⑴ 做凉拌菜放什么香料最好
可以，最最常见的香料就是胡椒、香菜、葱
其它的可以根据口感和菜肴的特色加些薄荷、罗勒、芝麻、法香什么的
另外有些香料是需要加热才有好味道的
⑵ 在制作凉拌菜的时候，用哪一种调料味最好呢
在制作凉拌菜的过程中，调味料是可以根据自己喜好来进行调整的，醋蒜姜和橄榄油是必不可少的调味料，这4种调味料能够让凉拌菜更加美味。在制作凉拌菜的时候，加入一些醋能够增进食欲，而且也可以促消化，很多人群都害怕摄入过多的亚硝酸盐，而醋能够很好的减少这种物质的产生，可以预防肠胃道疾病，在加了醋之后，食用盐的用量就会减少。橄榄油当中的营养物质也是比较高的，可以预防患上心脑血管方面的疾病，而且这些营养物质也是非常容易被人体吸收的，可以选择在制作凉拌菜的时候，加入一些橄榄油，也能够让口感变得更加丰富。
凉拌黄瓜和凉拌白菜的制作方法也是有一定差别的，如果食材选择的不一样，配料就会有一定的差别。其实在凉拌菜当中加入一些辣椒油也是可以增色增香的，而且用来制作任何凉拌菜都是非常美味的，可以选择用来凉拌皮蛋或者是凉拌海带丝。
⑶ 凉菜里放什么调料味道好吃
可以放盐、 鸡精、 生抽 、香油、辣椒油、花椒油。
凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。
适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。
白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油、蒜蓉、麻汁等凉拌，切块蘸酱食用等。
⑷ 凉拌菜怎样调料最香
凉拌菜的调味品主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。
辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2. 凉菜主要调料汁的几种做法：
一：鲜辣汁：
用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
二： 麻辣汁：
麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三： 蚝油汁：
虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
四： 韭味汁：
用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
⑸ 夏天太爱吃凉菜了，怎么调料汁才又香又好吃呢
一碗万能“调料汁”，拌什么凉菜都好吃，春节宴请朋友不用愁了！春节期间，总是会走亲访友，很多人都喜欢在馆子里面去吃，但更多的还是自己在家里做来吃，把自己的拿手菜都做出来吃，凉拌菜是餐桌上比不可少的菜肴，不但做法简单，味道也非常好吃，但很多人不会调凉拌菜的调料，下面分享一道万能凉拌菜调料汁，拌什么凉菜都适用，味道也非常好吃，一碗调料可以做很多道凉拌菜了。
一碗万能“调料汁”，拌什么凉菜都好吃，春节宴请朋友不用愁了！春节期间，总是会走亲访友，很多人都喜欢在馆子里面去吃，但更多的还是自己在家里做来吃，把自己的拿手菜都做出来吃，凉拌菜是餐桌上比不可少的菜肴，不但做法简单，味道也非常好吃
不但可以凉拌蔬菜，还可以做麻辣鸡，把鸡肉煮熟后，摆在盘子里，淋上调料汁，味道也是非常好的，做什么凉拌菜都合适。
⑹ 凉菜用什么调香味
香油啊，常见的有芝麻油，大麻油，芥末油，核桃油……
⑺ 调凉菜用什么调料才最好吃
我想吃凉菜的话，不需要很多的调料，我建议放一点味，极鲜一点，香醋放点香油就可以了，这样调出来调出的凉菜又香又好吃
⑻ 做凉拌菜的香料有哪些
你好，花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多，其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。
⑼ 凉拌菜放什么调料最香
不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。
做法：
凉拌海带丝
［原料］
海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
［做法］
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
［贴士］
海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。
⑽ 凉拌菜怎么调味才好吃
步骤
1
技巧一，醋要最后放才好：过早的放入醋会使鲜绿的蔬菜变成黄色，最好在上餐桌之前再放。
2
技巧二，葱姜蒜要切成蓉：以葱姜蒜为主要的调味品的时候，一定要切成蓉或者细末，才能充分的入味。
3
技巧三，味精最好趁菜热的时候加入，等菜凉了后加入可能会使纤维减少。或者用少许温开水将味精化开，再把味精浇到凉菜上。