① 灰灰菜怎么做好吃呢
一、一种光感性植物灰灰菜的食用禁忌
1、急性光毒性炎症
灰灰菜虽然是一种在每年的5--6月份是餐桌上不错的一道野菜，但是灰灰菜的植物用叶绿素和叶红素转化而来的卟啉类物质，这种物质具有对强烈的光照反应的特点，部分朋友在吃了灰灰菜之后，特别是大量食用灰灰菜，出门在外或者野外活动，会引起急性光毒性炎症。症状主要表现为：全身的皮肤又痒又痛，总想用手抓挠的感觉。其次就是皮肤全身或者局部出现红肿，严重的时候皮肤会发亮。
2、应对方法
灰灰菜尽管好吃，但是不要贪食，就是一次不要食用过大的量。同时吃过之后尽量不要野外活动或者长时间的日光晒。第三出现症状严重的时候，一定不要自己带着侥幸心理，一定抓紧时间尽快看医生。切记对于部分朋友还是不要食用，特别是有过皮肤病史的、皮肤容易过敏的。切记！
二、吃前如何处理灰灰菜更安全？
灰灰菜在我国的几乎分布全国各地，在我们的田间、地边、路旁、房前屋后等均可以见到，由于分布广泛所以在中国的古代人们早就有食用灰灰菜的记录，是饥荒年代中国人们的饱腹的救命菜。今天随着人们物质生活的极大丰富，灰灰菜因为其营养丰富，富含多种维生素B1、B2、C等等。还有多种矿物质例如钙、铁的含量丰富，（对于青少年和中老年朋友可以适当的补钙和铁）以及高的蛋白质和碳水化合物等等，又再次走上了人们的餐桌，走进我们的五脏府。同时灰灰菜还具有消除口臭、消除肠道寄生虫的作用。但是灰灰菜虽好，吃法有讲究，简单介绍如下：
1、什么样的灰灰菜营养丰富？
灰灰菜以鲜嫩的茎叶为主要采食部位，一般灰灰菜从5厘米高度即可采食，直到花蕾孕育出来之前都可以采摘嫩的茎叶食用，为什么采摘嫩的茎叶呢？因为灰灰菜太老营养流失，营养主要供应花蕾的孕育了。
2、清洗
灰灰菜由于野生的环境，采摘之后首先去除杂质，再用清水洗净，这里朋友特别提醒朋友们，灰灰菜的叶片属于纸质叶片，清洗的时候不要过于揉搓，不要洗过多的次数，一般2--3次，吸取杂质、灰土即可，不要人为的导致营养流失。洗净之后沥干水分待用。
3、焯水
灰灰菜的焯水关键节点在于时间的把握。起锅，注入清水若干，候水开，放入少许的食盐，食盐的作用是保持灰灰菜的颜色，不会变黄。倒入洗净沥干水分的灰灰菜，时间1--2分钟立即捞出，让热水自然沥干。
4、浸水——是最为关键的一步
灰灰菜浸水是吃灰灰菜最为关键的一步，不要少了这一步，通过浸水，进一步减少灰灰菜当中感光物质，防止不必要的麻烦，一般浸水时间10--15分钟即可。浸水之后捞出沥干水分，待用。
② 灰灰菜想做得好吃的话需要注意哪些细节呢
序言：对于很多处在农村的朋友，对于灰灰菜一定不陌生，在很多地方都可以见到灰灰色的身影。灰灰菜的生命力很旺盛，如果生长在农村的庄稼地中，那么农民朋友们一定非常想除掉灰灰菜，但是不要下手过快哦，灰灰菜也有一定的使用价值，而且味道非常不错，大家可以去尝试一下。下面小编就给大家分享一下，如果灰灰菜想做的好吃的话，需要注意哪些细节？
三、不能吃灰灰菜的人群
虽然灰灰菜有很多的营养，但是也要注意有些人不能够吃灰灰菜。如果是皮肤不是很健康的，还有过敏体质的人，就不能够吃灰灰菜了，会影响皮肤健康。但是目前也没有发现吃灰灰菜中毒的人，所以说这种情况还是比较少见的，但是大家一定不能掉以轻心，在吃完灰灰菜的时候一定不能去晒太阳。
③ 农村随处可见的灰灰菜，怎么做才好吃呢
在野生灰色蔬菜农村比较常见。叶子上可能有紫红色颜料之类的东西，但很少人吃，但近年来人们对养生很在意，所以野菜、杂粮等比较受欢迎。那经常吃野生灰色料理对身体有什么好处呢？下次一起去了解一下。野生的灰色料理是什么？野生灰色蔬菜、灰色蔬菜、又名奎、外号野生灰色蔬菜、回草草等是藜科一年生草本植物。野生灰色蔬菜的风味能防止短评、降压、发热、除湿、杀虫、止痛、腹泻。它的嫩叶和茎都可以吃，口感比较柔软，营养也丰富。野生灰色蔬菜的幼叶含有蛋白质、脂肪、糖类和纤维，钙含量达209毫克，含铁量为0.9毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，还含有棕榈酸、乳酸等汽油。
野生灰色蔬菜的食用方法吃的时候，一般先把野灰色的蔬菜放入沸水中加热然后放入清水中进行其他处理。通常可以拌、炒菜、蒸、做汤、烘干后储存，慢慢吃。注意事项。另外，野生灰色蔬菜营养价值高，但最终属于冷性的不能多吃。特别是老人和儿童。而且，野生灰色蔬菜中的卟啉物质具有光感性，接触或吃得太多，太阳照射下皮肤会变红，昏厥刺痛，痒，所以一次不要吃太多，饭后要避免强烈的日光暴露。
④ 灰灰菜近年来吃的人很少，灰灰菜做法有哪些
灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰条菜、灰苋菜、胭脂菜，主要生长在房前屋后、田间地头，全国各地都有分布，是常见野菜之一。灰灰菜是一种野菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，另外灰灰菜还含有挥发油、这个灰灰菜（我们那也叫这个名字）吃了对人身体很好的，三高人群都可以吃，效果也挺好，这个菜还是我上初中的时候在家经常吃，96年到2000年，现在出来工作了几乎没有吃过了。
⑤ 如何挑选灰菜灰菜有什么营养怎么做才好吃
夏季有很多人喜欢采摘野菜，去田野间、山地间找到自己熟知的野生植物。除了很常见的蒲公英、马齿苋、香椿、车前草以外，还有一种野菜是灰菜，也被称为灰灰菜、白藜、粉仔菜等等。
