‘壹’ 焖面面条怎么做
在中国的中部和北部地区，焖面是人们经常吃的一道面食，尤其在山西、北京、天津、河南等地区是非常流行的，制作焖面的主要材料是面粉，另外可以根据自己的需要准备一些蔬菜以及肉类，比如卷心菜、豆角以及猪肉，然后可以按照下列方法做来吃。
焖面用什么面条？
焖面，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。焖面用什么面条怎么和？是哪里的特色？
焖面用什么面条怎么和：
新鲜的手擀面。焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为lumian。着名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
1)用中粗或宽面，而不是细面；
2)湿面直接放，如果用的是干面挂面，先将面用水煮软(不是烂)，再用冷水浸凉后用；
3)炒豆角时油稍多一点，面条也可以先拌一点食用油；
4)面条下面的菜不要太少，加水不用到面条处。
焖面是哪里的特色：
焖面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。
焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，薯仔丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：面条(生)200克、猪肉300克、豆角200克
辅料：蒜两瓣、花椒少许、姜两小片、干红椒、菜油10毫升、盐适量
1.准备的多，用不完的。
2.豆角切稍微长一点，蒜姜辣椒都切好
3.油热放进去，烹出香味即可
4.香味儿出，放肉，炒约一分钟，放适量盐，胡椒粉，酱油，再炒约一分钟
5.肉翻炒两三下，就可以放豆角，一起炒约一分钟
6.在菜锅放约两碗水的样子，不需要完全淹没菜，然后直接把湿面条放在菜上，盖上盖子，注意，放上去不要用筷子搅动面条
7.焖约15分钟，打开锅盖，将面条翻一下，下面的沾上了酱油，上面的没有沾，可以用筷子把面条松一松，觉得面太白可以再撒一点酱油，拌匀。然后小火再
‘贰’ 焖面怎么做简单又好吃
青椒肉丝焖面
材料
肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油
做法
肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条，海带丝洗干净备用
炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明
放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟
放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下
面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有声音时，汤收的差不多，即可关火，汤汁不要收太干，把面条与菜拌均匀，撒些香菜即可
‘叁’ 焖面如何做好吃还简单呢
家常面食里，最爱焖面，看起来不惊艳，却深受很多人喜欢，相比南方人爱吃的大米，北方人比较钟情于面食，一日三餐，面食每餐少不了，早餐，包子、油条各种饼，午餐面条是首选，多种口味的面条换着吃，就拿今天的这道白豆焖面，是我家面条里上桌率最高的一种，制作简单，省时快手，随便一焖就出锅，比较适合上班族。 今天分享的焖面做法比传统做法多两步，把面条蒸熟再焖制，出锅前撒些蒜末，入味鲜香又劲道，做起来也省时简单，分享一下详细做法。
【食材】:湿面条、五花肉、白豆、八角、盐、生抽、老抽、大蒜
‘肆’ 豆角焖面（方便面版）怎么做好吃
方便面焖面的做法
1.
豆角，胡萝卜切丝。
2.
炒锅油热后放入葱、蒜炸香。
3.
放入豆角、胡萝卜煸炒。
4.
加水，水刚刚没过蔬菜即可，不要太多。
5.
放入方便面。
6.
盖住盖子，改小火焖。
7.
焖至方便面变软，即可放入方便面自带调料，关火。
8.
拌匀即可。
9.
看起来不错吧！
‘伍’ 焖面的做法，焖面怎么做好吃，焖面的家常做法
主料刀切面500g猪肉150g扁豆100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量
步骤
焖面的做法步骤11.主辅料：
刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。
焖面的做法步骤22.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。
焖面的做法步骤33.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。
焖面的做法步骤44.加入水淀粉。
焖面的做法步骤55.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
焖面的做法步骤66.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。
焖面的做法步骤77.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
焖面的做法步骤88.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。
焖面的做法步骤99.肉一变色就可以，盛入碗中备用。
焖面的做法步骤1010.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
焖面的做法步骤1111.放入扁豆丝炒匀。
焖面的做法步骤1212.烹入生抽。
焖面的做法步骤1313.放入备用的猪柳。
焖面的做法步骤1414.加水，水量要没过锅中食材。
焖面的做法步骤1515.烧开后，加盐、味精调味。
焖面的做法步骤1616.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。
焖面的做法步骤1717.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。
焖面的做法步骤1818.将其翻拌均匀即可关火。
焖面的做法步骤1919.出锅装盘。
‘陆’ 怎样焖面条好吃，用白菜
好吃焖面做法来了，四种做法各不相同，材料不同，看看和你做的一样不，你最喜欢哪一款，你吃过用方便面做的焖面吗？
焖面主要流行于山西，山西面食里比较有代表性，有特色的一种烹煮面条的特有手法，炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟，再加以拌匀。焖面看似简单，但操作不到位，水量配比没掌握好，面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。
要想焖面做的好要注意以下环节：
一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。
二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在炖菜的三分之二。
三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面，等菜基本熟后再下入面条，中间煮制的时候尽量不要翻动，等到面条7成熟的时候，用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。
四、焖煮的时间和火候要掌握好，不能太心急，小火焖煮，大约10分钟以上（根据你所吃的面条粗细软硬程度而定）。
五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。
材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。
做法：
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。
2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。
喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧，面条特别好吃。
‘柒’ 方便面版扁豆焖面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
方便面 2包
扁豆焖面的做法
扁豆切丝，洗净备用
小贴士
闷扁豆要放些蒜末杀毒，扁豆要闷熟