猪蹄炒什么好吃

Ⅰ 猪蹄怎么做好吃又美味

要问猪蹄怎么做好吃，可算问对人了！因为我就喜欢啃猪蹄儿啊！我就喜欢简单的做法——炖。把猪蹄洗净剁小块，再抓一把家常用的香料用锅一焖，又省事儿又香！如果想一次吃两种味道，不妨再另起锅来个香辣猪蹄，只多花5分钟，全家人吃得欢！猪蹄富含胶原蛋白，至于有没有美容一说先放一边，热吃软糯，凉吃Q弹，反正是挺解馋的！

冬季里选择用猪蹄滋补的人可多了。猪蹄可是好东西啊，营养丰富，含有极高的胶原蛋白，吃上一口满满的全是胶原蛋白。胶原蛋白是什么呢？是一种对肌肤极好的东西，滋润、美容、祛皱等多种好处。隔三差五地吃上这么一次，皮肤好，更显年轻漂亮。

先将猪蹄入锅中翻炒，出现小焦边时将调料倒入锅中。

倒入适量老抽、生抽、盐、料酒、热水，煮开后盖盖子，转小火焖炖。锅的密封效果好就用时短，我这一大锅大概用了40分钟。

炖好的猪蹄热吃凉吃都可以，还可以取一半与青红辣椒、姜丝同炒，口感更加筋道，而且香辣无比。

爪尖这一块最好吃了！别犹豫了，你也赶紧炖一锅吧

Ⅱ 炒猪脚怎么做好吃又简单

炒猪蹄做法：

1、准备材料：猪蹄、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香叶、桂皮、茴香、草果、花椒。

2、猪蹄烧皮，洗净，对半破开。

3、清水烧开，把猪蹄焯水后捞出，另起一锅水，放入三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时。

4、猪蹄煮熟后捞出，过凉水。

5、将青椒、小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒、茴香、豆瓣酱。

6、晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要。

7、锅里倒油，放入姜、蒜、茴香、香叶、花椒，小火炒香。

8、放入豆瓣酱炒出红油。

9、放入猪蹄，加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒匀，加入一小半碗的水，大火烧煮。

10、汤汁快干时，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。

11、辣椒炒至变软时，放入大葱段、鸡精，炒匀起锅。

12、装盘即可。

Ⅲ 猪蹄烧什么好吃

红烧猪蹄

材料：猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。

做法：

1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水;

2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗干净沥水;

3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香;

4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀;

5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时;

6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。

猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。

Ⅳ 猪蹄用什么配菜烧好吃

一、红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 大葱半根油适量 盐适量
辅料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金兰酱油膏1勺 鸡精少许 白胡椒粉少许
制作工艺：
1.准备材料。 大葱切段，猪蹄洗净剁块
2.油锅烧热，放入葱段煸出香味
3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄
4.倒入老抽
5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫过猪蹄一点即可)
7.大火烧开转小火，煮1个小时。最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可
二、简易版红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 花生100g 冰糖7小块 姜适量 葱适量 八角2个 桂皮1块 香叶2片
辅料：酱油适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 水适量
制作工艺：
1.将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净
2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中
3.将猪蹄单独夹出，晾着备用
4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒
5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉
6.加入葱、盐调味，盛盘即可

Ⅳ 猪蹄应该怎么做才好吃

这道香辣椒盐手抓猪蹄，香、麻、辣——风味十足；脆、嫩、Q——口感丰富。香而不腻，用手抓着啃，咱要的就是大快朵颐，要的就是过瘾给力的满足感！

工艺：炸
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃
姜蒜、料酒可以去腥增香
炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻
猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害
红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，绝对给力，绝对的香而不腻哦 这道香辣椒盐手抓猪蹄，香、麻、辣--风味十足；脆、嫩、Q--口感丰富。香而不腻，用手抓着啃，咱要的就是大快朵颐，要的就是过瘾给力的满足感！

Ⅵ 猪脚炒什么菜好吃

主料：猪蹄，青红椒段，姜片，八角，豆瓣酱，耗油，老抽。


1,：准备猪蹄适量，剁成小块。


2:在准备青红椒段，姜片，八角。


3：猪蹄冷水下锅，加入料酒大火煮出里血末，捞出清洗干净。


4：锅里加入少许油，下入八角和姜片炒香。


5：下入猪蹄，再下入一点豆瓣酱炒出红油。


6：再下入耗油，老抽，盐，鸡精，炒至上色，加入适量的水。


7：大火烧开转小火慢炖50分钟，再放入青红椒段，翻炒均匀。


8：炒至汤汁不多，起锅。香辣可口的猪蹄就炒好了，很是入味，非常好吃。

Ⅶ 猪脚怎么炒好吃又简单

家常红烧猪蹄

用料：

猪蹄3个,大蒜1个,姜1个,八角适量,茴香适量,香叶4片,干辣椒丝适量,花椒适量,葱1个,香菜1棵,桂

皮1个,小米椒2个,盐适量,花生油适量,白酒1汤勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油

15克,豆瓣酱20克

做法：

1、将猪蹄分解成小块,用水浸泡一小时左右,中间换两次水

2、控干水分,锅里水烧开倒入猪蹄煮沸捞出来用水冲洗一下,控干水分备用

3、准备好蒜片,姜片,葱段干辣椒丝花椒八角茴香,桂皮,香叶适量

4、猪蹄放进压力锅里,放入少许盐和备好的调料,盖好盖子上锅蒸,开锅煮15分钟,关火

5、蒜末,姜末,小葱,香菜,小米椒备好,调味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣酱,胡椒粉,冰糖,

