❶ 猪骨怎么做好吃又简单
猪骨棒炖豆角
所需食材：猪骨棒2节、豆角 适量、胡萝卜 少许、香料包（八角1个、花椒 20粒左右、陈皮 2小块、香叶 2片、草果 1个）1个、小葱 4棵、生姜 适量、白醋 少许、一品鲜酱油2汤匙、食盐 适量、料酒2汤匙、花椒粉 少许、白糖 少许
1，首先准备好所需要的食材，猪骨棒在购买时已经请店家帮忙给截成小段，洗净后在水中浸泡20分钟左右，中途换几次水；豆角我选用的是我们本地的白芸豆，其他品种的豆角也可以；香料包必须要准备；再准备好葱、生姜以及其他的调味料。
2，锅中加入适量的水，把猪骨棒冷水下锅，再加入葱段、姜片以及2汤匙料酒开始焯水，期间要把水中的浮沫撇出去，大约焯水2~4分钟，如上图所示。
3，猪骨棒捞出后用温水洗净备用。
4，另起一锅，在锅内加入适量的水，水变温后放入洗净的猪骨棒，再加入葱段、姜片以及香料包，再加入少许的白醋，大火煮开后转小火慢慢炖煮。我一般习惯用铸铁锅煮肉或排骨，大约炖煮的时间在2~3小时，也可以用压力锅，当然时间上要适当地减少。
5，猪骨棒炖至用筷子可以轻松插进肉中就可以关火了。
6，猪骨棒炖好了就开始处理豆角，锅中加入适量的油，再放入姜丝、葱段煸炒出香味，
7，把豆角摘去筋后洗净，再掰成小段放入锅中，顺便把胡萝卜切成宽条也放入锅中，翻炒至豆角全部变色至断生，豆角多炒一会炖出的菜口感好，
8，再加入一品鲜酱油翻炒出香味，记住要小火炒。
9，接着加入没过豆角的热水，再调味，加入适量的食盐、少许白糖、少许胡椒粉翻炒均匀，因为我在煮猪骨棒的时候没有加盐，所以在这一步的盐的量要带出猪骨棒的量。
10，把豆角炖至8成熟时再放入猪骨棒，转中火炖至豆角完全熟透，大火收汤即可，中途要翻动翻动，方便猪骨棒更均匀地入味。
11，这样做猪骨棒超级软烂入味，豆角软糯鲜香，是一道家家户户都非常喜欢的炖菜，不管老人还是孩子都特别喜欢，自己在家做用料更实在还特别健康，你学会了吗？
小帖士
1，猪骨棒用铸铁锅小火慢炖出来的口感要比用压力锅做出来的口感更好，缺点是时间会长一些。
2，豆角多翻炒一会儿再炖，口感更软糯鲜美。
❷ 窝窝头里面放什么菜好吃
蔬菜窝窝头
材料：盐 3克 胡萝卜 一个 玉米面 200克 高筋面粉 400克 发酵粉 6克 菠菜 3朵 十三香 适量
做法：
1.将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃，会没有玉米面的粗糙感和苦涩感
2.和好的玉米面分一半出来放另一个盆中，加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。
3.胡萝卜切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。
4.另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半，调味料的一半，菠菜草酸太重，一定要焯水后切碎放一起，
5.用酵母水和成松软的面团。
6.用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。
7.做完胡萝卜的做菠菜的，如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油，做好后挨个放入蒸锅上。
8锅中放水，上屉大火蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。
❸ 洋葱放在哪些菜里面比较美味
第一种：凉拌洋葱。首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水（没有条件也可以用自来水），然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油（芥末），这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，当然可以根据自己的口味还改变一下调料，嘿嘿，保证你吃时说味道好。这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉，还保持了洋葱本身的营养。
第二种：炸洋葱圈。很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧，那么好，你将一个洋葱先去头去尾，然后选择横面切成圈后放在盘子里待用；接着将面包糠倒入一个空置的容器里，打入鸡蛋二个，为了可以更好的粘住洋葱圈，也可以少加些粉面子勾出的“堑”，然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下，嘿嘿。另一边点火烧油，但记住火不要放特别的大，中火就可以了，油烧至六成热后，将洋葱圈一个个的放入锅中炸，看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦，然后沥干油再装在盘子里。然后将蕃茄酱和焦盐、精盐分别放在小碟里，这样一道完美的炸洋葱圈就可以吃啦，嘿嘿。
第三种：洋葱炒牛肉
