㈠ 家常饼怎么做又软又好吃
猪肉洋葱馅饼的做法：
准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
步骤一：称好所需面粉量。
㈡ 想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢
想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？虽然我们家一般是以米饭为主食的，但是偶尔也会做面条或者烙饼之类的换换口味。刚烙出来的饼松软可口，不管搭配清炒薯仔丝还是酱肉之类的都太棒了，下面我们就简单来说说烙饼的做法，顺便后面说下又松软又好吃需要注意的地方。
1.烙饼要想柔软，饼就不能擀的太薄，否则水分一下就蒸干了，烙出来的饼就硬的跟盘子似得；
2.烙饼两面稍微刷一点点油，同样是为了避免饼里面的水分太快流失，水分没了肯定就不软了；
3.和面用热水或者先用一点开水烫面再加凉水和面，都比直接只用凉水和面要好；
4.烙饼的火候比较难掌握，也不要好叙述，一般我都是开中小火，然后看情况再调节火力，不能直接开太猛了。
㈢ 我家厨房丨想给家人烙饼吃，怎么做才能又软又好吃
我的做法：
一，三个鸡蛋，打开放进碗里，搅拌。
二，加50克至100克白糖，搅拌。
三，加50克左右小麦面粉，混合搅拌。
四，将平锅焼热，加油适量。
五，分两次将鸡蛋白糖面糊倒进锅中煎烤。注意及时翻动。
六，取出切成小块即可马上食用。
味道类似鸡蛋饼，又软又好吃。
㈣ 软饼怎么做又软又好吃简单
1、将鸡蛋打散备用。
2、在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。
3、平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。
㈤ 如何做玉米面饼子又软又好吃
玉米面软饼家常做法，不揉面不擀面，松软可口，比蛋糕还好吃
所需食材：细玉米面，普通面粉，白糖，酵母粉，清水，鸡蛋
【详细步骤】
1.首先大碗中倒入100克的普通面粉，再倒入150个的细玉米面加入20克的白糖，再打入一颗鸡蛋，加入3克的酵母粉用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
2.搅拌均匀以后分次少量的加入350毫升的清水，搅拌成比较顺滑的面糊状像这样就行了，然后盖上保鲜膜醒发40分钟。
3.醒发好了，表面有非常多的小气泡我们用筷子给它搅拌均匀排净里面的气体。
4.我们再准备一个电饼铛或者平底锅都可以不用放油，直接倒入一勺面糊往中间的位置倒，这样面糊会很圆全程开小火。
5.表面出现这样小泡的状态定型我们给它翻个面，再烙10秒钟就可以出锅啦！这款小饼做法非常的简单而且非常的容易熟。
6.我们可以晚上把面糊调好，放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上起来做，几分钟就能做好全家人的早餐你也可以把水换成牛奶或者酸奶，口感非常的香甜柔软。比蛋糕还好吃，非常适合家里有老人和孩子吃无油非常的健康。
㈥ 饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃
饼蓬松暄软，香软好吃，也是我的最爱，饼想要做出来又软又好吃，就要做发面饼，用温水和面，面要醒发好、揉好，二次醒发很重要，烙制的火候要掌握好，这样做出来的饼蓬松暄软，香软好吃。
饼可是我家经常吃的面食，饼的做法也是有很多种，死面饼、发面饼、烫面饼等，都非常的好吃，想要吃软一点的饼，就做发面饼，香软好吃，我妈妈烙的饼最好吃了，从小吃到大，百吃不腻，烙好的饼夹上咸菜、辣椒，非常的好吃，很多人不知道怎么做饼才会软，下面就来分享一下饼香软好吃的做法。
3、烙饼的时候，火候要掌握好，要用中小火烙制，大火容易烙糊，还容易造成饼外面熟里面生的情况，也不要烙的时间过长，不然饼也会发硬。
总结：饼的做法有很多种，每个地方的做法也都不一样，想要饼做出来又软又好吃，就做发面饼，做法很简单的，上面发面饼的做法也是我家经常做的，非常的蓬松暄软，香软好吃，喜欢的可以试试。
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㈦ 烙饼怎么做又软又好吃
一、面粉的选择
烙饼所用的面粉通常不选用高筋面粉，一般以中筋或低筋面粉为好，像家常饼、葱花饼、草帽饼使用中低筋面粉都可以。也就是普通面粉，或者小麦颗粒粉都可以作为烙饼面的选择。
二、和面的讲究
面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。
和面过程中，不要一个方向使劲搅拌，即使和得面团不够光滑也没有关系，可以靠饧的作用来达到效果。松弛后的面团，切记不要用力去揉面团，防止面团起筋性，这样反而适得其反。
三、热水和面
和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！
凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。我也曾亲自示范过，凉水和面做出来的饼又干又硬，没有什么口感，着实不好吃，而且放凉了以后饼会比较硬。
温水和面稍好一些，但是还达不到最佳效果。
四、松弛面团
无论哪种方法和的面团，都不会直接下锅制作，而是采用醒发，应该说松弛一下面团，松弛的时间根据面团的软硬度来决定，也会跟天气有关系，通常松弛的时间为40/60分钟左右，冬天需要60分钟左右，经过一段时间的松弛，使面团充分与水分、空气融合，达到没有太强筋性的柔软状态，醒好的面延展性特别好。
松弛好的面团，不会那么粘手，面团看起来非常柔软细腻，不会有颗粒感。撒上薄面后直接做剂子，切记不要去揉面团，防止面团起筋性。松弛好的面团，我们直接使用即可。
五、巧做饼花
面团松弛好后，需要做成个头均匀的剂子，一般如鹅蛋大小即可，也要根据自己家的锅来决定烙饼的剂子大小。面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。
六、烙饼温度
烙饼时使用的锅，它的温度高低也是决定饼是否烙得好的关键，太热容易外焦里生，温度太低，水分被逐步㸆干，饼会烙得很“死”，吃起来没有松软鲜香的口感。
㈧ 软饼的做法大全窍门
比鸡蛋灌饼简单又好吃的软饼做法，搅搅面糊直接做，松软有营养
还记得小时候每当妈妈不想做饭的时候，总会摊一些简单的鸡蛋软饼，再沏一碗鸡蛋茶，配一些小咸菜来吃，松软有蛋香味的软饼，里面夹上少许冒油的咸菜，像黄瓜、糖蒜、海带丝等等，觉得口味咸的时候马上喝口鸡蛋茶用来稀释，简简单单的食物吃着却是不一样的美味。
今天我也偷偷懒，学着妈妈的样子做一些鸡蛋软饼，不用饧面，手也不用沾面，随吃随做，关键是节省时间，能让我多睡半个小时的懒觉，今天就把这个做法分享给和我一样需要早起做早餐又想赖床睡懒觉的朋友。
鸡蛋软饼（简单好做，凉了不发硬）
所需食材：鸡蛋4个、食盐3克、普通面粉100克、清水110克
第一步：大碗里面打入4个鸡蛋，加入3克的食盐用来调味，把鸡蛋充分的搅匀之后在少量多次的添加面粉，搅拌成粘稠的面糊，这时候再倒入清水去稀释面糊，一直搅拌成细腻无颗粒呈现出流水线的状态就可以了。
第二步：烙鸡蛋软饼不需要饧面，现吃现做，把平底煎锅中小火预热好，刷一点薄油，然后舀一勺面糊上去，均匀的摊开，等烙到底面变色面糊凝固这时候翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，这个饼熟的速度特别的快，大概30秒一张，这些配比我一共是做了5张蛋饼。
烙的饼可以直接吃，或者用来卷菜，刷一层辣酱，放一些生菜、煎好的火腿以及肉块、薯仔丝什么的，最后淋一些稀释好的麻酱上去，味道别提多美了，卷起来松软有弹性而且不会破，非常快手，很适合当做每天的早餐来吃。
鸡蛋软饼还有另外一种吃法，更为好吃，先把面糊和好，但是里面不要加鸡蛋，只是单纯的面粉、食盐、清水混合成细腻的面糊，舀一勺面糊平铺在锅里，等定型之后打上一个鸡蛋，把鸡蛋打散，烙到饼熟鸡蛋熟，就能出锅，这种方式做的蛋香味更为浓郁，味道也更好一些。
㈨ 软面饼怎么做又软又好吃
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
㈩ 葱花油饼怎么做又软又好吃饼的做法
材料：面粉200克，热水80克，冷水60克，葱花适量，香油、盐、五香粉适量
做法如下：
第一步：面粉先加热水用筷子搅匀，再加入冷水继续搅匀，做成半烫面，把面团稍微整形后，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
第二步，等待醒发的时间，切几棵小葱，加适量盐、五香粉、香油调匀备用。
第三步，30分钟后，手上粘面粉把醒好的面团拿出来整形，揉匀后分成等量的面剂子，和的这些面可以分成3-4个面剂子。
取一个面剂子擀薄，铺上一层葱花，用刮板从中间划四道，这样就把面饼分成九分了。注意中间那块，不要一刀下去切断了！
从最底下开始叠起，把最右边的一块往左翻，最左边一块往右翻，然后折上来，再重复刚才的动作。
这三大块，九折都是这样做，叠好后稍微整形，把边上捏实一点，再醒发10分钟。
第四步，电饼铛预热刷油，或者平底锅倒入少量油，把醒发的饼坯轻轻擀开，放入电饼铛或者锅里。
如果是平底锅的话就开小火，盖上锅盖小火慢慢烙，直到两面金黄就可以了。
烙出来，切块装进盘子，趁热吃吧。这样做的葱花油饼就算放凉了也不会硬。
很多人问，做葱花饼怎么和面做出来的饼才会软？其实饼软的秘密不止在面粉和水的比例上，还有它的醒发程度。
首先，做葱花油饼要用半烫面，而且用水量一定要比面粉的一半要多。如果不好判断加了多少水，就看面团的干湿程度，如果面团稍粘就可以了，如果面团只是有点软还没达到粘手的程度，那还可以再加一点水。
其次，就是醒发时间，虽然不是加酵母的发酵面团，但是也要有足够的时间让水和面粉充分融合，这个过程30-50分钟都可以。后边折好后也要留10分钟左右再醒发一下。
再次，折叠的时候可以用9分法，也可以用3分法等来折叠，折叠的层多，烙出来层次也多。
最后，上锅烙制的时候，为了防粘加的手粉，多余的一定要扫去，不扫掉的话会影响饼的软度和熟的时间。