Ⅰ 家庭辣椒酱最简单做法好吃
作为家庭来说，可以熬制出比较好吃的辣椒酱，说到熬制就需要放一些大酱，比如说甜面酱，干黄酱，东北大酱等等。这和单纯的素辣椒酱是不一样的。熬制的时间相对比较长，而且一定要小火慢熬，避免出现粘锅的情况，里面可以放入牛肉，可以放入金华火腿，或者放入猪五花肉等等。
XO干贝辣椒酱
材料大干贝1碗金华火腿瘦肉片5片朝天椒1斤剥皮蒜头3~4两虾米2两芥花油适量米酒1/2碗做法step11干贝泡米酒蒸10分钟，待凉撕成一丝丝其余材料分别用果汁机打碎备用(打碎就好，不要打成泥)step22芥花油加热85度Cstep33依序放入干贝丝>火腿>虾米>辣椒>蒜头(油量要多于食材)step44转中小火慢慢炒至水分蒸发为止(泡泡变小)step55放凉装瓶，注入香油淹盖干贝丝，等冷藏二天味道密合即可食用
自制蒜蓉辣椒酱
材料主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML做法1、蒜头去皮洗净控水2、指天椒洗净去蒂控水3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。
小诀窍1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做
主要功效1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
Ⅱ 辣酱是拌饭的最佳伴侣，辣酱有哪些好吃的做法
蘑菇酱油蘑菇丁、切碎的洋葱和大蒜；花生提前用冷水浸泡，然后去皮切碎；取锅将油烧至五成热，放入香菇，炸至金黄色捞出；将洋葱丁倒入锅中，煎至开始变黄，然后加入蒜末，煎至两者都变成金黄色，然后取出；最后把花生炒成金黄色；将一半的植物油放入另一个锅中，将豆沙和干黄酱放入煎锅中；倒入之前炒好的洋葱、花生、大蒜、香菇，加入酱油和少许酱油，搅拌均匀。老北京炸酱面将洋葱切割成葱花，将生姜切割成泡沫，将豆腐切成丁，将里脊切碎；比平时多往锅里倒油，放入剁碎的猪肉馅；加入姜翻炒至白色，加入甜面酱和豆瓣酱继续翻炒；炒至酱汁和肉沫混合，加入半杯水；加入预先切好的豆腐干，继续慢炒，水分会越来越少；加白糖提神；水慢慢炒干后，加入葱花，搅拌均匀，关火。
大豆辣椒酱配料大豆、新鲜红辣椒、芝麻油、酱油、姜末、蒜末和熟芝麻将大豆浸泡2小时，将新鲜的尖椒切碎，或者用剪刀剪开，将生姜和大蒜切成块将大豆放入高压锅中煮熟，沥干水分，备用将油加热，倒入姜末和大蒜，翻炒，然后加入胡椒，翻炒1分钟，然后倒入大豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚刚煮沸大豆的水，然后加入酱油，用小火煨至水基本干。然后，加入芝麻，翻炒均匀。技巧胡椒的添加量可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢咸的，你可以多加点盐。喜欢油腻的也可以加点糖。总之可以根据自己喜欢的口味来调整。做一个大瓶子，放在冰箱里慢慢吃。自制甜辣酱配料:红辣椒、姜、糖、盐和白酒剁椒切碎的姜往锅里倒油，油量更大加入辣椒和姜末搅拌均匀加入白酒加糖加盐，自己量。如果你喜欢甜味，你会有更多的糖，但盐应该保存下来，这样你就可以很好地保存它。
Ⅲ 好吃的辣椒酱，应该怎么做呢
红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透。在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿。
Ⅳ 自制辣椒酱的好吃做法
自制蒜蓉辣椒酱
小贴士
记住装好瓶后，在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐，然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了👌
Ⅳ 海南黄灯笼辣椒酱，适合做什么菜
海南的黄灯笼椒又叫“皇帝椒"，是一个高颜值又有冲辣味的食材，是海南独有的辣椒品种，营养丰富，要说黄灯笼辣椒酱好吃又好看的做法当然要属做“金汤”类的美食了，例如，我现在要给大家分享的这道“金汤肥牛”，也叫“酸汤肥牛”，酸酸的辣辣的，肥嫩的牛肉卷，搭配滑爽的金针菇或者脆嫩的莴笋又或者是有嚼劲的木耳，口味层次丰富，让人回味无穷，吃了就会忘不了。
(1)准备南瓜一小块，去皮去瓤切成薄片，上锅蒸I0分钟取出，在碗里碾成泥备用。
肥牛卷300克备用；金针菇150克，去根后洗净用手撕开备用；葱姜蒜切末备用；红色小米椒3个切成圈，绿色细杭椒一个切成圈备用。
(4)起锅烧油，油比平时炒菜多点，放入青红椒圈爆香后，连同油一起均匀地淋入盆中，好吃的金汤肥牛就做好了，非常美味，希望大家喜欢。
更为简单的方法是用蛋黄液加足量水搅拌好后倒入炒过的黄灯笼酱中煮肥牛卷，我个人觉得还是加南瓜泥的口味更好。
Ⅵ 谁知道辣椒酱怎样做才好吃
平时很多朋友吃饭的食欲都不太好，吃饭时总想来点够味的东西下饭？就像不少人喜欢吃老干妈就是个例子，可是很多人吃老干妈都会发现一个问题，那就是吃的时候里面的甜味甚至超过辣味，其实并不是因为糖加多了，而是因为里面加入了不少味精和鸡粉，虽然这样做确实能够增强我们的食欲，可是味精和鸡粉吃得太多，对身体也不是太好。与其花钱吃这些不太健康的辣酱，其实我们不如自己在家做一份辣椒酱，吃的健康也放心。
1.腌制辣椒的坛子或者瓶子，一定要提前消毒干净，否则很容易让辣椒滋生细菌腐烂。
2.如果想要长时间保存，尽可能加大盐的比例，同时加入白酒或者料酒，可以增香杀菌。
3.如果肠胃不是太好，腌制的辣椒最好混合菜品一起炒熟提味，不要生吃。