❶ 叉烧肉炒什么菜好吃
操作步骤
1.准备食材。
2.把所有的食材均切丝备用。
3.热锅凉油，把叉烧丝和蒜丝放入锅内煸炒出香味。
4.接着放入香芹和青蒜段继续煸出香味。
5.接着放入红萝卜丝与莴笋丝翻炒。
6.炒至断生后，放入适量的盐与糖调味。
7.放入少许的蚝油提鲜味。
8.大火翻炒均匀，即可出勺。
❷ 熟叉烧肉怎么炒好吃
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
好吃美味叉烧肉图片
好吃美味叉烧肉图片(14张)
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。
❸ 叉烧肉配什么蔬菜炒
叉烧肉配什么菜 可以配些生菜 马蹄做冷盘，葱蒜来做炒，也可以配些花生、腰果。
❹ 叉烧肉怎么炒好吃
材料：
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍：
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
❺ 叉烧肉可以炒什么菜好吃
吃过叉烧肉的人都会深深的喜欢上这道菜，尤其到过广东地区的人，大部分都吃过这道美食，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让人流口水，吃起来肉质非常软嫩，味道香飘四溢，而且能够补充丰富的营养，但想要做好这道美食绝对不是易事，下面教大家正确做法。
第一、叉烧肉炒薯仔片
材料
老抽1匙，糖适量，叉烧肉10小片，薯仔2个，蒜头1粒，红辣椒干1小条
做法
1、薯仔用刨刀去皮，切片后泡水15分钟。蒜头、辣椒干切粒备用。
2、略为冲洗一下薯仔表面上的殿粉质。
3、锅放1/2茶匙油，将蒜头、辣椒干爆香。
4、加入叉烧一起炒1分钟。再加入薯仔片、调味料一起翻炒1-2分钟即成。
第二、蜜酱叉烧肉
材料
主料：五花肉
调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖（备注：所有调味料视个人口味调量）
上色料：红麴米适量，水（可淹过五花肉即可）
做法
1、红麴米加入水煮至软（大概15分钟）熄火，将米压烂。
2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均，让水的颜色更深。
3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上（这步骤是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣）
4、五花肉上色后晾干表面水份，均匀的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀（调至自己喜欢的口味），再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉，让肉腌着至少半天（隔夜更赞）
6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以免肉贴着锅，将肉排在锅上。
7、当把所有肉排好，一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒子里，这时把酱汁加点红麴米水分成两份，将其中一份倒入刚刚排好的肉里，加盖慢火一起烤10分钟。
8、然后将肉翻过另一面，再倒入另外一份的酱汁，继续加盖慢火烤10分钟（其实时间必须视个人的火炉和肉的厚度而定，总而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆，以免烤焦）
9、待肉差不多要熟了，涂上蜜糖烤3分钟，将肉翻过来，另外一面同样涂上蜜糖再烤3分钟即可上盘。
第三、美味叉烧肉
料
里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱50g，大蒜半个
做法
将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。
将腌好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
ACA光波烤箱用烤肉(Roast)模式204℃预热5分钟，烤25分钟后取出翻面，然后用刷
❻ 叉烧搭配什么菜炒好吃
叉烧搭配西兰花和洋葱炒好吃，做法如下：
一、所需材料：半斤叉烧、500克西兰花、500克洋葱、适量盐、适量白糖、适量生粉。
二、具体做法：
1、烧热锅后倒入少许橄榄油，将叉烧放入；
2、炒至两边有焦黄，放入洋葱；
3、放入少许水，盖上锅盖焖两分钟，放入西兰花后炒10分钟；
4、放入盐和白糖，炒片刻即可。
❼ 叉烧肉炒薯仔片怎样做好吃
叉烧肉炒薯仔片的好吃做法：
食材准备：老抽 1匙,糖 适量,叉烧肉,薯仔 2个,蒜头 1粒,红辣椒干
做法步骤：1、薯仔用去皮, 切片后泡水15分钟。蒜头、辣椒干切粒备用。
2、略为冲洗一下薯仔表面上的淀粉。
3、锅放1/2茶匙油, 将蒜头、辣椒干爆香。
4、加入叉烧一起炒1分钟。再加入薯仔片、调味料一起翻炒1-2分钟即成。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
叉烧肉属于是粤菜系中的一道传统名菜，也就是广东烧味，它的颜色呈红色，主要的原材料是采用猪瘦肉来进行制作，吃起来的口感略微有些甜。
❽ 熟叉烧肉配什么菜好好吃
叉烧怎么腌制好吃
1.把买回来的五花肉洗净，擦干水分切成长条备用，老姜去皮，切成片备用，葱洗净切成段备用。
2.准备一个比较大的密封盒，把猪肉条整个的放入到盒中，再放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。
3.盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中，冷藏上1天，中途取出翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀，把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出开始烤了。
叉烧肉配什么菜好吃
1.叉烧肉可以搭配西兰花，洋葱，红灯笼椒进行煸炒。
2.叉烧肉配上水煮的西兰花，芹菜，薯仔，胡萝卜，加上一个荷包蛋配上白米饭，这不仅看起来很好看，吃起来也很美味。家里来客人，强推这种搭配。
3.叉烧肉炒上薯仔片，也是一道不错的美味，比较适合家常食用，简单操作，又很美味。
4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边，这可是绝顶美味。
叉烧的做法
1、将梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3、加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可。
叉烧肉有什么营养
叉烧是以猪瘦肉做成的，还含有少量的膘肉存在。所以说在叉烧中含有丰富的优质蛋白质存在的，同时还有人体所必需的各类脂肪酸，这样就能够起到提供血红素的功效，而且还可以有效的帮助我们改善缺铁性贫血的问题
❾ 请介绍下叉烧炒薯仔片怎么做才好吃
1.开锅放少许油,将叉烧稍爆,盛起备用,不要爆过长时间,否则叉烧吃时会有柴感;
2.留下爆叉烧的油,再开火,放几片蒜头,爆香;
3.跟着倒入薯仔片,爆炒片刻,加胡椒粉、盐和烤叉烧时倒起的汁,这次就不用放糖了,因调制叉烧汁时放了蜂蜜,快速兜匀;
4.倒入叉烧片,喷少许高度酒,翻炒几下即可出锅。
拓展：薯仔的通用学名是马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato），中国东北称薯仔、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称它为薯仔。其它还有过的称呼有爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋等等。薯仔是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。薯仔地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。