A. 鳝鱼汤怎么做好吃好喝
鳝鱼汤做法一，
材料
主料：鳝鱼200克
做法
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
做法二，鸡丝鳝鱼汤
材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
做法三，黑豆首乌鳝鱼汤
材料
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
做法四，莲藕鳝鱼汤
材料
莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
B. 黄鳝和什么煲汤好
黄鳝汤
1、将鳝鱼用小麦面粉清洗去其粘液，锅中放水，加入米酒后放进泥鳅段，焯烫一会儿预留；
2、将淮山药切滚刀块，焯水略焯后存进，过煎炸至表层淡黄存进预留；
3、锅中留底油，进行爆香姜蒜后添加平菇、泥鳅，加上料酒，冲进适当沸水，放进淮山药大火烧开后转文火炖5分钟，放盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精调料，撒进香莱就可以。
C. 黄鳝可以加什么一起煮汤
摘要 您好，淮杞黄鳝汤
D. 黄鳝煮汤用什么搭配
可以和莴笋一起煮汤，具体做法如下：
主料：黄鳝250克、莴笋250克
辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
步骤：
1、新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血，但如果烧汤，最好清洗干净，否则汤会比较浑浊
E. 黄鳝用什么烧汤有营养
黄鳝鱼最滋补的吃法便是鳝鱼汤，做汤时营养价值最高，因为黄鳝中含有大量的钙质，在做汤时可以让它钙质更好的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用。
黄鳝最大的营养特点是富含卵磷脂、鳝鱼素等营养成分，丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养素。鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含的脂肪较少，因而是糖尿病患者的理想食品。
(5)黄鳝炖汤放什么好吃扩展阅读：
食疗作用
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼（烹调方法不限）是有益的。
F. 黄鳝放什么煲汤补气血
放黄芪一起煲汤可以补气血。
主料：黄鳝900g
辅料：盐适量、黄芪3g
黄芪黄鳝汤的做法：
1、黄鳝杀洗干净。
以上内容参考网络—黄芪鳝鱼汤
G. 黄鳝汤怎么做好吃
主料黄鳝1条山药200g胡萝卜50g;辅料油适量盐适量葱适量料酒25g胡椒粉3g香菜适量香油适量姜适量步骤 1.黄鳝宰杀洗净。 2.把黄鳝切一字花刀在切段。 3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。 4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。 5.炒锅倒油爆香葱姜。 6.倒入鳝段翻炒。 7.加入料酒炒出香味， 8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。 9.再加入胡萝卜和山药。10.继续炖煮10分钟。11.加入盐。12.加入胡椒粉调味。13.加入香菜，鸡精。14.淋入香油。15.煮开关火。小贴士黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。
H. 黄鳝炖汤可以放哪些佐料
黄鳝炖汤可以放的佐料有：小葱、姜片，盐、食用糖，肉桂、八角等等干料，花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜。
煲汤方法如下：
先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅。
I. 黄鳝用什么材料煲汤
碧绿家常黄鳝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：香辣 工艺：爆 碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。 辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。 调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3...克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。 碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。 教您碧绿家常黄鳝怎么做，如何做碧绿家常黄鳝才好吃 1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、尾尖，将黄鳝肉剁成4厘米长的段。 2.将修好的西兰花飞水，倒入漏勺。锅回火上，入油烧热，烹入绍酒5克，下入西兰花，加入上汤50克、盐、白糖和味精3克，翻炒淋入湿淀粉10克，旺火翻炒爆匀，倒入塑料沥筐沥净汤芡，菜花头朝外，围在盘内。 3.将鳝鱼段下入锅内飞水，打尽血污，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入熟猪油烧至六成熟，下入飞水后的鳝鱼段，油温升至九成熟，水分将尽时下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入小葱段，姜片、鲜蒜茸、料头花以余油爆香，烹入绍酒，下入鳝鱼段，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、胡椒粉、酱油调色，用文火烧透，加入味精，旺火收汁淋入湿淀粉、熟鸡油，盛入盘中围好的西兰花内，摆好料头花即成。 火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜 工艺：火锅 火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：主料：鳝鱼1000克 辅料：莴笋500克 调料：植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克 教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃 1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。 2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。 3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
J. 鳝鱼和什么炖汤最有营养
鳝鱼本身就是一种营养价值非常多的食物，包含蛋白质，磷，钙，铁等多种成分，它的血是一种药材可以入药，还能够解毒明目。所以它和任何食材炖汤都很营养的。可以和苦瓜，排骨，豆腐，红枣等一起炖汤，和薏米一起同食营养价值最高，也有利于它的营养价值的发挥，可以起到良好的祛湿功效。