家常牛肉丸子的做法
炸牛肉丸子
材料
牛绞肉500g猪绞肉300g洋葱：3/4颗约185g土司边100g梅林辣酱油1.5大匙橄榄油1大匙义式香料1大匙盐巴1小匙黑胡椒粉适量
准备：
1. 土司边先用干净的水浸泡软。
2.将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。
3.洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。
4.所有主食材都放入大钢盆。
5.加入调味材料后，搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度C预热。※ 可使用搅拌机，搅拌的会比较均匀，也比较快。
6.每颗丸子约40g。搓圆，在手中互相甩来甩去，让丸子扎实ㄧ点。
7.烤箱200度C，上层烤约17～18分钟。中层约19～20分钟。圣诞节的牛肉料理也可轻松的准备喔
煮牛肉丸子
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
㈡ 肉丸子怎么做好吃
猪五花肉 1000克 鸡蛋 2个 冷馒头 1个 生姜末 适量 料酒 适量 十三香调料 适量 香油 适量
做法
1. 猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
2. 过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
3. 肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
4. 再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
5. 搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
6. 锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
7. 挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
8. 炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
主料：猪肉500g
配料： 鸡蛋三个 面粉适量 葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量 生抽适量 香油适量 味精适量 盐适量 油适量
1.猪肉洗净，切成小块
2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3.把腌制好的猪肉剁成泥
4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5.取一个小盆，打入三个鸡蛋
6.稍微加点水搅匀，放入面粉
7.鸡蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊
9.锅内加入花生油，烧制八成热
10.开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了
11.捞出、控油，盛盘即可。
做法二
一般的粉条手握的一捆就行 葱花5棵 香菜5棵 大蒜8瓣 生姜6-8片 食盐一大勺 味精两小勺 调味料，淀粉
1.先将粉条用热水泡软，再将香葱，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。将淀粉加入少许兑水搅匀。可以适当的加入少许面粉。
2.先将泡好的粉条捞出放入一个大盆中再将切好的葱姜蒜及调料放入味道可以一个人口味添加，搅拌均匀后把搅拌好的淀粉倒入盆中，让其粉条相互黏在一起。
3.最后在火上做锅添油加热，待又热之后，将搅拌均匀的粉条用手挤出一个圆团翻入油锅中油炸，令其外表焦黄即可，用漏勺将其捞出锅放入盘中即可。
㈢ 肉丸子怎么炒好吃又简单
想必大家心中都有各自喜欢的肉丸子，有些人喜欢干炸着吃，有些人则对浇汁的做法更为推崇一些，肉馅在其中扮演着重要的角色，想要香酥的口感，则在里头添入适量的豆腐或者豆渣，想要吃的更软嫩一些，首选的辅料必定是生粉或者淀粉，除此以外，鸡蛋也是必不可少的原料，上锅蒸熟后，再浇入鲜浓味美的汤汁，一样诱人的美食就呈现在大家眼前了，不仅做法简单，而且营养特别丰富，它就是今天笔者要想大家重点推荐的山药浇汁肉丸子。
山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外，其中氨基酸的种类就有16种之多，不仅鲜嫩美味，而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效，老人和孩子时常补充些它，肯定会获益匪浅，特点是肥厚多汁、香甜绵软，即可单独食用，又是众多美味佳肴的重要辅料之一，百搭的特性也是它特别突出的一方面，它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
【食材配料】：山药、前腿肉、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、莲藕、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、小米椒。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5两的前腿肉，将它剁成小块后，直接将它们丢人绞肉机中，同时，放入2片莲藕，以及适量的葱段和姜片，以及少量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉，最后，再打入1枚鸡蛋，按上电源，将它们搅成泥，状态如文中所示即可。
2、另外，准备1根山药，将它去皮洗净后，再将它改刀切成长短一致的小段，切好后，将它提前摆入盘中备用，待会儿，再将团好的肉丸摆放在它们的上头。
3、然后，将绞好的肉泥，团成丸子（大小状态和山药一般即可），将它们摆放整齐后，再将盘中放入锅中，待水开上汽后，盖上锅盖，全程开大火蒸10分钟，中途切忌掀开锅盖，防止夹生。
4、趁着蒸肉丸的空隙，我们再来准备浇汁，首先，在锅中倒入少量的底油，油热后，先放入适量的小米椒、蒜末、姜末，小火煸出香味后，再加入少许的生抽和蚝油，以及1勺的水淀粉，转大火将它熬制黏稠后，将它浇入肉丸子中去。
5、肉丸子装盘上桌后，再撒入适量的葱花点缀、装饰一番即可，口味香辣味美，蚝汁鲜美浓郁，口感鲜嫩滑溜，隔着屏幕都会让人垂涎欲滴，不仅做法简单，而且营养非常的丰富，大人和孩子都喜欢吃，肉丸子怎么做好吃，想必大家心中有答案了吧？
㈣ 牛肉丸子怎么做好吃又简单
准备主料：牛肉300g。
准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法：
1、牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）
㈤ 肉丸怎么做好吃又简单视频
红烧丸子