注意事项3：不要过量食用
在《中国药典》中记载：灰灰菜有小毒，如果只是偶尔食用一次，享受一下野味是没问题的，不会给身体健康带来较大的负担，如果长期过量食用就不敢保证了。
所以，大家在每次食用时最好不要超过100g，达到减少危害的目的，食用起来才会更安全。
⑥ 灰灰菜怎么做菜，才好吃呢
摘自老菜农有机蔬菜网：
凉拌灰条菜
一、原料：
1.主料：灰条菜250克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将灰条菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。
按：灰条菜含有多种成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素和维生素C（每百克含胡萝卜素5：3 毫克，维生素C69 毫克），丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。灰条菜具有清热、利湿、杀虫的功效。凉拌灰条菜对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。
⑦ 灰灰菜怎么做好吃
做成清炒灰灰菜好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：灰灰菜300克、蒜瓣3个、油适量、鸡粉2克、盐3克。
1、准备灰灰菜和蒜瓣。
⑧ 农村常见的灰灰菜，可以做出哪些美食来呢
野灰蔬菜在农村比较常见，叶子上有紫红色的色素样的东西，但是很少有人吃。但是近年来人们更加注重养生，所以野菜粗粮大行其道。那么吃野灰蔬菜有什么好处呢？让我们来看看他们。
如何吃野灰菜？食用时，一般将野生灰类蔬菜用开水烫一下(时间不要太长)，然后用清水浸泡后再做其他处理。一般可以冷拌、炒、蒸、煲汤，也可以晒干存放，慢慢吃。注意事项。另外，野生灰类蔬菜虽然营养价值高，但凉，不宜多吃，尤其是老人和儿童。而且野菜灰中的卟啉类物质具有光敏性，暴露在阳光下会引起皮肤发红、刺痛或瘙痒，所以不要一次吃太多，食用后要避免强烈的阳光照射。
⑨ 灰灰菜怎么做好吃
灰灰菜是一种野生菜，之前小的时候经常吃挺好吃的，可能很多人不知道怎么吃了，也许还不知道这种菜能吃，灰灰菜有的地方有卖的，不过我也好多年没有吃了，出来工作十几年了，真的很回味小时候在老家吃灰灰菜的味道，记得特别是用灰灰菜来下苗条别说有多美味了，但是灰灰菜一定要鲜嫩的菜，这样才好吃，其实灰灰菜有好几种做法的，都挺好吃，看个人喜好了。下面我介绍一下灰灰菜的几种做法，这也是我母亲在的时候教我的，味道很美的哦！
3、 做面条的灰灰菜。
1、 将灰灰菜清洗干净，控干水分。
2、 大蒜5瓣切片。
3、 起锅烧油，放入大蒜，炸出香味，倒入灰灰菜翻炒，依次加入鸡精、生抽翻炒，3分钟后加入适量陈醋，然后加入适量清水，烧开即可。
4、 面条做好后，直接将炒好的灰灰菜倒入面条内即可，再加入吃面条的调料即可。
⑩ 灰灰菜的功效和吃法，灰灰菜怎么做好吃
灰灰菜的功效与作用
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，茎叶可喂家畜，全草可以入药，具有止泻痢，止痒，治疗痢疾腹泻等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗，可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。
3.灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。
4.灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。
如果你发现路边有这种灰灰菜的话，可以采回家，可以泡水还可以拌凉菜，这样经常吃一些对身体健康有很多益处。尤其是经常腹泻的人，更应该食用一些灰灰菜，这样就可以很好的缓解病情，能够快速治愈疾病，重新恢复健康快乐的生活。
01
灰灰菜怎么吃食用方法
凉拌灰灰菜
主料：灰菜300g。
辅料：油 适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量。
步骤
1.灰灰菜采摘嫩头洗净。
2.锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水。
3.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
食材：灰菜200g。油2汤匙，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜咸菜。
步骤
1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。
3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油。
5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。
7.把葱油倒在灰灰菜上。
8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。