据酸碱度增减），用适量的凉水稀释一下，将碱水踹入面团中。
注意：在踹碱水之前，先拧一块约50克左右的面团，留作下次发面的酵头，这个酵头就是老面头，下次就可以直接和水发面了。
第四步、剂子制作
揉好的面搓成长条，按重量50克一个来分剂子，用刀切或用手掐都可以，切好的剂子就已是馒头剂子了，摆入笼屉中，再次醒发15—20分钟，让馒头剂子增大一圈即可上锅蒸。
第五步、蒸制
蒸锅加水，大火煮开，放上装有馒头剂子的笼屉，大火蒸制一分钟后，调为中火，蒸制15分钟即可。注意：蒸锅加水量不能太少，蒸气不足，蒸出的馒头不宣软。用大火的目的是为了给足蒸汽，调中火的目的是减少因为蒸汽太大，水珠低落在馒头上，会使馒头表皮有气泡。最后，馒头蒸熟后，不要马上揭盖，关火后闷3—5分钟，防止馒头回缩。
总结，老面馒头制作程序相对发酵粉制作程序要复杂一些，主要是第一次的老面头制作等的时间长一点，其它操作步骤都是一样的。
Ⅵ 用馒头能做什么好吃的
可以根据自己的口味和想象力去做，可以像汉堡一样做，也可以切丁炒着吃加入青椒蒜薹火腿等
Ⅶ 怎么做馒头好看好吃。
怎么做馒头又软又好吃
1. 酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2. 加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3. 揉面排气
发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4. 醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5. 冷水下锅
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6. 大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7. 蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8. 蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
Ⅷ 怎样做的馒头更好吃
虽然我们可以在超市购买面食，但大家总感觉自己制作的放心一些，原因就是我们不会添加别的东西。确实，自己在家制作不仅放心，还可以体验这个过程，这绝对是一件美好的事情。不过美好归美好，有些新手发现自己不会制作，特别是在制作包子、馒头、花卷时。
因为制作这几种面食需要发面，可大家在发面过程中总是出错，所以大家总感觉是自己出现问题。其实大家没必要这样想，有些过错只是细节问题，只是大家没有注意到，这才导致这些面食不好吃。如果大家想做好吃的面食，那不妨继续往下看，学会这些小技巧，家人都会夸你。
【包子发面】
想要将包子做的好吃，发面非常重要，而在发面过程中，酵母粉占绝大比例。因为一些人在化酵母水时，会选择用凉水，所以包子皮会发硬。事实上，在制作这种酵母水时，我们要选择温水，这样才能保证包子皮柔软。
【馒头发面】
这种发面算是最为特殊的，因为馒头需要口感较硬，所以大家在发面过程中，要少加入一些清水。这样不仅可以让面团变硬，还可以增加馒头的口感。
【花卷发面】
这种发面技巧和做包子没有什么区别，我们在吃花卷过程中，想让花卷口感稍微软一些，这时我们就可以选择包子的发面技巧。不过大家一定要记住，在发面时，一定要加温水，否则口感也会变差。
结语：虽然这三种面食看起来非常复杂，但是大家可以掌握其中的小技巧，那就是馒头最为特殊。只要大家掌握好馒头的发面技巧，就可以轻松做出其他两种面食，不过大家一定要记住，在这个过程中，一定要控制好水的温度，否则也会影响口感。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见