材料：猪肉馅、油菜、鸡蛋、盐、白糖、姜、葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.准备好的新鲜的猪肉清洗干净沥干水分以后，切成小块以后，再切成肉泥，一定要切得细一点。
3.切好的肉馅放入到盆中，依次加入适量的盐、白糖、姜末、鸡蛋清、料酒、生抽、植物油、白胡椒粉、花椒粉、淀粉完全的搅拌均匀，在搅拌的时候需要注意，按照一个方向搅拌，可以更加粘稠。
4.然后再加入适量的清水和淀粉，直到搅拌至粘稠就可以了。
5.用手挤出一个个的肉丸备用。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的丸子，炸至金黄色以后取出备用。
7.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜炒香，然后加入适量的老抽、清水、料酒、白糖调味。
8.再加入准备好的丸子，大火煮开以后，再加入适量的淀粉勾芡，适量的盐调味就可以取出食用了。
杂蔬肉丸汤
材料：肉、豆腐、胡萝卜、油菜、盐、鸡蛋清、柠檬汁、白糖、淀粉。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好。
2.准备好的肉切成小块以后，再剁成肉泥放入到盆中。
3.盆中加入适量的鸡蛋清、柠檬汁、盐、白糖、淀粉等，按照一个方向不断的搅拌均匀。
4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将调好的肉馅，挤成肉丸放入到锅内煮开。
5.当肉丸漂浮在锅内的时候，可以取出备用。
6.再将准备好的豆腐切块、胡萝卜切片，油菜切碎备用。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的盐、豆腐、胡萝卜和肉丸，大火煮开。
8.依次再加入适量的青菜和淀粉勾芡后就可以取出食用了。
㈥ 肉丸子怎么做好吃
1、先把猪瘦肉让卖家帮忙铰成肉馅儿，拿回家自己再剁上十分钟，让肉馅儿变成肉蓉。这一步，别省略，别偷懒。
2、加入少许盐、两到三个鸡蛋清（视猪肉吃水情况而定）、白胡椒粉、姜末剁成的姜蓉或是姜汁。
3、然后用筷子把肉馅儿搅拌均匀，注意要顺着同一个方向搅拌。之后就是考验大家的力气和耐力的时候了。顺同一个方向，不停地搅拌，看着蛋清一点点被猪肉吃进去，表面看不到一丝蛋清的痕迹，继续顺一个方向搅拌，直到猪肉上劲儿能够抱团。一般，我这个过程是交给厨师机来做的，省力气。
4、这是搅拌好的肉馅儿，刚刚加入蛋清时的水汪汪不见了，全被肉馅儿吸收了。加了蛋清的肉馅儿，再加上是特别细腻的肉蓉，滑嫩可口，经过搅拌上劲儿，这个肉丸入锅不加淀粉也不会散。
5、煮锅中添加足够的清水，用小勺把肉馅儿团成一个个的小丸子，也可用虎口挤出勺子用小勺接住，并一一下到锅里。把丸子全部做好下锅后再开火。
6、猪肉丸子冷水下锅后，开火煮，血沫会慢慢被煮出来。
7、水开后锅中浮沫会达到高峰状态，出现浮沫就要及时用勺子把它撇掉，同样不要偷懒，不然浮沫会粘到丸子上。
8、直到把浮沫撇干净，汤变清亮，当然，这个过程手要快，因为丸子小，浮起来之后再煮上五分钟基本就可以了。
9、把丸子捞出，立即投进冰水或冷水中过凉，然后捞出沥水。
10、然后分开装进食品袋，放冰箱冷冻保存，随吃随取。最好是分成够一次食用的量，吃着方便。
㈦ 瘦肉丸子怎么做好吃
猪肉、马蹄、配料若干。
做法： 1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、把肉馅捏成丸子。
荸荠 8个 猪里脊肉 250克 葱末 少许 姜蓉 少许 生抽（鲜酱油） 二勺（30ML） 料酒 一大勺（20ML） 黑胡椒汁（或蚝油） 二勺（30ML） 全蛋液 少许（15ML）
做法
1. 荸荠洗净，去皮，切成荸荠末，备用
2. 里脊肉洗净，绞成肉糜
3. 煮一锅开水，混合荸荠末和肉糜，加入所有食材，搅拌均匀，搓成小丸子状，待水煮沸后将搓好的小丸子依次放入锅里煮熟即可食用！
猪肉 马蹄 盐 生抽 鸡精 做法
1. 马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
2. 马蹄削皮~
3. 切碎成碎末，比图片更碎一点~
4. 猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5. 肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌~
6. 加入马蹄碎搅拌均匀~
7. 准备好的料
8. 搓成一个个丸子~每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
荸荠 梅花肉 糯米 胡椒粉 盐 姜米 料酒 生抽
做法
1. 梅花肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。
2. 荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。
3. 调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。
4. 糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。
5. 盘子里涂上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。
㈧ 猪肉丸子怎么做好吃又简单
猪肉丸子怎么做好吃又简单，先将猪肉馅加入料酒，葱姜末，盐，蚝油，酱油，花椒粉，少许水一个方向搅拌上劲，再加入一个鸡蛋清继续搅拌粘稠后挤成丸子下锅煮至丸子漂起来放入自已喜欢的菜即可食用，这样做出来的猪肉丸又嫩又鲜非常好吃
㈨ 炸好的肉丸子怎么做好吃又简单
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出；
猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个
制作过程
①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用；
②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
【菜谱名称】 红烧丸子
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克
调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
制作过程
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3、葱、姜均切丝，蒜切片；
4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
㈩ 怎么做肉丸子好吃视频
肉丸子的做法步骤：
1、肉洗净切块。
2、用搅拌机搅成肉糜。
3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4、蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。