A. 螃蟹清蒸好吃，清蒸螃蟹需要用到什么调料
清蒸螃蟹是很多人都喜欢的一道美食，那么螃蟹怎么做才好吃呢，是冷水蒸还是热水蒸，今天就给大家分享一下蒸螃蟹的小技巧，不流黄不断腿，味道鲜美。
3.调料汁。螃蟹属于寒性，所以调料汁的时候一定要用姜和醋。准备一小块姜，洗净后切成姜末。准备一个碗，碗里放入姜末，两勺香醋，两勺酱油，再放入一点白糖中和味道，把它们搅拌均匀料汁就调好了。
这样美味好吃的清蒸螃蟹就做好了，蟹黄肥美，蟹肉鲜嫩，真是人间美味。
B. 螃蟹怎么调料才好吃
做法一】
材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量。
1. 先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用
2. 将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3. 放入少许糖及味精调匀即可。
【做法二】
材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许。
1. 将姜去皮切成细末。
2. 将酱油熬熟。
3. 将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
【做法三】
材料：葱、姜、蒜、糖、生抽、醋。
1. 先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香。
2. 然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油，加醋，加多一点糖。
3. 微波炉加热该调料半分钟，筷子调匀酱汁，使糖充分溶解。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
搜狗问问
【营养价值】：
1. 螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
2. 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补。
【吃蟹要注意以下事项】：
1、螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。美国心脏病协会、中国营养学会等都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。
5、对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
C. 怎样煮螃蟹放入什么调料
水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。
拓展：
1、我们本地人，喜欢直接煮螃蟹。水也不加。做法很简单:把螃蟹洗干净，弄死，螃蟹反过来放在锅里，一个个排好，千万不要加水。然后开中水煮到锅干水，有螃蟹香味，一点点焦味，就关火焖五分钟就可以了。
2、煮螃蟹是一道家常海鲜菜，制作原料主要有螃蟹、葱、醋等。煮螃蟹，要用筷子对着螃蟹嘴插进去，它就死定了，这样煮螃蟹，才成整，爪子不会断。螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
D. 蒸螃蟹用放什么调料
由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。
蒸螃蟹调料的制作方法：
1，先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2，将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3，放入少许糖及味精。
螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
E. 蒸螃蟹用放什么调料,不懂勿进
清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
展开其他相似回答 (1) 隐藏其他相似回答 (1)
元古代 2009-2-19 13:28:32 61.178.34.* 举报 清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
F. 水煮螃蟹都需要放什么调料
水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。
水煮螃蟹的方法
主料：螃蟹 (3只)
调料：姜丝 (适量) 清水 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量)
步骤
1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3.水开后把螃蟹放进去。
4.水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
G. 螃蟹要怎么做才好吃水煮螃蟹需要加入哪些调料
螃蟹要怎么做才好吃？水煮螃蟹需要加入哪些调料？有什么可以煮螃蟹？说熟蟹，用水。
没错，很多人煮螃蟹不在乎是什么水煮，然而就是忽略的这一点，就让做出来的味道发生巨大变化。难怪大厨做的这么好吃，既鲜又嫩。李大厨说，水开之后再放螃蟹，这样会保留肉质鲜美，蟹黄也不会流失。如果用冷水的话，螃蟹在冷水里跟水一起升温，在此过程中，螃蟹的鲜美营养会流失，蟹黄会随着螃蟹的爬动而消耗。
以上是制作螃蟹的步骤，这几乎是一样的，但有些人会用冷水来煮螃蟹。因为用热水的话，螃蟹的受热是不均匀的，这就导致了螃蟹的营养的流失，所以口感才会变差，只剩下腥味了，正确的做法是要用冷水蒸的，因为用冷水的话，加热时间会变长，螃蟹的受热能更均匀一些，长时间的蒸，不仅不会使蟹肉的营养流失，蟹黄味道也会更好，还能让螃蟹变得更卫生一些。所以螃蟹一定要用冷水蒸。
H. 吃螃蟹沾什么调料好啊
蟹美味，但也不能随便吃。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。尤其平时怕冷，易头疼的人，吃蟹时可以多放些姜。
黄酒向来是螃蟹的最好搭档。吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可驱寒，还能消毒杀菌，但一定不要喝冰镇饮料。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，否则会使胃寒的情况加重。
(8)螃蟹加什么调料才好吃扩展阅读：
螃蟹的挑选技巧
一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
二是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
三是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
I. 蒸螃蟹之前要，螃蟹要加入什么调料怎么蒸出来的螃蟹才好吃
一、辅料：荷叶1张，盐适量，香醋适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量。
二、蒸出来的螃蟹好吃方法
1 、螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上。
2 、螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。
3 、姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主。
4、在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。