⑴ 鸡腿怎么做好吃呢
韩式炸鸡
1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜最好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。
2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。
3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽）
4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
黄焖鸡米饭1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）
3.把青椒、薯仔、香菇等配菜切块备用
4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5.锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，
9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
10.薯仔熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
⑵ 爆炒鸡腿的做法步骤图，爆炒鸡腿怎么做好吃
用料
鸡腿 4个
青椒 3个
薯仔 1个
葱姜蒜 适量
爆炒鸡腿的做法
鸡腿洗净，剁块。
炖至汤汁粘稠，几乎没有水分时，加入葱段，蒜片，翻炒均匀，加入耗油一勺。翻炒均匀后将薯仔片，辣椒倒入，翻炒均匀。加入适量盐，糖。老抽小半勺，醋一勺，出锅。
⑶ 鸡腿要怎么做才好吃
蜜汁叉烧烤鸡腿的用料
鸡边腿2只 叉烧酱2大勺
葱2段 洋葱半个
姜4片 白胡椒粉1克
料酒1汤匙 蜂蜜1大勺
蜜汁叉烧烤鸡腿的做法
步骤11 好了，可以吃了
蜜汁叉烧烤鸡腿的烹饪技巧：
鸡腿一定要腌透才好吃。蜜汁不要开始就刷，这样上色快，会导致表面合适了，内心不熟。
⑷ 爆炒鸡腿肉丁怎么做如何做好吃
爆炒鸡腿肉丁的做法步骤
1. 首先吧鸡腿肉馅剔下来，然后切成丁，用适量料酒生抽老抽淀粉腌制15分钟。三种辣椒都切丁，葱姜蒜切丝。
2. 然后锅里倒入平时炒菜两倍的油，等油烧到8成热，将鸡腿肉倒入，炸到稍微金黄，不要太炸久了，否则会老。。将炸好的捞出。。
3. 把锅洗干净，倒入炒菜的适量的油。葱姜蒜干辣椒放入爆香，放入刚炸好的鸡腿肉，大火爆炒。2-3分钟加入青椒和红椒还有黄椒。再炒一分钟撒上芝麻出锅就好。。
⑸ 大鸡腿怎么烧好吃
用料：
2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。
做法：
将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀。（也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些。）
将生姜切成薄片备用，用水将枸杞先泡起来。
锅内不放油，把鸡腿皮朝下放入锅内煎，将鸡皮上的油脂都煸出来。
待鸡皮表面变成黄色，有脆脆的感觉后，即可取出鸡腿肉，将鸡腿肉切成小块。（煎鸡腿的时候，只需要煎鸡皮那一面，不需要翻面。）
用鸡腿煸出来的油煸一下姜片，姜片可以多放一点。
将生姜的香味煸出来，表面变得有点干后，下切好的鸡腿肉。
加入黑芝麻油，倒入适量的米酒。
加适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮15到20分钟。
煮好后，开盖，加盐调味，盖上锅盖，再用小火焖煮3到5分钟，之后开盖撒上泡好的枸杞，再来一丢丢白胡椒粉，炒匀，就可以出锅了。
⑹ 爆炒鸡腿肉怎么做好吃
爆炒鸡腿肉的用料
鸡腿两个 四川香肠半根
湖南椒一条 姜适量
料酒适量 蒜适量
生抽适量 花生油适量
爆炒鸡腿肉的做法
步骤8
好了
⑺ 爆炒小鸡腿怎么做好吃
主料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
做法
1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
4、将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。
⑻ 鸡腿好吃肉质肥美，它都有哪些神仙做法
由于各个地方的饮食差异，每个人的口味都不一样，鸡腿的做法很多，可是怎么做好吃就要看每个人的口味了。一般来说，鸡腿可以做红烧，也可以油炸，还可以清蒸、熬汤等等，看看中国最喜欢的红烧是怎么做的。
鸡腿的宜忌人群
虽然鸡腿有这么多的营养价值，还有这么多的优点，可是千万不要随便就食用，鸡腿也有宜忌人群的啊，吃对了就事半功倍，吃得不对也就难以发挥其营养价值了。看看鸡腿的宜忌人群都有哪些。
1、一般人都可食用。
2、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
因此，不管鸡腿有多么好，在食用鸡腿之前，最好先判断一下自身体质是否适合食用，千万不要乱吃，以免浪费了鸡腿不说，还得到了一些难以预料的反作用就不好了。
⑼ 孩子特别馋的鸡腿，有哪些好吃的做法
许多小孩子都特别喜欢吃鸡腿，事实上家长可以在家里面学着做炒鸡腿，炒鸡腿也非常的美味，并且相对于炸鸡腿而言炒鸡腿显得更健康。制作炒鸡腿的步骤也非常的简单，家长们看一遍过后基本上就可以学会了。在制作炒鸡腿之前需要进行一系列的清洁，首先要将鸡腿上的小绒毛清理干净，随后将鸡腿切成适合的大小。随后将鸡腿放入清水当中过滤一遍，锅中加水，再将鸡腿放入锅中，水要没过鸡腿的部位，再加入一块生姜焯水一下。
在锅中翻炒两分钟左右之后可以加入一些水继续翻炒，当炒到鸡块的颜色基本上变熟了以后就可以将火关小盖上盖子闷几分钟。焖几分钟之后就可以开锅，随后再加入自己喜欢的调味料，开大火翻炒收汁。这样制作出来的炒鸡腿是非常香的，孩子也一定喜欢，如果孩子不想吃辣的话在准备阶段就可以去掉小米椒这个步骤。