猪蹄去掉所有调料备用

6、热锅下15克花生油,油温七成热放入葱末,姜末,小葱,小米椒,爆香倒入豆瓣酱,冰糖,白酒,料酒,

老抽,生抽,香醋

7、熬一下,把猪蹄倒入,加入胡椒粉,鸡粉,蚝油翻炒一会

8、加入1000毫升的水,盖好盖子大火烧开,转小火炖20分钟左右,转大火收汁

9、汤汁浓稠都挂在猪蹄上,就可以关火了

10、撒上香菜叶装盘上桌,美味可口,色香味俱全又养生的一道菜

蒜香猪蹄

4种猪蹄的做法，好吃又营养，简单又好做，孩子的最爱
用料：

猪蹄2个,大蒜10瓣,大葱半棵,香葱少许,姜少许,辣椒面适量,油适量,盐少许,白芷少许,八角2朵,十

三香少许,桂皮少许,料酒少许,老抽少许

做法：

1、猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净

2、姜切成片,葱切成段,把猪蹄放进高压锅里,往锅里添水没过猪蹄

3、然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜,盖好盖后开大火,高压锅开始往外冒气时开始计算时间

4、压25分钟左右

5、压猪蹄的同时准备辣椒面,将大葱切成末备用,香葱切成小段,时间到了,关火等压力出完后,再

打开锅盖猪蹄捞出备用

6、开大火将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,

姜盐继续翻炒

7、把猪蹄炒成酱色,出锅前稍微添点水,让盐有个融化的过程,这样炒出来的猪蹄更入味,炒好的

猪蹄盛出来,撒上葱花即可

花生炖猪蹄

4种猪蹄的做法，好吃又营养，简单又好做，孩子的最爱
用料：

猪蹄1个,花生适量,香菇3个,生抽适,量,蒜头3瓣,姜1块,油适量,盐适量,生抽适量,老抽1调羹,料酒2

调羹,五香粉适量,白糖适量

做法：

1、猪蹄,蒜头,姜,香菇,花生事先浸泡两小时

2、用清水把猪蹄泡30分钟去血水,生菜洗净备用

3、把泡好的猪蹄,姜,蒜放入煮锅中焯水捞起,控干水分备用

4、香菇切块,花生米沥干水分猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎,翻面继续煎

5、煎至表面微黄,把猪蹄拨一边,放入白糖小火炒成焦糖色,把猪蹄翻炒上色调入五香粉,生抽,老

抽,料酒,盐炒五分钟

6、加入花生,香菇炒五分钟倒入高压锅,倒入清水,水量没过猪蹄为准

7、盖盖子,开大火锅上汽后,转小火炖20分钟,20分钟后关火开盖,在开大火收汁即可

红烧猪蹄

4种猪蹄的做法，好吃又营养，简单又好做，孩子的最爱
用料：

猪蹄2个,八角5粒,桂皮3片,植物油适量,冰糖适量,盐适量,生抽少许,料酒适量,老抽适量

做法：

1、猪蹄刮毛,洗净剁好,开水焯水待用

2、生姜,桂皮,八角,猪蹄洗净,冰糖备用

3、锅里放油下入八角,桂皮,生姜,冰糖备用

4、倒入猪蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均匀上色

5、加入清水没过猪蹄,大火烧开后加适量盐,转小火煮十分钟左右

6、倒入锅内,焖煮一个半小时左右,煮好的猪蹄倒入炒锅

7、加少许鸡精,中大火收汁即可

Ⅷ 猪蹄子烧什么菜好吃

红烧猪蹄配香比较菜好吃

红烧猪蹄的做法
食材用料

猪蹄2个

葱2根

姜6片

蒜半头

米椒5个

花椒适量

大料2朵

香叶2片

桂皮1小块

冰糖适量

盐适量

老抽酱油适量

鸡精适量

西兰花2朵

1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净

2.用刀将猪蹄剁成小块

3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫

4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净

5.准备好调料

6.锅中加油烧热，放入冰糖

7.中火将冰糖烧至金黄色

8.倒入猪蹄炒至上糖色

9.放入调料并加适量的老抽酱油

10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味

11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟

12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下

13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下

14.猪蹄炒入味即可

15.盛入盘中

Ⅸ 猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃

说到猪蹄，相信很多人都特别爱吃，因为猪蹄的口感特别好，如果想吃软一点的猪蹄，或者老人吃猪蹄的话，可以熬时间长一点，吃起来入口即化的感觉，如果是喜欢吃有嚼劲的，熬制的时间短一些，吃起来就特别有嚼劲。猪蹄可以做成很多美味的菜肴，猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？我觉得猪蹄和蘑菇一起炖，炖出来的猪蹄特别好吃，而且汤汁也特别美味，做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕，自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。以上只是小编个人的看法，你喜欢猪蹄和什么蔬菜搭配一起呢？