1. 新鲜的田螺要怎么煮才好吃
炒田螺嘛，一定要够香够辣才好吃，下料不能省！这一盘子田螺，香辣味浓，回味悠长，午夜傍晚端上桌，简直是最棒最顶级的下酒菜！
香辣田螺
2. 大海螺怎么做好吃又简单
要说海螺，怎么做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因为这道水煮海螺的做法，也是我们这个小渔村里，最常见最方便的做法了，基本我们这里在做海螺的时候，多是采用水煮的方法，而且这样的水煮海螺方法
也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有营养的吃法了，我个人感觉也是最好吃的做法了，今天就把这道水煮海螺的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
海螺做法之：水煮海螺
▼：准备用料
海螺3斤，大蒜3瓣，尖椒3个，食盐适量，味极鲜酱油适量，辣椒酱适量
▼：准备工作
1.将准备好的海螺，刷干净外面的泥沙，并放到干净的水盆里，加入适量的清水，并加入适量的食盐，将盐水里的海螺，泡上一二时左右
2.将准备好的大蒜拍碎，并剁成剁末，尖辣椒清洗干净，切成辣椒丁
▼：开始工作
1.起锅放水，加入适量的食盐，放入处理的海螺，点火烧开水，等锅里的水烧开后，将锅里的海螺煮5分钟左右，就可停火出锅
2.准备一个干净的小碗，放入辣椒丁，大蒜，加入适量的味极鲜酱油，并加入适量的辣椒酱，用筷子搅拌均匀
3.将煮好的海螺，拿在手里，并用筷子插到海螺肉里，将海螺肉掏出，在蘸点调料，就可以开吃了。
3. 大海螺怎么做好吃
原料：海螺500克，西芹末、葱头末各城镇，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。
制作：
1、锅内放黄油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，炒熟装盘。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末翻炒几下，加白兰地、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可食用。
主料：海螺300克。
辅料：胡萝卜40克,香菇（鲜）150克。
调料：辣椒酱30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹饪步骤编辑
鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。
注意事项—食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。
香烤海螺
香烤海螺
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。
菜品特色编辑
香烤海螺，开盖后即鲜香，奶香扑鼻，原汁、原味、原壳、原料，口味浓郁，汤鲜肉嫩。
营养价值编辑
海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。
香烤海螺
香烤海螺
食用田螺对狐臭有显着疗效。
烧饼(加糖)：烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。
4. 田螺怎么做好吃呢
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺。天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了
食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。
紫苏田螺煲的做法：
1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙。
2.用钳子将其尾部剪掉，吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段，姜切丝，香葱切小段。
3.锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油，加螺蛳不停翻炒10分钟。
4.加两碗开水，加适量酱油，和盐，大火煮至剩余少许汁水。
5.加少许蚝油，翻炒均匀，即可关火装盘。请享用美味吧!
5. 海螺怎么做比较好吃
靠山吃山，靠海吃海”，住在海边吃海鲜就是方便，新鲜又便宜，海鲜属于健康食品，海鲜富含高蛋白、钙质和铁质，对身体的健康是很有好处的，我和媳妇都特别喜欢吃海鲜，隔三差五就会买点回来做着吃，尤其喜欢吃海螺，海螺的肉质丰腴细腻，味道非常的鲜美，素有“盘中明珠”之美称，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。
煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。
啰嗦几句：
1.吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。
2.海螺的苦胆，它是位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味。
3.海螺头的部位，有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。
6. 海螺怎么做好吃
海螺怎么做好吃？让我来告诉你!海螺是比较美味的海产品，以前饭店里很少用来蒸煮的，因为那样考验不到厨师的厨艺水平。好吃的海螺必须满足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感觉。
第三，必须要吃出海鲜那独有的鲜。《海螺肉片》《海螺肉片》是我们这里的一道经典老菜，选用渤海湾特产的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，经过熘炒而成。成菜颜色红润，肉片入口嫩滑鲜香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鲜。下饭佐酒皆相宜的好菜!
鲜嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鲜渗透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鲜。非常美味的快手菜!小贴士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作时间过长包菜下汤，螺片炒老影响口感。
7. 田螺怎么做好吃
大家平时应该都比较喜欢吃海鲜，其实，除了海鲜比较好吃之外，在江南水乡一带，江鲜才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不过，咱们要等到清明的时候，田螺才是最肥壮鲜美的。清明的时候，是最适合吃田螺的，所以如果各位小伙伴比较喜欢吃田螺的话，可以在每年的清明节前后去吃。这个时候的田螺吃起来是最肥美的，肉质也是最鲜嫩的。在其他季节，大家可吃不到这么好吃的田螺哟。
【烹饪技巧】
1、一定要把螺洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌。这样处理的话，田螺会非常的干净
2、田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了。千万不要煮的时间太久，时间太久的话，田螺肉会变得非常老，如果时间太短的话，里面的寄生虫就会有残留
3、大家在制作田螺的时候，可以加一点香醋增香，这样吃起来不仅没有腥味，而且还特别鲜美
8. 海螺怎样做好吃
用料
海螺 1000克
姜末 5克
盐 5克
醋 15克
水煮海螺（附海螺的挑选方法）的做法
海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
小贴士
1.绿色的是苦胆，如果是大的海螺可以去掉，或者不喜欢苦胆味道的都可以去掉。
2.姜末汁在这里的作用是去腥提鲜，像吃螃蟹、蛏子这些贝类都可以蘸这个料汁。
9. 大田螺跟什么煲好吃
大田螺跟鸡肉一起煲汤好吃。
准备以下食材：老母鸡半只，田螺500克，紫苏叶6片，生姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒适量
第一步：田螺建议提前用清水养3天，养好之后，用钢丝球，把田螺的表面刷洗干净，然后磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎壳冲洗干净，捞起来放到锅里，加入没过田螺的清水，加入姜片，料酒，将田螺焯水3分钟，田螺焯好水之后，捞起来冲洗干净，然后放入汤锅备用。
第二步：鸡肉清洗干净后，剁成均匀大小的小块，然后冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水3分钟，焯好水之后，也捞出冲洗干净。
第三步：将鸡肉也放入汤锅，然后放入5片姜片，放入一把紫苏叶子，加入1汤匙胡椒粉，然后加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的煲上一个半小时，煲好之后再加盐调味，就可以上桌开吃了！
这样一道营养美味，好吃又解馋的【田螺煲鸡汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。