用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。
第四种：洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
第五种：洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。
第六种：洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙
用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。
第七种：鹌鹑炒洋葱
基本材料 鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。
制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，切成2厘米长、1厘米宽的小块。洋葱剥去外皮，切成8瓣。
2.在锅内加适量花生油烧热，鹌鹑肉放入锅内急炒，至8成熟时加入洋葱，再加入其他佐料，拌匀，熟后即可。
❹ 筋头巴脑里面都有哪些食材
筋头巴脑里面有牛肉，牛筋，牛肚，牛心管，牛板筋，牛腱筋等食材。同时这道菜里面的食材基本上都是带皮带筋的，而且也都是一些比较难嚼难炖的肉。其实筋头巴脑在北方非常的常见，因为这道菜能够强身健体，而且还舒筋活血。搭配着配菜来吃，也会非常的美味，做这道菜可以把新鲜的筋头巴脑全部都切成小块，然后放到凉水里面，直到泡出血水为止。
筋头巴脑其实主要透露出一个筋道，在软糯的同时如果把口感做到极端就会和谐统一。而且筋头巴脑的做法主要以北方人的口味为主，在香嫩的同时滋味悠长。而且炖菜的方式以及火锅的形式相互结合，所以也有很多筋头巴脑的连锁店。在遍地开花的同时关于筋头巴脑还有很多的制作配方，在做这道菜的时候，一定要用东北大酱配合热油炒一下，这样的话才能够炒出筋头巴脑的精髓。
❺ 带鱼怎么做才好吃如何去掉里面的刺
带鱼做成红烧带鱼和干炸带鱼才好吃，带鱼入锅蒸三分钟以后，在鱼头丙侧用刀切一下，再拉住鱼头能把刺拉出来，也可以在吃的时候把两侧的刺咬出来，吃肉最后余下大刺。
带鱼在烹饪以前想去掉里面的字，可以再宰杀带鱼的时候用刀把他的梁山切一下，切下鱼头，然后用刀把它的脊椎骨剔除，这样可以去除他的体力比较大的词，还可以把洗净以后的带鱼入锅蒸，然后在鱼头两侧各斜着切一下，再用手拽住鱼头用力，就能把里面整个的鱼刺全部拽出来。
2、锅中放足量的食用油加热后把裹上面粉的带一段放在热油中，炸炸到带鱼表面金黄以后取出，让锅中的油温升高，再把带鱼放到锅中复炸一遍，炸到酥脆以后取出装盘，撒上适量椒盐和孜然粉就可以吃，这样做出的干炸带鱼香酥可口，滋味诱人，特别好吃。
❻ 一个人怎么做饭又好吃又简单又省钱
莲藕排骨汤是一道传统名菜，那么如何做莲藕排骨汤才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！
主料2人份
藕1节
排骨300克
棒骨500克
辅料
食盐1茶匙
葱2根
姜4片
料酒2茶匙
红枣8颗
步骤1莲藕排骨汤的做法大全
筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用
步骤2莲藕排骨汤的做法图解
莲藕去皮后，切成块
步骤3莲藕排骨汤的家常做法
锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水
步骤4莲藕排骨汤的简单做法
大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时
步骤5莲藕排骨汤怎么吃
出锅撒少许葱花，一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
❼ 银耳可以炒菜吗，银耳配什么炒菜好吃
银耳是一种比较好的食材，既可以用来煲汤，也可以用来炒菜，一般做银耳的时候用辣椒以及葱丝搭配炒起来会更加爽口。在夏天的时候也可以做凉拌菜，口味也是比较独特的，这种美食吃完之后还能美容养颜，很多人都喝过红枣银耳汤，也是非常不错的一种制作方法。
接下来就把提前准备好的青红辣椒清洗干净，切成小块放在一旁备用，将葱姜蒜也要切成丝放在一旁备用。然后就可以起锅烧油，当锅中的油烧开之后，将提前准备好的葱姜蒜，放入锅中爆香，紧接着将提前准备好的曹天椒放入锅中味道会更好，再将白木耳放入锅中，紧接着放入盐，花椒炒至均匀。在最后所有的调味品炒匀称之后，就可以将青红辣椒放入锅中，焖制两分钟就可以出锅了。
❽ 理鱼要怎么做才好吃
红烧鱼的做法
一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 7
---OK香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;:
❾ 郑州市区里头有什么好吃的吗
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